Finom receptek kaviárra cukkini és padlizsán télen, akkor nyalni fogja az ujjait
A téli cukkini és padlizsán kaviár egy étel, amelyet a vidéki házak lakosai készítenek a következő őszre. Vége a nyárnak, a test és a lélek már nem szakad el a kerti ágyakban való aktív pihenés és a kerékpározás vágya között, a tengerparton.
A kamrában lévő zöldség-hegy látványában a lelkekben növekszik a kötelesség érzése a megnövekedett cukkini, paradicsom és egyéb finomságok felé. Bekapcsolódik a szép zene és elkezdődik a téli előkészületek. Szeretnék megosztani néhány receptet.
Cukkini kaviár sült padlizsánnal
Kaviárt főzhet csak padlizsánból zöldségekkel vagy csak cukkiniból zöldségekkel - mindkét lehetőség finom és egészséges, de a cukkini és padlizsán kaviárjának receptje télen - csak nyalja az ujjait!
Lássuk, mit kell tennie az előkészítéshez. Legtöbbjük tök. Kb. 3 kg-ra van szükségük. Ez a tiszta pép tömege bőr és mag nélkül. A padlizsánra 2-3-szor kevesebbre van szükség - csak 1 kg. Mérjük meg a padlizsánt, mossuk le és helyezzük a sütőbe egy sütőlapra. Sütjük őket ott, amíg lágyak.
Ebben az időben más zöldségeket fogunk vigyázni. A bőrről meghámozott cukkini-pépét és a magokat vágjuk kockákra. Mossa, hámozza és reszelje a sárgarépát. Körülbelül 300 g-ra van szüksége. Párolja a sárgarépát olajban egy serpenyőben. Vágjuk a héjból meghámozott hagymát kockákra és süssük, amíg egy másik serpenyőben el nem pirul. 300 g-ra is szükség van.
Sok paradicsomra van szüksége - 2,5 kg. Megtisztítjuk őket a bőrről. A bőrt sokkal könnyebb megtisztítani, ha a paradicsomot először erőteljes forrásban lévő vízzel leforrázzák, majd azonnal öblítik jeges vízzel. A sárgarépát és a hagymát főzzük. Átvisszük őket egy serpenyőbe. Az egyik felszabadított serpenyőben süssük cukkini szeleteket, a másikban főzzük a paradicsomot.
A kék érett a sütőben. Kivesszük, hagyjuk kicsit lehűlni, meghámozzuk, kockára vágjuk. A paradicsom őrlésének megkönnyítése érdekében pároljuk őket 20 percig, és őröljük meg merülő keverővel. Adj hozzá cukrot, borsot, sót az út mentén - mindent ízlés szerint.
Az összes zöldséget öntsük egy serpenyőbe, öntsünk egy kevesebb, mint egy pohár növényi olajat. Csiszolja meg az összes zöldséget turmixgéppel. 10 percig homogén tömeget főzünk és steril üvegekbe tesszük. Zárjuk le (tekercseljük fel) a kannákat fedéllel, tegyük a földre, takarjuk be. Meg fogja nyalni az ujjait erre a kaviárra télen.
Azonnali kaviár almaecettel
Csak másfél óra alatt elkészítheti a cukkini-padlizsán kaviárt télen. Ha az összes zöldséget ugyanolyan mennyiségben veszi, mint én, akkor 3 liter üveget kap. A zöldségek feldolgozásához szüksége van egy darálóra. Elektromos húsdarálót használok - minimális időbe telik a zöldségek aprítására.
1,5 kg padlizsánt veszek, háromszor kevesebb cukkini - 0,5 kg. Szüksége lesz más zöldségekre is: hagymával, fejjel - 0,3 kg, piros paradicsommal - 0,6 kg, kétféle paprikával. Az édesnek 2 darabra van szüksége, elég fűszeresen 0,5 hüvelyre. Elfelejtettem a fokhagymát - szüksége van 2 közepes méretű fejre. A zöldségekkel minden világos, vannak még fűszerek.
Ebben a receptben nem található sok paradicsom, ezért adjunk hozzá almaecetet a kaviárhoz - 20 ml, ha nincs almaecet, rendben van, vehet ugyanolyan mennyiségű asztali ecetet. A folyékony komponensekből növényi olajra van szükség, egy pohár elég.
Ízletes száraz hozzávalók:
- vegyesfűszer;
- babérlevél;
- őrölt feketebors.
Vegyen be 1,5 evőkanál cukrot, és teáskanálokkal mérje meg a sót - csúszó nélkül csak kettőre van szüksége.
Az összes zöldséget lemossuk, megtisztítottuk, darabokra vágjuk és daraboljuk. Öntsük a kapott zöldségkeveréket egy serpenyőbe. A serpenyő vastag fenekű legyen. Az összes fűszert, az ecetet kivéve, a zöldségek után küldik el.
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, melegítjük, főzzük körülbelül egy órán keresztül. Rendszeresen keverjük a tömeget, a végén öntsünk ecetet. A tök kaviár kész. Lesz még liter üvegedényekbe öntve, mikrohullámú sütőben 5 percig sterilizálva, fõzött fedõkkel bezárva, és a polcra eljuttatva.
Cukkini kaviár egy lassú tűzhelyben
Néha a multicooker segít nekem. Használom, amikor nincs idő figyelemmel kísérni az edényeket és serpenyőket. A főzés a multicookerben egyszerű és egyszerű. Ez a recept ecet nélkül lesz, a paradicsom tartósítószer. 5-re van szükséged. Szüksége lesz egy nagy vagy 2 közepes cukkinire.
Hámozzon meg 4 hagymát és 2 közepes sárgarépát. A cukkini kaviárnak homogén szerkezetűnek kell lennie, ezért az összes zöldséget őrölje húsdarálóban. Öntsön 50 ml növényi olajat a multicooker tálba, tegyen apróra vágott zöldségeket, ízlés szerint sót és adjon hozzá cukrot. Ehhez a mennyiséghez 2 evőkanál szükséges.
Állítsuk be az oltási módot. Időtartam - 50 perc. Időnként többször nyissa ki a fedelet, és lassú tűzhelyen keverje meg a zöldségeket. Amikor a rendszer lejár, kóstolja meg az étel ízét sóval, ha szükséges - adjon hozzá sót, borsot. A tömeget ezenkívül kézi turmixgéppel őrölöm. Futtassa a multicookert további 20 percig, és a munkadarabot lerakhatja a kannákba.
Cukkini kaviár padlizsánnal lassú tűzhelyen
Padlizsánnal minden készítmény íze sokkal érdekesebb. Könnyen készíthet könnyű zöldség snack-et. Szüksége lesz: 2 cukkini, 3 padlizsán, 2 nagy piros paradicsom, 4 hagyma. Lassú tűzhelyben főzünk.
Hámozza meg a hagymát, tetszőleges kockára vágja. Kenje meg a tálat olajjal, állítsa be a "Sütés" módot, megsütjük a hagymát. Mossa ki a padlizsánt, héját, megszórja sóval. 5-7 perc elteltével öblítse le és küldje el a hagymát. Adjunk hozzá 1/3 csésze növényi olajat.
Vágja késre a paradicsomot darabokra és tegye a padlizsánréteg tetejére. A negyedik réteg a cukkini kockák. 45 percig bekapcsoljuk az "Oltás" módot. Padlizsán kaviár majdnem kész. Meg kell sózni a tömeget, összekeverni, hozzáadni két apróra vágott fokhagyma-gerezd, egy teáskanál ecet-esszencia, főzni még 30 percig.
Kaviár - előétel
Azt javaslom, hogy készítsen eredeti kaviárt télen sterilizálás nélkül. Nem őröljük meg a zöldségeket, így a kaviár konzisztens snackre hasonlít. Kezdjük a főzés padlizsánnal. 3 kg-ra lesz szükségük. Először daraboljuk őket, majd biztosítjuk magunkat, és egy kis sós vízben áztatjuk őket. A padlizsánnak keserűsége van, és a sós vízben történő áztatás segít megszabadulni tőle.
Az 1 fej hagymát darabolja kockára, reszeljen 500 g hámozott sárgarépát. Megkezdi a hagymát és a sárgarépát sütni, és mi magunk is elkezdjük főzni a paradicsomot. Válasszon 1 kg vörös paradicsomot, forrázza meg forrásban lévő vízzel, mossa meg hideg vízzel, majd egy kereszt alakú vágással távolítsa el a bőrt. Homogenikus tömegű paradicsomra van szükség, ezért őröljük meg turmixgéppel.
Helyezze az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, keverje össze fakanállal, sóval, borssal, adjon hozzá cukrot, borsot, egy pohár olajat, és alkalmanként keverve 40 percig főzzük.
Fűszerek adhatók ízlés szerint. Körülbelül 10 fekete bors, 3 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál só szükséges ehhez a zöldségmennyiséghez. Végül még forró kaviárt öntsön sterilizált üvegekbe és tekercselje.
Következtetés
Próbáljon ki bármelyik receptet, biztosan tetszeni fog az eredmény. Télen egy lassú tűzhelyben elkészített finom harapnivalóval ellátott edény soha nem lesz felesleges. Van egy saját kezűleg főtt kaviár, amely ízletes és egészséges.
