A legjobb receptek az egres kompót készítéséhez télen lépésről lépésre
Szinte minden ember szereti a szamócát és a málnát, ezeket a bogyókat használva aromás kompótok és dzsemek előállításához. És a háziasszonyok gyakran kerülik az egreset, mert azt hitték, hogy tőlük nem lehet valami finomot elkészíteni. A télire elkészített, megfelelő módon készített egres kompót örömmel szolgálhatja a rokonokat és kiegészítheti az ünnepi asztalot. Ennek az italnak finom íze és felejthetetlen aromája van.
Az egres kompót főzési tulajdonságai télen
A kompót bármilyen érettségű bogyóból elkészíthető. De sok háziasszony inkább a zöldat használja, mivel ebben az esetben az ital átlátszó. A bogyókat nem kell azonnal lefedni, a betakarítás után hűvös helyen feküdhetnek akár 2 hétig.
A bogyók kitörésének megakadályozása érdekében fogpiszkálóval előzetesen szúrják őket. Az egres kompótot sterilizálással vagy anélkül is bezárhatja.
Az ital elkészítése előtt az üvegeket alaposan mossuk szódaval, öblítjük és 15 percig tartjuk a kemencében.
A vasfedelet is fel kell forralni.A kompót sterilezés nélküli bezárásához vegyen be 2-3 literes kannákat. Ezekben a víz hosszú ideig lehűl, a bogyóknak ideje forrni.
Milyen bogyókkal jár?
Egres lefedéssel és más bogyókkal vagy gyümölcsökkel kombinálva. Jól megy a fekete ribizli és a darusi ribizli, a cseresznye és a szilva esetében. Hozzáadhat almát, citromot, narancsot, sárgabarackot és málnát a kompóthoz. Minél több összetevő van az egres kompótban, annál gazdagabb és ízletesebb. De ne tegyen túl sok más összetevőt az üvegedénybe, hogy ne zavarja meg az egres ízét és aromáját.
Melyek a legjobb egres fajták?
Egres az egyetlen bogyó, amelyet megőrizésre használnak különböző érési szakaszokban. Zöld egres használata ajánlott, ha tiszta italt szeretne. Ilyen ízesítéshez gyakran citromfű vagy menta adnak ilyen kompóthoz.
A piros bogyós gyümölcsök kellemes rózsaszín árnyalatot adnak az italnak. Ezt a kompótot más komponensek - citrusfélék és ribizli - hozzáadásával készítik.
Fekete, érett termék használata gazdag rubinszínt eredményez. Egy ilyen terméknek megvan a páratlan aromája, amelyet cseresznye vagy szilva kiegészíthet.
Hogyan kell kiválasztani egres a folyamat megkezdése előtt
A téli betakarításhoz csak az erõs, nagy bogyókat választják ki, a rothadás és a romlás nyomai nélkül.Ugyanez vonatkozik az italhoz hozzáadott egyéb összetevőkre. A bogyókat kiválogatják, a szár és a farok elszakad. Öblítse le a terméket hideg vízzel. Az egreset nem kell szárítani, mivel ezek többször forró vízzel vannak feltöltve.
A bogyók kitörésének megakadályozása érdekében, és az ital átlátszó marad, fogpiszkálóval előzetesen szúrják őket. Tűt is használnak szúráshoz.
Hogyan készítsünk otthon egres kompótot
Egres ital készíthető különböző receptek szerint. Minden háziasszony önállóan határozza meg a főzési módszert. Gyakran olyan egyszerű recepteket választanak, amelyek nem igényelnek sok időt és energiát.
Egy egyszerű recept egy 3 literes üvegre lépésről lépésre
A recept szerint bogyókat vehet farokkal és szárokkal együtt. A munkadarab előkészítéséhez tegye a következőket:
- egres - 2 csésze;
- cukor - 1 üveg;
- víz - 3 liter.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. A fogpiszkálóval előszorított bogyókat beleöntik a szirupba. Most csendesebbé kell tennie a tűzt, és forralnia kell a bogyókat 10 percig. Öntsük a kész italt egy üvegedénybe, és zárjuk le egy fém fedéllel. Az üveget megfordítják a nyakon, és takaróba csomagolják.
Sterilizálás nélkül
Sok háziasszony inkább az elzáródásokat sterilizálja télen, de ez anélkül megtörténhet. Egy egres ital tekercselésére sterilizálás nélkül készítse elő a következő termékeket:
- egres - 1,5 csésze;
- cukor - 150 gramm;
- víz - 2 liter.
A bogyókat 2 literes edénybe öntjük, és forrásban lévő vízzel öntjük. Az italt 15 percig tartják, majd a vizet öntsük egy serpenyőbe, hozzáadunk cukrot, és forraljuk. Öntsük a bogyókat forrásban lévő szirupmal és parafaval. A tál édesebbé vagy savanyúsá tehető több vagy kevesebb granulált cukor hozzáadásával.
Mielőtt forrásban lévő vizet öntsen egy korsóba, tegye egy mély tálba. Az égési sérülések elkerülhetők, ha a véletlenszerűen felrobban.
