Uborka lecho készítésének receptjei az ujjaikat a télhez nyalogatják
A tél kezdetével vágyakozik arra, hogy kiszabaduljon a nyáron vagy ősszel készített pincetakarókból. Ugyanakkor a konzerv uborka különösen népszerű. Néhány háziasszony készít lecho-t ebből a zöldségből télen. Az étel elkészítéséhez ki kell választania a legmegfelelőbb uborkalecho receptjét.
Klasszikus recept
Ahhoz, hogy kitaláljon, hogyan lehet főzni az uborkalecho télen, meg kell ismerkednie az ételek készítésének klasszikus módjával. Ő az, aki jelentős népszerűségnek örvend a háziasszonyok között, aki olyan finom előkészítést készít a télre, hogy megnyalta az ujjait.
Az uborka lecho az alábbi összetevőkből hozható létre:
- 2 kg uborka;
- három paradicsom;
- 300 g bors;
- 120 g cukor;
- fej fokhagyma;
- 80 g só;
- 70 ml olaj;
- 50 ml ecet.
Mielőtt elkészíti az uborka lecho-t télen, el kell készítenie az összes összetevőt, amelyet felhasználni fog az előkészítés során. A paradicsomot alaposan lemossák és egyenlő részekre vágják. Aztán reszelni kell, és nem kell dörzsölni a bőrt. A téli betakarítás előkészítéséhez csak gyümölcslevet és répát használnak fel.
A friss paradicsom főzése után elkezdheti elkészíteni a paprikát. Először is, a szárát eltávolítják tőle, majd megtisztítják az összes magból. Ezután a borsot apró, legfeljebb 3 mm méretű kockákra vágják.
Az uborkát lemossák a szennyeződésektől, hámozzák és négy egyenlő részre darabolják. Ha túl hosszúak, akkor azokat nem csak hosszirányban, hanem keresztmetszetben is vágni kell. A szeletelt uborka hossza nem haladhatja meg az 5–7 cm-t.
Az összes elkészített összetevőt egy kis serpenyőbe helyezzük, és adunk hozzá egy kevés sót és növényi olajat. Ezután mindent alaposan összekeverünk, majd apróra vágott fokhagymát adhatunk a keverékhez.
Ezután a kapott keverékből lecho-t készítünk. Ehhez tegye az edényt alacsony lángon, hogy a folyadék felforrjon. Ezután csökkenti a hőt, az edényt lefedik, és az elegyet további 20 percig főzik. Ezután egy kevés ecetet adunk az edényhez. Eleinte tűnhet, hogy a keverék túl vastag, de ne ijedjen meg. A keverék főzés közben vékonyabbá válik.
Amikor a lecho készen áll, azonnal sterilre tartó edényekbe kell önteni, és be kell zárni varrófedelekkel. Ezután a paradicsompasztával ellátott lecho-nak ki kell lehűlnie, majd továbbvinni a pincébe további tárolás céljából.
Édes paprikával
Néhány téli uborkalecho recept különféle összetevőkből készül. Elég gyakran édes paprikát adnak hozzá az étel elkészítése során. A lecho édes paprikával történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 2 kg uborka;
- négy sárgarépa;
- kapor;
- 10 darab. édes paprika;
- három babérlevél;
- 100 ml olaj;
- fej fokhagyma;
- két hagymafej;
- egy kilogramm benőtt paradicsom;
- 100 g cukor és só.
Az étel elkészítésének a termékek elkészítésével kell kezdődnie. Először a sárgarépát és a hagymát kell kezelnie. Minden hagymát hámozzuk, mossuk és gyűrűkre vágjuk. Ezután mossa meg a sárgarépát, meghámozza és közepes reszelőn reszelje le. Ezután az összes elkészített összetevőt egy serpenyőbe helyezzük és olajban megsütjük. Sültre ajánlott mélyebb serpenyőt használni, hogy több olajat öntsön bele.
Ezzel párhuzamosan el kell kezdenie főzni a paradicsomot. Apróra vágott szeletekre vágják, amelyeket át kell húzni egy darálón vagy aprítóval keverni. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés borsot és sót. Kívánság szerint hozzáadhat némi zöldnövényt is. Egy folyékony serpenyőt helyezünk a tűzhelyre, és forraljuk.
Ezután az uborkát körökre vágják és hozzáadják a főtt paradicsomkeverékhez. Ezután a folyadékot további 10 percig forraljuk, és a végén sült sárgarépát és hagymát adunk hozzá.
A Lecho-t üvegekbe öntjük és alaposan összekeverjük. Mindezt fedelekkel tekercseljük és nagy vízmedencébe helyezzük. A tartályt tűzbe helyezzük és forraljuk. Az őrölt üvegeket fél órán belül sterilizálni kell. Ezután kiveszik a medencéből, takaróba csomagolják és hagyják lehűlni.
Fontos, hogy a tartályokat harapnivalókkal dolgozzuk fel, mivel nem ajánlott télen a lecho tekercselése sterilizálás nélkül.
Következtetés
Télen nem olyan könnyű lecho-t dobni. Előbb azt javasoljuk, hogy tanulmányozza a lecho uborkával kapcsolatos recepteit télen. Konzultálhat egy háziasszonyval is, aki már elkészítette ezt az ételt, és hozzáférhető módon megmagyarázhatja, miként készítheti el jobban.
