A tök kaviár receptjei nyalogatják ujjait a télhez
A kész squash-kaviár a télhez hasonlóan olyan ízű, mint a squash-kaviár. Előkészítése nem nehéz, így még egy tapasztalat nélküli háziasszony is megőrizheti. Az üvegekbe helyezés után nem szükséges további kaviárt sterilizálni. Télen ez az étel snackként használható.
Főzési funkciók
Kaviár készíthető a tűzhelyen, a multicookerben vagy a sütőben. Felvehet más zöldségeket is, például a paprikát, a paradicsomot, a kékket.
A zöldségeket előfőzzük vagy sütőben sütjük, majd keverővel csavarjuk össze vagy húsdarálóval. Amikor a kaviárt lassú tűzhelyen főzik, ez a módszer hasonlít egy orosz kemencében történő főzésre.
A paradicsom hozzáadása elõtt meghámozzuk a külsõ bõrrõl. Ehhez a paradicsomot forrásban lévő vízbe helyezik 2 percre, majd a paradicsom eltávolítása a vízből és lehűlés után a bőrt könnyen eltávolítják. A paradicsomot néha felváltják a kereskedelemben kapható paradicsompaszta. A téli recept szerint a tök kaviár nyalja az ujjait. A majonézes tökből származó kaviár, amikor ezt az összetevőt hozzáadják, finom krémes aromát fog kapni.
Főzés tök kaviár a sütőben
A sütőben sült zöldségek gyorsabban főznek, ha egy serpenyőben tovább sütik őket.
Szükséges termékek:
- Fallabda;
- paradicsom szósz;
- só;
- hagyma;
- őrölt feketebors;
- ecet;
- olaj.
Tisztítsa meg a mosott tököt (1 kg) a külső héjból (ha régi példányok), és apróra vágja. Helyezze őket a sütőbe, és süssük, amíg a zöldségek gyengéd lesz. A hőmérsékletet 180 fokra kell beállítani.
Miután a tök lehűlt, el kell csavarni őket húsdarálóban vagy merülő keverővel. Kaviárhoz nem szükséges csak a "göndör cukkini" fiatal példányait választani. Érett gyümölcsöket is használnak.
Vágjuk a hagymát (4 fej) félgyűrűkre és főzzük 75 ml növényi olajjal, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot (100 g), főzzük még 2-3 percig, és adjuk hozzá az apróra vágott tököt. Ezután ismét keverjük össze a keveréket egy turmixgéppel, és tegyük a kaviárral ellátott edényt az égőre.
A téli harapnivaló után sterilizálás nélkül forraljuk, fűszerezzük be, öntsünk ecetet (0,5 teáskanál), steril edénybe tesszük és tekerjük fel a fedelet. A konzervkonténerek használata ajánlott, legfeljebb 0,5 liter. Ezután a konzerv kaviárt takarjuk. A csavar körülbelül egy napig ebben a helyzetben van, majd eltávolítják az alagsorba vagy a szekrénybe.
Növényi kaviár forró borssal tökből
Ez a fajta tartósítás jól megy a húsételekhez.
Termékek összetétele:
- tök - 1 kg;
- őrölt feketebors;
- paradicsom - 300 g;
- 2 evőkanál. l. Grúz fűszerezés khmeli-suneli;
- paprika - 300 g;
- napraforgóolaj - 200 g;
- sárgarépa - 300 g;
- ecet - 20 ml;
- hagyma - 250 g;
- 1 evőkanál. l. Sahara;
- 1 hüvely világos (paprika);
- só;
- 1 fej fokhagyma;
- lomb.
A tök kaviár főzése előtt meg kell tisztítani a mosott zöldségeket a felső rétegből, és folyó víz alatt újra öblíteni. Vágja le a paprika és a paradicsom szárát. Az édes paprika esetében tanácsos eltávolítani a válaszfalakat és az epeket, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a középpontot a magokkal.
A sárgarépát csíkokra vágják, 5 mm-es rudakra. A paradicsomot véletlenszerűen apróra vágják. Ügyeljen rá, hogy szabadítsa fel a forró borsot a magvakból és apróra vágott szeletekre, a fokhagymával együtt. Elegendő a hagymát apróra vágott félgyűrűvé aprítani. A patissonokat centiméter vastagságú szeletekre vágják. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket (az ágakat papírtörölközőre teheti).
Melegítse az olajat (növényi) egy serpenyőben, és tegye rá hagymát. Sütjük, amíg megbarnul. Ezután tegyük egy nagy tálba, adjunk hozzá növényi olajat egy serpenyőbe és süssük meg a tököt. Miután a szeleteket megbarnulják, azokat egy edényben fektetik a hagymához. Ezután a sárgarépát és a paprikát felváltva sütjük egy serpenyőben.
Az összes zöldséget és gyógynövényt őrölje húsdarálóval. Helyezze a kapott zöldségpürét tapadásmentes serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, forró paprikát, pároljon legalább 30 percig. Keverje hozzá a fazék tartalmát főzés közben.
A főzés vége előtt adjunk hozzá fűszereket és ecetet, sót. Készítsen kaviárt steril üvegekbe és tárolja.
Multicooker konzerv
A lassú tűzhelyen történő főzés nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A tök kaviár, még egy egyszerű téli recept szerint is, kiváló lesz.
Szükséges terméklista:
- Fallabda;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- sárgarépa;
- napraforgó vagy olívaolaj;
- paradicsom;
- 1–2 fokhagymafej;
- hagyma.
A hámozott és mosott sárgarépát (300 g) egy reszelővel dörzsölik. Távolítsa el a felső héjat a hagymából (3 fej) és apróra vágja. Távolítsa el a kemény héjat a tökből (1,5 kg), és vágja a húst kockákra. Vágja a fokhagymát késsel apró kockákra.
Az így kapott apróra vágott zöldséget 30 g olajba öntés után egy multikókerbe helyezik. Főzéshez válassza ki a "Sütés" programot. Javasoljuk, hogy a zöldségeket keverje úgy, hogy rajta egy aranykéreg alakuljon ki. Ezután a paradicsomot (500 g) héja nélkül, apró szeletekre vágva és annyi vizet adunk a kaviárhoz, hogy a folyadék enyhén lefedje a serpenyőben lévő zöldségeket.
A párolást addig folytatják, amíg a zöldségek lágy állagúak lesznek. Ezután a kaviárt multisvarban sózzuk, hozzáadunk cukrot, az előnyben részesített fűszereket, és egy edénybe helyezzük, hogy burgonyapürével zöldséget aprítsunk.
Az ostorozást addig folytatjuk, amíg homogén tömeg nem áll rendelkezésre darabok nélkül. Ezután a zöldségpürét visszatesszük a multicookerbe és főzzük a pörkölt programra.
A kész kaviárt sterilizált üvegekbe kell helyezni, és 15 percig főzött fém fedelekkel kell csavarozni. A tartósítás meleg takaró alatt lehűl.