Citrommal
Készítheti elő a téli citrommal. Ez az ital frissítő ízű és aromájú, jól hangolja és energiával töltődik be.
Illatos ital készítéséhez a következő termékeket készítik:
- zöld egres - 1 üveg;
- cukor - 70 gramm;
- citrom - 2 szelet;
- víz - 1 liter.
A bogyókat szúrják és liter üvegedénybe öntik, ott hozzáadnak citromszeleteket. Cukrot öntsünk a vízbe, a szirupot forraljuk, és üvegedénybe öntjük.
Ezután az üveget egy edénybe vízbe helyezzük és 20 percig sterilizáljuk. A serpenyő aljára le kell fektetnie egy darab gézt, két rétegbe összehajtva. Sterilizálás után az üveget feltekerjük és egy nap egy takaróba csomagoljuk.
Fagyasztott egres
Ne készítsen előkészítést fagyasztott bogyókból. Ezt a terméket leginkább a kompót főzéséhez lehet használni. Ízletes ital készítéséhez öntsünk egy pohár bogyót a serpenyőbe, adjunk hozzá 3-4 szeletekre vágott almát és 4 liter vizet. Forraljuk fel a kompótot, forraljuk 10 percig, adjunk hozzá egy pohár cukrot és kapcsoljuk ki a sütőt.
Tárkonydal
A zöld bogyós gyümölcsökből készült ital, menta vagy citromfű hozzáadásával nagyon finom. A munkadarab előkészítéséhez vegye figyelembe a következő termékeket:
- egres - 2 csésze;
- cukor - 200 gramm;
- víz - 3 liter;
- lime vagy citrom - 2-3 szelet;
- menta vagy citromfű - 3-4 ág.
A bogyókat egy edénybe öntik, majd mosott zöldekkel és lime-vel adják hozzá. A vizet felforraljuk, egy üvegedénybe öntjük és a tartályt 20 percig takaróval csomagoljuk. A vizet az edényből visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadunk cukrot és a szirupot felforraljuk. Öntsük az egresbe, tekercseljük le az edényt egy fedéllel, és csomagoljuk pár napig.
Egres mentaital főzhető egy serpenyőben, az összes hozzávalóval, majd üvegekbe önthető és bedugható.
Fekete ribizli
Ez az ízletes és aromás ital egresből és fekete ribizliből készül. A nyersanyag elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- egres és ribizli - egyenként 1 üveg;
- cukor - egy kicsit több, mint egy pohár;
- víz - 3 liter.
A vizet forraljuk, és egy edénybe öntjük, ahol a bogyókat korábban öntsük. Ellenőrizze a burkolatok alatt levő üveget 20 percig, majd a vizet öntsük vissza az edénybe. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot. Öntsük egy üvegedénybe, és tekercseljük fel. Az üveget jól csomagolják egy takaróba.
Menta
Télen egresből és mentaből készített ital emlékezteti a nyár ízére. Szükséges összetevők:
- zöld egres - 1 üveg;
- víz - 1 liter;
- cukor - 70 gramm;
- egy pár szál menta.
A menta bogyókat és a leveleket üvegedénybe helyezik. Az első alkalommal egyszerű forrásban lévő vízzel öntik, másodszor pedig vízből és cukorból készült szirupot. Az üveget feltekerjük, betekerjük egy takaróba, és hagyjuk melegedni egy napig.
Narancssárga
A narancs hozzáadásával készített kompótot azzal a recepttel analóg módon főzik, amelyben van egy citrom. E két ital ízlése különbözik, tehát ha akarod, kísérletezzen.
Almával
A tál előkészítéséhez a következő termékeket kell készítenie:
- édes-savanyú alma - 0,5 kg;
- egres - ½ csésze;
- cukor - 1 üveg;
- víz - 3 liter.
Az almát hámozzuk és apró ékké vágjuk. Az almát és az egresből 3 liter palackot öntjük, és cukorból és vízből készített szirupmal töltjük fel. 20 percig sterilizáljuk, majd az üveget feltekerjük.
Málna
Az egres és a málna kombinációja finom és szokatlan ízet ad. A téli felkészüléshez a következő termékeket kell elkészítenie:
- egres és málna - egyenként 1 üveg;
- víz - 3 liter;
- cukor - egy kicsit több, mint egy pohár.
Helyezze a bogyókat egy üvegbe, öntsen rá forrásban lévő vizet és hagyja 20 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, cukrot adunk hozzá, és a szirupot felforraljuk. Öntsük le az üveget és gördítsük fel.
Egy apróra vágott almát adhatunk az egres és málna kompóthoz, ebben az esetben az íz gazdagabb lesz.
Kompót tárolása
Az egres kompót pincében vagy hűvös kamrában kell tárolni. Ha lakásban él, a szigetelt loggia jó tárolási lehetőség. A megfelelően lezárt italt szobahőmérsékleten tárolhatja ízének megváltoztatása nélkül.
