Azonnali koreai padlizsán receptek a télre
Változásként elkészítheti Őt padlizsánból télen. Ha követi az ajánlásokat, kap egy nagyon finom, fűszeres ételt. A legjobb padlizsán-alapú receptek több összetevőt is tartalmazhatnak.
Sterilizálást igénylő receptek
Számos recept létezik, ahol a koreai stílusú padlizsánt az utolsó szakaszban télen sterilizálják. A legfinomabb recept a Heh fűszeres padlizsán. A legegyszerűbb utasítás részletes, lépésről lépésre írja le.
- Számos kéket vágni kell vékony lemezek mentén.
- Meghintjük a zöldségeket sóval és hagyjuk 25 percig.
- Hámozott sárgarépát őröljük meg egy speciális reszelőn, öntsünk forrásban lévő vizet 8 percig.
- A paprikát vékony csíkokra vágják, a hagymát meghámozzák és szeletekre vágják, a paprikát - gyűrűkre.
- Az összes zöldséget, kivéve a sárgarépát, a borsot, adjunk hozzá cukrot és megszórjuk koreai sárgarépával ízesítve.
- Az utolsó olajat és ecetet adják hozzá.
- Három fokhagyma-gerezd fokhagymaprésen keresztül egy tálba kerül.
- A kevert összetevőket kb. Egy órán keresztül pácolják.
- A padlizsán pácolása után azokat a sütőbe küldjük 16 percre. Ezután egyesítsük a többi zöldségkeverékkel, keverjük össze, és hagyjuk 50 percig behatolni.
A kész koreai stílusú padlizsán összetételét üvegedényekbe osztják szét a téli időszakra, majd 25 percig sterilizálni kell. A bankokat víztartályba helyezik, tüzet tesznek, és a forrás után megjegyzik a szükséges időt.
Tipp: "Tekerje fel a meleg tartalmú kannákat."
Ezután megfordítják, és meleg takaróval borítják, amíg a tartalom lehűl. A legfinomabb zöldségeket bármikor felszolgálhatjuk.
A koreai pácolt padlizsán receptekben különféle zöldségek kombinációját találhatja meg. A "Tsarskie" nevű padlizsánreceptet egyszerűen végre lehet hajtani, és nem kell sok időt igénybe vennie.
- Az 1 kg mennyiségű padlizsánt alaposan lemossák, a szárokat levágják és villával lyukakat készítenek a felületre.
- Az elkészített zöldségeket sós vízzel egy edénybe merítjük, forrás után további öt percig főzzük.
- Ezután az elkészített padlizsánt kb. 5 órán át kell sajtolni, hogy a fölösleges folyadék kiszivárogjon belőlük.
- A padlizsán levét öntsük ki, és magukat a zöldségeket csíkokra vágjuk. Ezután 2-3 darab bolgár paprikát vágunk csíkokra, 2-3 sárgarépát dörzsöljük egy reszelőre.
- Az összes apróra vágott összetevőt sózjuk, ízesítjük és cukorral borítjuk.
- A fokhagymát fokhagymaprésen keresztül külön apróra vágják, ecetet és olajat adnak hozzá. Csak ezt követően a tömeget eljuttatják a többi zöldséghez.
- A kész snacket üvegekbe helyezzük és 18 percig sterilizáljuk.
- Az utolsó lépés a kannák vas fedéllel történő gördítése.
Hogyan készíthetsz koreai padlizsánt télen? A háziasszonyok ismertek egy egyszerű recept a padlizsán káposzta betakarítására télen.
- Körülbelül 2,5 kg kék zöldségre van szüksége. Mossuk, a gyökereket apró kockákra vágjuk.
- Sózott zöldségek előállításához elegendő mennyiségű sót öntsünk egy vízzel való edénybe. Amint felforr, adjuk hozzá a kockára vágott kockákat és főzzük további öt percig. Ezután visszaöntik egy szűrőedénybe, és addig hagyják, amíg az összes víz ki nem ürül.
- Ekkor 300 g sárgarépát reszelnek reszelővel, és 500 g káposztát apróra vágják.
- Reszelt három fokhagyma gerezd fokhagymát egy finom reszelőn.
- Az összes összetevő összevonása után adjunk hozzá ecetet és fűszereket, hagyjuk pácolni három órán át.
- Az elkészített tartályokat megtöltjük salátával és 12 percig sterilizáljuk.
- A kész munkadarabot fém fedéllel lezárják, és a fordított tartályt meleg takaróval borítják, amíg lehűl.
A sterilizálás megszabadul minden baktériumtól, így a konzerv zöldségek hosszú ideig tárolhatók.
Nem sterilizált lehetőségek
A téli padlizsán elkészítésének széles skálája között megtalálható olyan, amely nem igényel további lépéseket. A recept padlizsán sterilizálása nélkül koreai télen könnyen átültethető a valóságba még tapasztalatlan háziasszonyok számára is, a legfontosabb az, hogy kövesse az utasításokat.
Először három darab paprikát, 3 kg paradicsomot és padlizsánt kell lemosni. Hámozza meg a zöldségeket a száron, a borsot a magoktól is.
