11 legjobb lépésről lépésre recept az Ogonyok padlizsán készítéséhez télen

A "Ogonyok" padlizsán különféle receptek szerint tekercselhető télen. Az étel különlegessége a fűszeres, fűszeres utóíz. A padlizsán és a paprika mellett más ételeket is hozzáadnak. A harmonikus íz eléréséhez be kell tartania az alkotóelemek pontos arányát. A tartály előre elkészítve van, és a zöldségeket bizonyos követelményeknek megfelelően választják ki.

A "Ogonyok" padlizsán főzési tulajdonságai télen

A padlizsán a kész étel fő terméke. Annak érdekében, hogy az előételnek szokatlan íze legyen, további termékeket is hozzáadnak, amelyeket megmosnak, magvakból meghámoznak és hámoznak, majd aprítóval vagy húsdarálóval aprítják.

Fűszeres íz egy forró chili paprika hozzáadásával nyerhető. Ha azt állítják, hogy az étel fűszeres, akkor a magokat és a borsos hüvely belsejét nem távolítják el. Ha megtisztítja a belsejét, az íze kevésbé lesz csípő.

Annak érdekében, hogy a kék nem ad keserűséget a snackhez és kevesebb olajat vesz fel a sütés során, a zöldséget darabokra vágják, és sóval hideg vízbe merítik.

A megoldást könnyű elkészíteni. Oldj fel 45 g sót egy liter vízben. A hámozás nem kötelező.

A zöldségekre vonatkozó követelmények

A tartósítás érdekében jobb választani fiatal padlizsánok, amelyek szilárd pépes és vékony bőrű. A zöldség felületének egyenletesnek, egységes színűnek kell lennie, sérülés vagy repedés nélkül. A belsejének mentesnek kell lennie az üregektől és a romlás jeleitől.

friss padlizsán

Konténer előkészítése

A tartósítás hosszú ideig történő tárolása érdekében a tartályt megfelelően elő kell készíteni:

  • gondosan ellenőrizze az üvegedényeket, hogy a felületen ne legyenek chipek vagy repedések;
  • ezután a kannákat szóda oldattal kell mosni;
  • a sterilizálás végül megszabadul a kórokozó mikrobáktól.

Üres receptek

Számos recept létezik a hosszú távú tárolásra szánt Ogonyok padlizsánétekhez. A legjobbat időben tesztelték és ma is népszerűek.

padlizsán csillogás

Klasszikus padlizsán recept "Ogonyok"

A főzés klasszikus változatában szereplő étel kellemes, csípős utóízzel készül. A munka megkezdése előtt előkészítendő alkatrészek:

  • kék zöldség - 2,9 kg;
  • fokhagyma - 140 g;
  • bolgár bors - 900 g;
  • forró paprika - 2 darab;
  • ecet - 140 ml;
  • növényi olaj - 160 g;
  • némi sót.

A főzés nem nehéz:

  • a főtt padlizsánt gyűrűkre vágják;
  • aprítsa meg a többi zöldséget és öntsük a serpenyőbe;
  • forrás után a mártást 6 percig forraljuk;
  • adjunk hozzá ecetet és távolítsuk el a tűzről;
  • kis kék gyűrűket olajban sütnek;
  • A padlizsánt előkészített edényekbe tesszük, öntettel öntsük.

padlizsán csillogás

Sterilizálás nélkül

A kék bőr főzésének ez a módja kihagyja a pörkölési szakaszt. Nem kell áztatni a padlizsánt sós vízben. Elegendő sóval megpótolni, 18 perc elteltével kinyomni a felesleges levet és öblíteni.

Szükséges termékek:

  • padlizsán - 1,8 kg;
  • Bolgár bors - 1,3 kg;
  • forró bors - 3 dolog;
  • fokhagyma - 190 g;
  • növényi olaj - 180 ml;
  • cukor - 90 g;
  • ecet - 45 ml;
  • só - 90 g.

Főzés közben a következő sorrendet kell követni:

  • kék gyűrűkkel vágva;
  • aprítsa meg a többi zöldséget;
  • adjunk hozzá fűszereket, olajat a keverékhez és tegyük tüzet;
  • merítse a padlizsángyűrűket és főzze további 16 percig;
  • a kész snacket előkészített üvegekbe rakják.

padlizsán csillogás

Paradicsommal

A főzés nem jár sterilizálási lépéssel. A következő termékeket kell elkészítenie:

  • kék - 1,8 kg;
  • Bolgár bors - 220 g;
  • paradicsom - 850 g;
  • fokhagyma - 90 g;
  • őrölt koriander - 10 g;
  • cukor - 120 g;
  • ecet - 180 ml.

Munkafolyamat:

  • kis kék gyűrűk sütve;
  • aprítsuk össze az összes zöldséget, forraljuk fel és adjuk hozzá a fűszereket;
  • 12 perc elteltével adjunk hozzá ecetet;
  • még a kékket kell áttenni a tartályba, és önteni a mártást.

padlizsán pisilni paradicsommal

Fokhagymával

Ízletes snack fokhagyma hozzáadásával nyerhető. A következő komponenseket használjuk:

  • kék zöldség - 1,7 kg;
  • fokhagyma - 180 g;
  • növényi olaj - 220 ml;
  • ecet - 110 ml;
  • őrölt vörös és fekete bors - egyenként 20 g;
  • lomb;
  • cukor - 120 g

A főzés kis időt vesz igénybe:

  • a kiválasztott zöldségfürtöt apróra vágják;
  • padlizsángyűrűk sütve;
  • apróra vágja a fokhagymát, adjon hozzá fűszereket és ecetet;
  • kezdje el a termékek csomagolását: minden gyűrűt fokhagymás mártással mártott be;
  • a zöldségeket és a gyógynövényeket felváltva helyezzük a tartályba.

padlizsán könnyű fokhagymával

Hagymával és sárgarépával

Hagyma és sárgarépa keveréke segítségével szokatlan íz adható a készítménynek. Készítsen ételt a következő termékekből:

  • kék zöldség - 1,8 kg;
  • sárgarépa, hagyma és paprika - egyenként 350 g;
  • chili - 2 darab;
  • fokhagyma - 85 g;
  • ecet - 90 ml;
  • só - 60 g;
  • cukor - 55 g;
  • őrölt koriander - 10 g;
  • lomb.

A főzés gyors és egyszerű:

  • apróra vágjuk a sárgarépát egy reszelőn, vágjuk a paprikát szalagokra, a hagyma egy részét félkarikákra vágjuk;
  • a forró paprikát, a fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágják;
  • az összes komponenst összekeverjük, és az ételízesítőket ecettel adjuk hozzá;
  • a hagyma többi részét apróra vágjuk, sütjük és hozzáadjuk a többi zöldséghez;
  • padlizsángyűrűk sütve;
  • az utolsó szakaszban a kék gyűrűket összekeverik a salátával, és edényekben szétosztják.

padlizsán szikra hagymával

Dióval

Érdekes módja annak, hogy elkészítsék a kék Ogonyok zöldségeket dióval. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

  • kék - 1,9 kg;
  • diómag - 310 g;
  • fokhagyma - 190 g;
  • forró paprika - 3 darab;
  • egy csomó zöldet;
  • növényi olaj - 160 ml;
  • ecet - 60 ml;
  • komló-szuneli - 10 g;
  • só - 35 g;
  • cukor - 55 g

A snack elkészítésének szakaszai:

  • a kék darabokat szeletekre vágják és olajban sütik;
  • a fennmaradó összetevőket aprítják, fűszereket, ecetet és olajat adnak hozzá;
  • az elegyet forraljuk, és további 16 percig főzzük;
  • kis kék gyűrűket tartályokba helyeznek, előzetesen belemerítve a kapott mártást.

padlizsán kavarog dióval

Mézzel

Ízletes zöldségeket készülnek mézzel. Kékből fűszeres méz szószban történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • kék - 1,2 kg;
  • növényi olaj - 110 ml;
  • fokhagyma - 90 g;
  • Bolgár bors - 550 g;
  • méz - 120 g;
  • só - 15 g;
  • chili - 1 darab.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

  • a kék darabokat gyűrűkbe vágják és serpenyőben sütik;
  • a többi zöldséget apróra vágják, és mézzel keverik, fűszereket, ecetet és olajat adnak hozzá;
  • az utolsó szakaszban meg kell meríteni az egyes padlizsángyűrűket a kapott mártással és üvegekbe tenni.

padlizsán fény mézzel

Paradicsomlé

A recept a paradicsomlé felhasználását feltételezi, de vannak más összetevők:

  • maguk a padlizsán - 2,4 kg;
  • paradicsomlé - 500 ml;
  • Bolgár bors - 900 g;
  • fokhagyma - 60 g;
  • forró paprika - 2 darab;
  • ecet - 110 ml;
  • só;
  • növényi olaj - 190 ml.

A főzés nem sokáig tart:

  • az apróra vágott zöldségeket hozzáadják a paradicsompasztahoz és forralják fel;
  • padlizsán szeleteket sütjük;
  • majd merítsük a szeleteket a szószba, adjunk hozzá ecetet és főzzük további 12 percig;
  • a kész snacket továbbra is konténerekben kell kiosztani.

padlizsán szikra paradicsomos mártással

Lusta "Spark" padlizsán télen

Ez a főzés nem igényli a termékek sterilizálását és sütését. A következő termékek hasznosak lesznek:

  • kék zöldség - 4,6 kg;
  • chili - 7 hüvely;
  • Bolgár bors - 900 g;
  • ecet - 190 ml;
  • fokhagyma - 280 g;
  • növényi olaj - 480 ml.

A munka a következő szakaszokat foglalja magában:

  • Olaj, ecet és egyéb fűszerek adják hozzá apróra vágott paprika és fokhagyma keverékéhez.
  • Az elegyet forraljuk.
  • Ezután az előre vágott kék gyűrűket merítjük és további 17 percig főzzük.
  • Végül a zöldségeket bankokban helyezik el.

padlizsán csillogás

Paprikával

Kellemes íze a kék zöldség és a paprika kombinálásával nyerhető. A következő termékeket kell főznie:

  • padlizsán - 1,9 kg;
  • Bolgár bors - 900 g;
  • fokhagyma - 70 g;
  • forró paprika - 2 darab;
  • paradicsom - 800 g;
  • lomb;
  • napraforgóolaj - 190 ml;
  • ecet - 90 ml.

Műveleti lépések:

  • a padlizsánt gyűrűkbe vágják és sütik;
  • a többi zöldséget apróra vágják, fűszereket adnak hozzá;
  • A sült gyűrűket tartályokba helyezzük, és a kapott mártással öntsük.

padlizsán csillogás

Hogyan készítsünk "Ogonyok" padlizsánt télen egy lassú tűzhelyen

Egy előétel gyorsan és egyszerűen elkészíthető multicooker használatával:

  • A kicsi kék darabokat gyűrűkbe vágják és multicooker-ben dolgozzák fel, bekapcsolva a gőzprogramot.
  • A fennmaradó zöldségeket külön-külön aprítják, ecetet és fűszereket adnak hozzá.
  • A kék és a kész mártást egy multicooker tálba merítik.
  • Állítsa be az oltási programot.
  • 35 perc elteltével a snack készen áll a bankok számára történő kiosztásra.

A fűszeres padlizsán tárolására vonatkozó feltételek és szabályok

A megfelelő körülmények között történő megőrzést legfeljebb két évig lehet tárolni. Tároláshoz válasszon hűvös, sötét helyet, jó szellőzéssel.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök