Bens bácsi cukkini saláta receptek télen nyalni fogja

A Bens bácsi nevű cukkini előétel saláta a múlt század 90-es évei óta sokak számára ismert. Télen konzervként vagy frissen elkészítettként fogyasztják. Ezt a házi készítményt könnyű elkészíteni. Ennek az az előnye, hogy a receptek nem igénylik a paradicsompaszta salátával töltött kannák további sterilizálását. Ez megkönnyíti és gyorsabbá teszi a főzési folyamatot. A szokásos terméklistán kívül egyéb összetevőket (fokhagyma, bab, curry, szárított gyógynövények) adhatunk a Bens bácsihoz cukkini téli konzervval.

Sokkal jobb, ha fiatal cukkinit vesz egy ilyen készítményhez. Az idős gyümölcsökből el kell távolítania a magvakat és a felső héját. Főzés előtt tanácsos áztassa a cukkinit, majd törölje le törlőkendővel, eltávolítva a szennyeződéseket.

1. recept száma (alapvető)

Az így elkészített squash salátát hagyományosnak tekintik. Ezek a receptek nagyszerű vegetáriánusok számára.

Szükséges termékek:

  • 1 kg cukkini vagy tej érett cukkini;
  • olíva- vagy napraforgóolaj - 150 g;
  • fokhagyma fej;
  • 150 g cukor;
  • curry (indiai fűszer) - 2 teáskanál;
  • csípős paprika - 4 db .;
  • 0,5 evőkanál. l. só;
  • 50 g normál asztali ecet.

Lépésről lépésre konzerv:

cukkini megőrzése

  1. Mossa meg a cukkinit és szárítsa meg.
  2. Vágjuk a zöldségeket apró kockákra vagy botokra.
  3. Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez először vágjon keresztezett darabokat a paradicsomon. Ezután tegyük forrásban lévő vízbe és forraljuk 2 percig. Vegye ki és helyezze hideg vízbe. A zöldségeknek most könnyen meg kell hámozni. Darabokra vágja a pépet.
  4. A héjnak a hagymafejekből történő hámozása után vágja vékony félgyűrűkre.
  5. Készítse elő a kompozíciót a pácoláshoz: öntsön egy edénybe a recept szerinti ecetet és az olajat, adjon hozzá sót, granulált cukrot, curryt. Forraljuk.
  6. Öntsük a cukkinit vagy a cukkini kockákat a pácba, és főzzük 10 percig.
  7. Helyezze az apróra vágott paprikát és a hagymát a tálba. Forraljuk még 10 percig.
  8. Helyezze a paradicsomot egy cukkini serpenyőbe, és forralja fel ugyanazt az összeget.
  9. A következő lépés a zúzott fokhagyma hozzáadása és a zöldségek forralása két percig.
  10. Rendezzen üvegekbe és csavarja be szorosan a fedelek. Hűtés közben az üvegeknek fordított helyzetben kell lenniük.

2. recept (cukkini paradicsommal)

A húsételek és a baromfi összhangban vannak a Bens bácsi nevű tök salátával. Eredeti édes-savanyú utóízzel rendelkezik, éles szélével.

konzerv paradicsom és zöldség csontvelő

A saláta készítéséhez szükséges összetevők listája:

  • éretlen cukkini - 2 kg;
  • napraforgóolaj - 250 ml;
  • édes paprika (feltétlenül piros) - 500 g;
  • hagymafejek - 3 - 4 db .;
  • 1 nagy fokhagymafej;
  • asztali ecet - 60 g;
  • 1 liter ivott tisztított víz;
  • egy evőkanál asztali só.

A konzerv ételek sorrendje:

  1. Mossa meg az összes zöldséget, és egyenlő részre vágja.
  2. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá paradicsomos pasztát, napraforgó vagy olívaolajat.
  3. Forraljuk fel apróra vágott cukkinit ebben a keverékben. A szósz felforrása után körülbelül 10 percig elegendő.
  4. A következő lépés a megmaradt növényi összetevők hozzáadása egy forrásban lévő edénybe. Forraljuk újra körülbelül 10 percig.
  5. Zúzza össze a fokhagymát sajtolás alatt, keverje össze ecettel és öntse őket saláta serpenyőbe. Az edény tartalmának összekeverése után forraljuk még 10 percig.
  6. Itt az ideje, hogy a harapnivalókat steril lezárt edényekbe tegyük.
  7. A szobahőmérséklet elérése után a munkadarabot lehűtik egy hideg pincébe.

