Egy egyszerű recept alma- és cseresznye kompót készítéséhez télen
Manapság szinte minden kerti parcellán cseresznye és alma ültetvény található. A betakarítási időszakban felmerül a kérdés, hogy mit kell tenni a gyümölcsökkel és a bogyókkal, és hogyan lehet megtakarítani őket télen. Az alma és a cseresznye kompót főzése az egyik lehetséges megoldás, és az ital kiváló vitaminforrás lesz a hideg évszakban. Sok főzési recept létezik, ezért ajánlott, hogy ismerkedjen meg több lehetőséggel, és válassza ki a legmegfelelőbbet.
Főzési funkciók
Az alma és a cseresznye kompót sterilizálás nélkül elkészíthető, mivel elegendő a kettős öntés módszerének alkalmazása. Ez a módszer lehetővé teszi a gyümölcs értékének és a természetes íz megőrzését. Az átlagos főzési idő 20 perc. Sterilizáláskor érdemes figyelembe venni, hogy az eljárás időtartama nem haladhatja meg a 40 percet, különben az alma elveszíti formáját és püréré alakul.
Az italt friss vagy fagyasztott bogyókból lehet elkészíteni, de a legtöbb esetben az első lehetőséget választják, mivel ez lehetővé teszi a legtöbb egészséges ital elkészítését.
A cukor kiszámításánál figyelembe veszik a gyümölcsök és bogyók édességét. Ne feledje, hogy az alma vágás után gyorsan elsötétül, ezért ne késleltesse a feldolgozást. A legkényelmesebb tartályok a 3 literes kannák.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt a cseresznye és az alma kompóthoz
A friss bogyós gyümölcsökből és almából készült ital íze és színe gazdagabbnak bizonyul. A kezelések minimális száma lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok maximális megőrzését. Az italhoz teljesen érett almát választanak, és a legmegfelelőbbek azok a fajták, mint például a fehér töltelék. Sűrű szerkezetű zöld gyümölcsök nem képesek gazdag ízt adni a kompótnak, de főzéskor nem forrnak meg. A cseresznye betakarítása a teljes érettség idején történik, a vlagyimir vagy a magyar fajta megfelelő. A bogyók sötét színűek és szép színűek az kompót számára.
A kompót anyagát rothadás és hibák hiányában választják meg, különben nem működik az ital télen tartása, és penészesvé válik. Az alapanyagokat alaposan lemossák, az összes törmeléket és szárot eltávolítják. Nem szükséges eltávolítani az alma bőrét és magját, de ha "tiszta" anyagot szeretne kapni, akkor végezze el ezt az eljárást.
Kompót receptek
Ma számos recept létezik az alma- és a cseresznye kompót elkészítéséhez. A receptek megadják az ajánlott arányokat, amelyeket az anyag és tulajdonságai figyelembe vételével kissé meg lehet változtatni felfelé vagy lefelé.
Egy egyszerű recept a télre
A receptarányok az 1 doboz elkészítésén alapulnak. A kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- cseresznye - 300 g;
- alma - 500 g;
- víz - 3,5 l;
- granulált cukor - 500 g.
A feldolgozott és négy részre vágott almát szűrőedénybe helyezik, és forrásban lévő vízzel serpenyőben 15 percig tartják, majd hideg vízzel öntik. A szirupot külön tárolóedényben készítik úgy, hogy a cukrot teljesen feloldódik vízzel. A feldolgozott almát és a cseresznyeüveget egy edénybe helyezzük, majd forrásban lévő szirupmal öntjük. 30 percen belül a tartályokat pasztőrizni kell, majd le kell zárni és várni kell, amíg lehűlnek, miután a kannákat megfordították és takaróval lefedték.
Alma-cseresznye kompót menta
Készíthet kompótot további összetevők hozzáadásával. A menta jól megy a cseresznye és az alma mellett, ami frissességet és aromát ad az italnak.
A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- alma - 5 db .;
- cseresznye - 300 g;
- granulált cukor - 4 teljes evőkanál. l .;
- víz - 3 l;
- menta - 2 ág.
