Egyszerű receptek az adžika főzéséhez almával és paradicsommal télen

Az Adjika egy grúz finomság a fűszeres ételek szerelmeseinek. Ennek a hagyományos déli népek ételének receptje megváltozott, megjelenve az orosz asztalon. A bors (a fő összetevő) a háttérbe halványult, és a paradicsom vált a főzés alapjául. Az orosz ínyencek számos érdekes variációval álltak elő: az adžika almával, dióval, tormával és a téli paradicsommal örömmel fogja otthonát meghökkentni. Kiválasztottunk recepteket, hogy Ön a legmegfelelőbbet választhassa ki.

Az étel jellemzői

Az ízben gazdag forró szósz elpusztítja a kórokozó baktériumokat. Ezt a fűszeres ételt, az abházi nyelvből szó szerint lefordítva, borssónak hívják. A dekódolás megfelel az adžika alapvető összetételének.

Az előkészítési és tárolási módszerek két típusra oszthatók:

• friss;
• száraz.

Az első esetben a szósz nyers zöldségfélékből készül.

A száraz keveréket szárított paprikából, fokhagymából és fűszerekből készítik. Fűszeresként használják, meleg hús- és halételekhez adják hozzá.

A paprika élénk színűvé teszi az adžikát. Valójában zöld lehet, ha éretlen hüvelyeket vesz. Ebben az esetben a szósz nem lesz olyan forró. A paradicsom hozzáadása csökkenti az étel fűszerességét. Ha klasszikus adžikát szeretne készíteni, csak forró paprikát használjon. A legkényelmesebb a takarmányokat kora ősszel készíteni.

A fehér válaszfalak és a magok égő ízt adnak. Ha nem tetszik a túl fűszeres, akkor jobb, ha vegye ki őket.Sokkal jobb olyan paradicsomot választani, amely szilárd, fényes, húsos, de nem lédús.

Néhány tipp:

1. Húsdaráló és hőkezelés után a zöldségek elsötétülnek. Ezt a folyamatot nem lehet megállítani. Az élelmiszer-sav nem segíti a szín helyreállítását, és meghosszabbítja a vitaminok tartósítását.
2. Főzéshez használjon alumínium serpenyőt, ha az nem sérült. Szinterelt fém- vagy öntöttvas edények alkalmasabbak.

Elkészítjük a szükséges összetevőket

Az alma aromát adj az adžikához, enyhén savanyú és édes. Lágyítják az ízét. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, és tegyük jeges vízbe 15 perc múlva.

Ezen egyszerű manipuláció után a bőr könnyen eltávolítható. A paprika hámozására csak néhány percig tartsa őket forró sütőben.

Az almát általában hámozzák; vágja őket négy darabra és távolítsa el a magokat. A zöldségeket gördítik, aprítják egy kombájn vagy húsdaráló segítségével. Főzéshez nagy serpenyőre lesz szüksége.

Hogyan készítsünk adžikát almával és paradicsommal a télre

Ne félj kísérletezni! A legjobb receptek azok, amelyeket az ízlési igényei szerint készít.

Fűszeres szósz, édes tapintással

A házi készítésű forró szósz kevés összetevőt tartalmaz. 1 kilogramm paradicsom esetén: 700 gramm paprika, 10 forró paprika hüvely, 500 gramm savanyú alma és egy feje fokhagyma, 9% ecet - ¼ csésze, só - 40 gramm, cukor - 0,5 csésze.

1. Készítsen zöldségeket.
2. Csiszolja meg a gyümölcsöt és öntse egy serpenyőbe.
3. Sót, adjunk hozzá cukrot, várjuk meg, amíg felforr.
4. 30 perc elteltével öntsön bele ecetet.
5. Főzzük további öt percig.
6. Helyezze az előkészített üvegedényekbe.
7. Ajánlott az első nap a meleg takaróba csomagolva tárolni a takarókat.

Főtt sárgarépa és ecettel

A fantasztikus adžika ötvözi az alma édességét és a paprika forróságát:

• 1 kg friss sárgarépa;
• 1 kilogramm paprika;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg lédús alma;
• 3 kilogramm paradicsom;
• 200 gramm chili paprika;
• 200 gramm fokhagyma;
• 2 evőkanál 9% ecet;
• a só és a cukor mennyiségét az ízlése szerint határozzák meg;
• 200 g finomított olaj.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre recept a szilva Nutella készítésére télen

Recept:

1. Rácsavarja a sárgarépát.
2. Csiszolja a zöldségeket és gyümölcsöket.
3. Vágjuk a hagymát egy turmixgépbe.
4. Finomra vágja a fokhagymát.
5. Öntsük a tört keveréket egy serpenyőbe. Amikor felforr, kevesebb tűzről készítsen, és hagyja fél órán át.
6. Öntsön apróra vágott fokhagymát.
7. Adj hozzá korábban apróra vágott chili paprikát.
8. Sót, adjunk hozzá cukrot.
9. Öntsön ecetet és olajat.
10. Főzzük további 10 percig.
11. A hűtés várakozása nélkül tegye az üvegedénybe.
12. Fordítsa meg a tartályokat, fedje le egy takaróval.

Fűszeres forró borssal

A fűszeres adžika titka az, hogy az összes magot és fehér vénát hagyja a borsban. Heves égési sebességük van. A fő összetevő a forró mártással készült Capsicum. Sokkal jobb savanyú almát venni. A paradicsom húsos és vörös.

A fűszerek hozzáadják az ízt:

• 1 kilogramm alma;
• 3 kilogramm paradicsom;
• 0,3 kg fokhagyma;
• 0,3 kg paprika;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• ½ csésze cukor;
• 2 evőkanál sót;
• asztali ecet ¼ csésze.

Recept:

1. Vezesse át az előre hámozott paradicsomot a kombájnon.
2. Ugyanezt tegye az almával.
3. Távolítsa el a héjat a fokhagymából, a mennyezetről.
4. A paprikát rövid hőkezelés után átlátszó filmből hámozza le, apróra vágja.
5. Öntsön almát és paradicsomot egy főzőedénybe, és főzze
6. 1,5 óra elteltével adjuk hozzá a maradék összetevőket.
7. Főzzük további fél órán keresztül.
8. Helyezze az üvegekbe hűtés várása nélkül.

Ecetmentes recept

1. Paradicsom - 1 kg.
2. Lédús alma - 500 gramm.
3. Fokhagyma - 200 gramm.
4. Paprika - 1,5 kilogramm.
5. Chili paprika - 4 darab.
6. Só - 1 evőkanál.
7. Granulált cukor - 3 evőkanál.
8. Napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Recept:

1. Mossa meg a zöldségeket és gyümölcsöket, vegye le a héjat, mentes magoktól és szároktól, őrölje meg.
2. Keverjük össze egy serpenyőben.
3. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá cukrot.
4. Várjon 10 percet, amíg a fűszerek feloldódnak.
5. Jól keverje össze és öntse üvegekbe.
6. Tetejére a bőrképződés elkerülése érdekében öntsen be egy kis napraforgóolajat.
7. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Hozzáadott borral

Szokatlan recept. Hal- és húsételek hozzáadásával - csak nyalni fogja az ujjait:

• alma - 4 darab;
• paradicsom - 10 darab;
• édes paprika - 1 darab;
• forró paprika - 4 darab;
• cukor - 0,5 csésze;
• só - 1 evőkanál;
• bor - 1 pohár.

Recept:

1. Vágjuk a hámozott almát apró ékekre és helyezzük egy serpenyőbe. Finoman öntsük a bort, fedjük le a cukorral.
2. Amikor a bor forrni kezd, főzze legfeljebb 5 percig.
3. Csiszolja meg a korábban hámozott paradicsomot.
4. Távolítsa el a filmet a paprikából, vegye le a magokat, aprítsa fel.
5. Kombinálja a zöldségeket az almával.
6. Főzzük 15 percig.
7. Öntsük be a fennmaradó ételt és a fűszereket.
8. Várjon 5 percet, amíg az egész tömeg felforr.
9. Hagyja infundálni egynegyed órát.
10. Forró állapotban szétterítve tartályokban. Zárja le gumi kupakkal.
11. Hűtés után tegye a hűtőszekrénybe.

Módszer tartósítás nélkül

2 kg paradicsom, 5 fej fokhagyma, 500 gramm édes paprika, 3 hüvely chili paprika, szuneli komló, egy pohár cukor csúszdával, fél pohár ecet, sóíz.

Görgessen a jelzett gyümölcsökkel és zöldségekkel, apróra vágva. Öntsön fűszereket a kapott masszába. Keverjen össze mindent, hagyja sötét helyen egy napig. Újra keverjük és öntsük az előkészített tartályokba. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Üres főzés nélkül

1. 0,8 kilogramm paprika.
2. 1 kilogramm paradicsom.
3. 500 gramm fokhagyma.
4. Egy csomó kapor.
5. 2 evőkanál sót.
6. Fűszerek (egyenként 1 evőkanál): sós, bazsalikom, koriander, komló-szuneli.

Recept:

1. Csiszolja meg a paprikát.
2. Távolítsa el a héjat a fokhagymából.
3. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, vágja le a szárokat.
4. Csiszolja meg az összes zöldséget.
5. Finomra vágja a kaporot.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót.
7. Hagyjuk erjedni 3 napig.
8. Rendezzen tiszta üvegekbe, és fedje le nejlon fedéllel.
9. Tartsa hűtve.

Multicookerben

Nagyon kényelmes főzni az adžikát egy lassú tűzhelyen. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a folyamatot. Egyenletesen felmelegszik, és biztosítja az egész étel állandó melegítési hőmérsékletét. Nem szükséges folyamatosan ellenőrizni és keverni, mivel egy speciális bevonat védi az égéstől.

Nézd meg szintén

Receptek a ratatouille télen történő tartósítására

Recept:

2 kilogramm paradicsom esetén vegyen be 500 gramm almát és sárgarépát, 1 kilogramm kaliforniai paprikát, 0,1 kilogramm forró borsot, 0,2 kilogramm fokhagymát, egy pohár finomított napraforgóolajat, ízlés szerint pedig sót és borsot.

1. Minden terméket megtisztítunk, őrölünk és összekeverünk.
2. Adj hozzá fűszereket.
3. Öntsük a multicooker tálba, és állítsuk be a főzési időzítőt 1 órára.
4. Adžika készen áll, marad, hogy áttegye a tartályba.
5. Helyezze az üvegeket meleg helyre, fejjel lefelé.

Nyers fokhagymával

Forrás nélkül főzött édes alma-adžika sok vitamint megtart.

Ennek az ételnek az alapja a 3 kilogramm paprika. Sárgarépa, alma és fokhagyma egyenként 500 grammra, paprika hüvely 400 grammra, egy csomó koriander, ½ csésze só, egy evőkanál cukor, 500 ml napraforgóolaj szükséges.

Recept:

1. Távolítsa el a héját az almáról, vegye le a magokat. Ezután őrölje meg durva reszelőn vagy vegye át a darálót.
2. Vágjuk a sárgarépát is.
3. Csiszolja meg a bolgár borsot, megszabadítva a filmetől és a magvaktól.
4. Kombinálja a fokhagymát a paprikával és aprítsa fel.
5. Öntsen sót a zöldségek és gyümölcsök keverékébe, adjon hozzá cukrot.
6. Öntsük be a fennmaradó ételt.
7. Keverje hozzá a keveréket, és tegye edényekbe.
8. Az eltarthatóság meghosszabbításához öntsön egy kis olajat a tetejére.
9. Helyezze át a lehűtött üvegeket.

Édes

2,5 kilogramm paradicsomhoz 0,7 kilogramm tököt, 0,2 kilogramm sárgarépát, 0,2 kilogramm almát, 0,5 kilogramm édes paprikát, 0,2 kilogramm fokhagymát, valamint egy csipet koriandert, 50 gramm cukrot, 70 grammot kell bevennie. só, 2 darab babérlevél.

Recept:

1. Mossa ki a zöldségeket és az almát, héja le (távolítsa el a bőrt), aprítsa fel.
2. Keverje össze, és tegye az edényt tűzre. A főzési idő 1,5 óra.
3. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá fűszereket.
4. Helyezze az elkészített adžikát tiszta üvegekbe, fém fedéllel bezárva.

Szilvával

Ízletes snacket szilva hozzáadásával kapnak.

A paradicsom két részéhez szükséged lesz sárgarépa, hagyma, alma, paprika, szilva egy részére. 2 kg, csípős ízű paradicsom alapján vegyen be 0,3 kg fokhagymát, 0,2 chili paprikát, egy csomó kaprót és két petrezselymet, napraforgóolajat - 1 pohár, 0,5 csésze ecet 9%, hiányos pohár cukor és só - 2 evőkanál.

Recept:

1. Csiszolja meg a zöldségeket, a szilvát és az almát püréig.
2. Melegítse a fokhagymát, aprítsa meg a gyógynövényeket.
3. Főzzen egy nagy tartályban kb. 1 órán át.
4. Adj hozzá gyógynövényeket, fokhagymát, fűszereket.
5. Főzzük 15 percig.
6. Az elmúlt 5 percben adjon hozzá napraforgóolajat, utolsó pillanatban ecetet.
7. Öntsön edénybe és zárja le fém fedéllel.

Padlizsánnal

Az Adžika padlizsán hozzáadásával nagyon finom.A padlizsán lédússágot ad, és a szósz finomabbá válik.

500 gramm édes paprika, egy chili paprika, 1 kg padlizsán, fej fokhagyma, fél pohár 9% -os ecet, egy pohár napraforgóolaj, 1/3 csésze cukor, egy evőkanál só, két csipet bazsalikom és koriandermag.

Recept:

1. Zúzza össze a fűszereket.
2. Vágja zöldségeket egyedileg, kényelmes módon.
3. Fokhagyma, apróra vágjuk.
4. Keverje össze a paradicsomot az olajjal.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot (állítsuk be az ízlés szerint). Folytassa a főzést 10 percig.
6. Helyezze az apróra vágott padlizsánt egy főzéshez készített tartályba, és főzze újra.
7. 10 perc elteltével adjuk hozzá a bors keveréket.
8. 10 perc múlva adjuk hozzá a darált fokhagymát.
9. Forrás után várjon további 3 percet.
10. Adžika kész. Helyezze a mártást üvegedényekbe, zárja le. Fedjük le egy takaróval.

Hogyan kell helyesen tárolni?

A nyers nyersdarabokat a hűtőszekrényben tárolják. Az időtartam nem haladja meg a 60 napot. A tartályok sterilizálása a biztonságos tárolás alapja. A téli időszakra zárva lévő bankokat leginkább hűvös és sötét helyen lehet elhelyezni.

Egy kis napraforgóolajat adunk egy friss adjikával ellátott tartályhoz. Ez megakadályozza a száraz kéreg kialakulását.Az iodizált só erjesztést okozhat, ezért a legjobb, ha nem adjuk hozzá a tartósítószerekhez.