3. recept (paprika és paradicsomszósz)

Számos zöldséget adtak hozzá a készítmény összetevőihez télen: paprika, paradicsomszósz és sárgarépa. A saláta nemcsak garnélarák és hús készítésére alkalmas, hanem önálló snack is lehet. A cukkinit egyedülálló zöldségnek tekintik, még hőkezelés után sem veszíti el a hasznos nyomelemeket.

cukkini bácsi saláta

Konzervkészítéshez készítse elő:

  • 0,5 liter jar Krasnodarsky szósz;
  • 2 kg fiatal cukkini;
  • 800 g hagyma;
  • 70 ml rendes ecet;
  • 700 g paprika;
  • 1 kg paradicsom;
  • egy pohár granulált cukor;
  • 1 teáskanál citromsav por;
  • 250 ml növényi olaj;
  • 0,5 csésze só;
  • 600 g sárgarépa;
  • 3 teáskanál curry (opcionális)

A zöldségeket alaposan mossuk, majd aprítottuk. A cukkinit kockákra vágják, a paprikát hosszú csíkokra vágják, a hagymát vékony félgyűrűkre, a paradicsomot apró szeletekre vágják, és a sárgarépát reszelik.

A Bens bácsi szósz télen történő elkészítéséhez 600 ml vizet és növényi olajat öntenek az edénybe a recept szerint. Adjon hozzá szósz, szemcsés cukor, só. A keveréknek kb. 5–7 percig forrni kell.

A pácot felváltva hozzáadjuk a zöldségekhez. Az első a cukkini. Miután minden forr, negyedórának el kell telnie. Ezután a paprikát és a hagymát helyezzük a tartályba. Amikor a víz forr, a tűz csökken, a zöldségeket további 10 percig párolják. Most a sárgarépa és a paradicsom fordult.

Fokozatosan a zöldségekből felszabaduló folyadék elpárolog és a tömeg vastag lesz. De figyelembe kell venni, hogy a zöldségtömeg nem lesz homogén, mint például a kaviár. Ebben az időben öntsön ecetet és adjon hozzá citromsavat. Ugyanakkor adjunk hozzá curry-t, és főzzük a serpenyő tartalmát további 2-3 percig.

Helyezze a salátát üvegedényekbe, amelyeket először meg kell sterilizálni. Ezután hermetikusan lezárják. Lehűlés után elviheti őket az alagsorba tartós tárolás céljából, vagy a szekrénybe helyezheti a lakásban.

4. recept (éretlen paradicsommal)

Ez a tányér édes-savanyú mártással rendelkezik. A rizst a hagyományos zöldségkészlethez adják, ami növeli a vastagságot és a salátát még jobban kielégíti.

Néhány recept a cukkini felét igényli, helyettesítve a cukkini második felét. Ezenkívül a Bens bácsi télen csak padlizsánból főzte. Az íze kiváló - nyalogatja az ujjait.

receptek bankokban

A saláta elkészítéséhez szükséges összetevők:

  • 4,5 kg paradicsom (zöld vagy enyhén barna);
  • 1,5 kg paprika;
  • 450 g főtt rizs;
  • 150 ml 9% -os ecet;
  • 1 vagy 2 hüvely keserű bors;
  • sárgarépa, cukkini (cukkinit vehet is) és hagyma - minden összetevő egyenként 1 kg;
  • 300 g finomított napraforgóolaj;
  • só - 3 evőkanál. l .;
  • ¼ pohár cukor.

Hogyan készítsünk salátát? A legigényesebb elkészítési eljárás a zöldségek elkészítése. Mossa, szárítsa és zúzza. Ezután a cukkinit, a sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot és az keserű paprikát egy darálóban csavarják át. Az édes paprikát nagy kockákra vágják.

Öntsön zöldségpürét egy serpenyőbe, és forralásig melegítse.Adjunk hozzá egy serpenyőben felmelegített granulált cukrot, sót, napraforgóolajat (sajátos aromát ad majd), és forraljuk negyedórán át. Forralás közben feltétlenül keverje meg a főzöt, hogy az előétel ne égjön. Legyen óvatos, mivel a tömeg fröccsent.

Öblítsük le a rizst, és öntsük egy edénybe a zöldségkeverék számára. Főzzük a serpenyő tartalmát további 15 percig. Az utolsó paprika kerül hozzáadásra. További 20 perc múlva öntsünk ecetet. A saláta forrása közben steril edényekbe kerül. Ezután hermetikusan lezárják és takaróval borítják, hogy lehetővé tegyék a lassú lehűlést. Ez az összetevő körülbelül 8 liter üveges salátát fog készíteni. Az ilyen tartósítószert meleg helyiségben is tárolhatja.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök