16 legjobb recept az adžika elkészítéséhez télen otthon

A házi zöldségek a modern élet részévé váltak. A szokatlan feldolgozási technikák használata lehetővé teszi a zöldségek konzerválással történő megőrzését. További összetevők hozzáadása javítja az ízét és diverzifikálja az előkészületeket. A legjobb téli adžika receptek a paradicsom, az alma, a paprika és más szokatlan alapanyagok használata.

Az adžika téli főzésének alapelvei

Az Adžika a grúz és az abház ételekhez tartozik. Fűszeres ízesítés, amelyet az első vagy a második kurzus kiegészítéseként használnak. Szilva, alma vagy egres adjikát adnak a faszén vagy grill kemencében sült steakhez.

Az idő múlásával az adžika, mint a száraz keverékek komplexe fogalma megváltozott, és többirányú jelleget kapott. A következők alapján készül:

• paradicsom;
• bors;
• padlizsán;
• almák;
• szilva;
• fokhagyma.

Kötelező összetevő mindenféle paprika - megadja az ételhez a szükséges élességet és ízét. Ezenkívül az adžikát a főzési idő szerint osztályozzák: a pasztát közvetlen felhasználás előtt vagy télen történő tárolás céljából készítik el.

Az elkészítés alapelve az összes összetevő teljes őrlése. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet.

Összetevőkre vonatkozó követelmények

Ha a takarmányok finom feldolgozással készülnek, akkor ajánlott olyan zöldségeket alkalmazni, amelyek elvesztették eredeti megjelenésüket. Ezek lehetnek vágott paradicsom vagy paprika, vagy más receptből származó feldolgozatlan fokhagyma-gerezd.

Információ! A red hot chili betakarítását kesztyűvel kell elvégezni, ez megvédi a kéz bőrét az égéstől.

Konténer előkészítése

A növényi készítmények tárolására szorosan lezáró fedéllel ellátott üvegedényeket használnak. A tél előtti takaró lerakása előtt főzzük őket, hogy a zöldségeket hosszabb ideig lehessen tárolni.

A legfinomabb receptek

Sokféle tészta készül otthon. Ezek lehetnek hagyományos adjikák, forró fűszerek felhasználásával, vagy házi zöldségfélék adaptált keverékei.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept paradicsom öntettel télen otthon, lépésről lépésre

Adjika az almából "Lick ujjai"

Az étel elkészítéséhez használja:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• alma - 500 gramm;
• chili - 10 gramm;
• fokhagyma - fej;
• só, cukor;
• ecet - 60 ml.

Az összetevőket daraboljuk és átengedjük egy darálóban, majd fűszereket és fűszereket adunk ízlés szerint. Forraljuk 10 percig, adjunk hozzá ecetet.

Paradicsomtól

A fűszeres öntet paradicsomból nyerik, torma, fokhagyma, bors hozzáadásával. Az összetevőket aprítják, sózják, borssá teszik. Forraljuk közepes hőn, növényi olaj és ecet hozzáadásával.

Padlizsán

A padlizsánt, a paradicsomot és a paprikát egyenlő mértékben veszik fel, aprítóval vagy húsdarálóval aprítják, pácolják 1 csésze ecettel, apróra vágott fokhagymafejet, 4 borsot, 150 gramm cukrot, 50 gramm sót. A keveréket tűzön forraljuk 15 percig, majd üvegekbe kell tenni.

Szilvával

Hagyományosan a grúz keveréket szilvával készítik. Vegyünk chilit, szilvát, paradicsomot, hagymát - egyenként 1 kg, aprítsuk. Adjunk hozzá 300 gramm apróra vágott fokhagymát, 150 gramm forró borsot, gyógynövényeket, ízesítőket, fűszereket ízlés szerint. Forraljuk főzésig, adjunk hozzá 1 pohár ecetet. A főtt adjikát üvegedényekbe helyezik.

Fokhagymával

Fokhagymás készítmény készítéséhez vegyen be 4 kilogramm paradicsomot 200 gramm fokhagymára. Az összetevőket sóval, cukorral, chilivel őrölték és forrásig forralták. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá egy pohár ecetet.

Tormával

A házi készítésű termékek különösen finomak a torma esetében. A torma és az alma népszerű keveréke. 1 kilogramm almára, 2,5 kilogramm paradicsomra és 200 gramm tormara van szükség. Az összetevőket aprítják, sóval, cukorral, borssal forralják.

Almával

A varráshoz csak almás savanyú fajtákat választanak. Paradicsomot, sárgarépát, almát apróra vágjuk. Forraljuk sóval, cukorral, chilivel, olajjal és ecettel.

Forró, bazsalikommal

Fűszeres gyógynövényes tészta elkészítéséhez vegyen bazsalikomot, petrezselymet és kaporot, apróra vágja, adja hozzá a paradicsompasztához. A munkadarabot apróra vágott chili, cukor, só, fokhagyma fűszerezi.

kaliforniai paprika

Az egyszerű adikika receptje a paprikaból 1 kilogramm paprika, 2 kilogramm paradicsom, 100 gramm fokhagyma, gyógynövények, só, cukor felhasználása ízlés szerint. Az utolsó szakaszban 100 ml ecetet adunk a keverékhez.

Sárgarépa

A sárgarépából a közepes pontosságú adžikát nyerik, a zöldséget tormával és gyógynövényekkel fűszerezik:

• sárgarépa - 1 kg;
• alma - 1 kilogramm;
• paradicsom - 3 kilogramm;
• torma - 100 gramm;
• chili - 1 hüvely;
• fűszerek ízlés szerint;
• olaj, ecet - 1 pohár.

Nézd meg szintén

A TOP 10 finom recept a zeller téli elkészítéséhez otthon

A keveréket alacsony hőmérsékleten kell főzni. Forrás után adjunk hozzá ecetet.

Zöld paradicsom birsalmával

A birs és a zöld paradicsomot egyenlő mennyiségben őröljük egy turmixgéppel, olajjal, sóval, borssal főzzük. Ecet hozzáadása után a munkadarabot fedjük le és a hűtőszekrény alsó polcán tároljuk.

Grúz stílusú dióval

Hagyományos grúz recept, a fő összetevőket a darab veszi át:

• chile - 1;
• diófélék - 7;
• fokhagyma - 2.

Csiszoljuk az összetevőket, fűszerezzük 2 teáskanál sóval és ecettel, adjunk hozzá koriandert, apróra vágott koriandet és petrezselymet, keverjük össze. Az elegyet kis üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Egres

1 kilogramm zöld egres-t összehúznak egy darálóban, apróra vágott fokhagymával (200 gramm), kaporral (300 gramm) fűszerezik. Az üvegekbe csavaráshoz adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet.

Abházi adžika

Adžika elkészítéséhez abházi nyelven vegye figyelembe:

• 500 gramm red hot chili;
• 300 gramm fokhagyma;
• egy csomó kapor, petrezselyem, koriander;
• 1 csésze só
• 3-4 evőkanál komló-szuneli.

Az alkotóelemeket összetörjük, összekeverjük és kitartjuk.

Házi adjika főzés nélkül

A borsot, a paradicsomot apróra vágják, fokhagymával, chilivel, sóval, cukorral, ecettel ízesítik. Otthoni konzervként 9% ecetet használnak. A keveréket hűtőszekrényben tárolják.

Sült tök adjika

A tököt és a paprikát sütjük, majd feldaraboljuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, chili-t, fokhagymát, gyógynövényeket. A megőrzés érdekében használjon 1 pohár növényi olajat, gyújtsa meg és öntse a keveréket.Sót, borsot, bankokba helyezzük tárolásra.

A késztermék megfelelő tárolása

A technológiával összhangban elkészített konzervkeveréket az alagsorban legfeljebb 2 évig lehet tárolni. Ebben az esetben a helyiség levegő hőmérsékletének 0 és +2 fok között a határon kell lennie.

Az utántöltést forrás nélkül legfeljebb 14 napig a hűtőszekrény alsó polcán tárolják. Ecet és olaj nélküli keveréket legfeljebb egy napig tárolják, rendszerint felhasználás előtt készítik el.

Mi a teendő, ha az adžika túl sózott?

A sós öntet megmentéséhez használhatja a hagyományos módszerek egyikét:

1. Az elegyet egy tágas edénybe öntjük, hideg vízzel öntjük, amely meghaladja a munkadarab térfogatát, és néhány órán át állni hagyjuk. Ezután a csapadékot elöntjük, és az elegyet újra forraljuk. Ezt a módszert nevezzük extrahálásnak vagy sómentesítésnek.
2. A zöldségkötés receptéhez adjunk hozzá a tálalás másik felét, a só kivételével.

A só mennyiségének csökkentésének alternatív módja egy zacskó fehér rizs főzése zöldségekben. A rizs felszívja a felesleges sót és javítja az étel általános ízét.