Az almát apró szeletekre vágják, és a bogyókkal együtt forró vízbe helyezik 10 percre. Forráspont alatt ellenőrizni kell a folyamatot, és a főzés első jeleinél csökkenteni kell a tűzt. A kikapcsolás előtt granulált cukrot és menta hozzáadása után adnak egy kis időt a gyógynövényeknek a folyadék íz és aroma telítésére.
Az alma és a cseresznye kompót lassú tűzhelyen
A kompót főzése a multicookerben könnyebb, mivel minimális időt és erőfeszítést igényel. A recept megköveteli:
- alma - 1 kg;
- cseresznye - 500 g;
- granulált cukor - 300 g;
- víz - 2 l.
A cseresznye és az alma lemosásra és megtisztítására kerül a törmelékből, a hibás gyümölcsöket eltávolítják. Ha az almát hámozza, ne dobja el, mivel szirup főzéséhez használható. Elkészítéséhez öntsön vizet a multikókerbe, helyezze a gyümölcs héját, ha van, és állítsa be az üzemmódot 160 C. Forrás után cukrot öntünk a folyadékba, és 5 percig tartjuk.
A szirupot sterilizált és szárított üvegekbe öntjük, gyümölcsökkel ½ kapacitással töltve.
Ebben a formában a kompótot néhány percre hagyjuk. Ezután a folyadékot egy többfőzős sütőbe öntik, forralják újra, és egy edénybe öntik. Hagyjon legalább 2 cm szabad helyet a tetejére.
Multicooker-ben történő sterilizáláshoz az aljára több réteg gézt szétterítenek és vizet adnak hozzá. Válasszon sütési módot, főzés után hagyja 20 percig párolási helyzetben. Ezen idő elteltével az üvegeket lezárják és lehűlés céljából eltávolítják.
Fagyasztott alma és cseresznye kompót
Fagyasztott gyümölcsökből kompótot főzhet a hagyományos téli recept szabályainak betartásával. Ennek a módszernek az az előnye, hogy meg lehet csinálni az év bármely szakában.
Nem szükséges hosszú ideig főzni és forralni a vizet gyümölcsrel, különben az ital értéke jelentősen csökken.
A közvetlen fogyasztásra szánt főzéshez elegendő fagyasztott almát és cseresznye forrásban lévő vízbe helyezni, és várni, amíg újra forrni kezd, majd hozzáadni cukrot és, ha szükséges, fűszereket.
Egy egyszerű recepthez a következő arányokat veheti fel:
- cseresznye - 500 g;
- cukor - 400 g;
- víz - 2 l.
Az egyszerű kompót átlagos főzési ideje 10-15 perc.
Nincs sterilizálási recept
A recept sajátossága az, hogy az első lépésben az üvegeket és a fedőket sterilizálják, és maga a kompót nem hőkezelt. Önnek el kell készítenie a szirupot, amelyet azzal a elvárással kell elkészíteni, hogy 1 liter vízben 200 g cukor legyen. A bogyókat és az almákat egyenletes arányban üvegekbe tesszük, hogy számuk kitöltse a tartály ½-ét.
A bankokat szirupmal öntsük, azonnal a folyadék felforrása után. Ezután megfordítják és lehűlés céljából eltávolítják. A kapott kompót édes lesz, ezért a felnyitás után ajánlott vízzel 1: 1 arányban hígítani.
Hogyan tároljuk a kompótot
A kompótkészítés során a fő probléma az, hogy hengerlés után a kannák penészesek vagy felrobbannak. Az első lehetőség megjelenésének kockázatát kizárja a gyümölcs megfelelő feldolgozása, a minőségi alapanyagok használata és az előkészítési technika betartása. A dobozok felrobbanásának elkerülése érdekében a forró tartályok felcsavarása után meg kell fordítani, és a fedőre kell helyezni, jól meleg takaróba csomagolva. A hűtési időnek legalább 12 órának kell lennie, amelyet követően a tartályokat állandó tárolási helyre lehet vinni.
Tárolja az üvegekbe a kompótot hűvös, sötét helyiségben. Az ital minőségének romlása nélkül egy évig tárolható. Felnyitás után ajánlatos a tartályt hűtőszekrénybe tenni.