- Az összes zöldséget, a padlizsán kivételével, apróra kell vágni; erre a célra húsdarálót is használhat.
- A zúzott komponenseket 95 g só, 400 g cukor és 200 ml vaj ízesíti.
- A kapott masszát forraljuk, és 100 ml ecetet öntsünk bele.
- Ekkor a padlizsánt gyűrűkre vágják és hozzáadják a többi termékhez. 20 percig főznie kell.
A koreai koreai téli padlizsánt üvegtartályokban kell elosztani, fém fedéllel lezárni és fejjel lefelé fedni, amíg teljesen lehűlnek.
Konzerv zöldségek és paradicsom. Az ételhez 2,2 kg kék és 3,2 kg paradicsomot kell főznie. A paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük és hámozzuk le. A gyümölcslé a paradicsom egyik részéből úgy készül, hogy áthalad egy húsdarálón, és a másikról szeletelésre készül.
- Kombinálja a levet és a szeleteket, meghintjük sóval, cukorral és öntsünk vajba.
- A fokhagymát és a forró paprikát átcsiszolják egy darálón. A zúzott termékeket egyesítik a tömeg többi részével.
- A padlizsánt és a paprikát kockákra vágják.
- A zöldségkeveréket alacsony lángon főzzük főzésig.
- Ezután ecetet adunk hozzá, és további két percig főzzük.
A kapott készítményt üvegekbe tesszük és összecsavarjuk. Tanács: "Lezártuk az üvegeket főzött fedéllel."
Gyors főzés
Készíthet azonnali padlizsánt. Koreai nyelven a legfinomabb összetétel a paradicsomban.
- A tartósítás körülbelül 2 kg paradicsom gördülő előkészítésével kezdődik. A bőrt eltávolítják forrásban lévő vízzel.
- 2,2 kg padlizsán mossuk és gyűrűkbe vágjuk.
- Körülbelül 8 gerezd fokhagyma apróra vágva, bazsalikom, koriander, kapor finoman apróra vágva. Az aprított összetevőket összekeverjük 500 ml olajjal és 60 g sóval, majd adjuk hozzá a zöldségekhez és hagyjuk néhány percig hagyni.
- A kapott keveréket sütni kell.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, adjunk hozzá egy levél lavrushka-t és adjunk hozzá 5 g borsot. Amint a tömeg felforr, mozgassa a többi zöldségkeveréket. Adjon hozzá cukrot és fűszereket, például bazsalikomot. Sült még öt percig.
- A kapott sült zöldségeket üvegtartályokban kell elosztani, feltekerni és hővel bevonni.
Fűszeres ízt kaphat, ha koreai stílusú padlizsánst készít sárgarépával. A kék koreai receptje így néz ki.
- A kék zöldséget és a sárgarépát 3,7 kg tömegben veszik fel. A padlizsánt kockákra vágják.A koreai sárgarépát saját maga készítheti úgy, hogy egy koreai reszelőre dörzsöli és speciális ízesítéssel fűszerezi őket.
- Helyezze a kockákat forrásban lévő vízbe, főzzük kb. 10 percig, majd helyezzük egy szűrőedénybe.
- A padlizsánszeleteket koreai sárgarépával kombináljuk, sót, fűszereket, ízesítőket és ecetet adunk hozzá. Ezután meghintjük apróra vágott fokhagymával az edényre.
- Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és öntsük át a zöldségeket.
- Hagyja körülbelül egy órán át hideg helyen infúzióban maradni.
A padlizsán snack készen áll enni! Egyedül fogyasztható, vagy más ételekkel felszolgálható.
Padlizsán kaviár
A padlizsán kaviár nagyszerű kiegészítést kínál minden ételhez, vagy önálló snackként is szolgálhat. Élesebbé teheti forró chili paprika és fokhagyma-szegfűszeg hozzáadásával, vagy főzheti a klasszikus változatban.
A téli kaviár hagyományos receptje nem tartalmazza a chili paprikát, és a fokhagyma kizárólag aromához van jelen.
- 2 kg padlizsánt mossunk, kockákra vágjuk és 35 percig sós vízbe helyezzük.
- Az 1,7 kg-os paradicsomot öntsük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a héját, de hagyhatja, 1 kg-os paprikát hámoznak a magvakból. A jövőben ezeket a zöldségeket át kell vezetni egy darálón.
- A fokhagymát egy fokhagymaprésen préselik.
- Sárgarépa (kb. 800 g) reszelhető.
- Négy hagymát apróra vágunk.
- Az apróra vágott zöldségtömeget tűzre teszik és 18 percig főzik.
- Ezután adjunk hozzá fokhagymát, olajat, 90 g sót és 35 g cukrot, és főzzük további 12 percig.
- Öntsön ecetet és főzzük további öt percig.
- Az elkészített üvegekbe a padlizsán téli keverékét forrón helyezzük el.
A zöldségek tartósítása nem nehéz, főleg, ha részletesen leírja az egyes lépéseket. Csak össze kell kevernie a termékeket, és be kell tartania az arányokat.
