A Red Meat retek fajtájának, termesztési jellemzőinek és hozamának leírása
A közönséges reteknek számos fajtája van. Ezek közül számos szempontból kiemelkedik a japán tenyésztők által termelt Red Meath retek. Az ősi idők óta a gyökérzöldséget gyógyászati és megelőző szerepet játszották a napi étrendben.
A fajta leírása
A Vörös Hús fajta nagyon ritka a nyaralókban és a gazdaságokban. Alacsony előfordulása ellenére a gyümölcsöt lédús, sűrű fehér húsuk és gazdag ízük miatt értékelik. Íz szempontjából a gyümölcsök a Daikon fajtára és az európai retek betakarítására hasonlítanak. Az előkészítési módtól függetlenül a zöldség gyakorlatilag nem keserű, és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik az éves retekkel.
A vörös retek megkülönböztetése a nagy gyümölcsökkel történik, amelyek tömege eléri a 300 g-ot. A gyökér növények lekerekített vagy hengeres alakúak, vékony sötétvörös héjukkal. Vannak olyan hibridek, amelyeknek fehér bőrük van, rózsaszínűtől vörös színű húsig.
A zöldség teteje szinte mindig mély zöld színű.
A gyökérzöldség gazdag vitaminösszetételű, beleértve a béta-karotint, az aszkorbinsavat, a tiaminot és másokat. A kompozíció makro- és mikroelemeket, szerves savakat és élelmi rostot tartalmaz.
Előnyök
A gyökérzöldség időszakos fogyasztása elősegíti az emésztőrendszer kedvező hatását, mivel a szervezetbe durva rostok kerülnek bevitelre. A retek javítja az étvágyat, felgyorsítja a méreganyagok és a káros anyagok eltávolítását. A zöldség epekő betegség és székrekedés megelőzésére szolgál.
A retek antibakteriális tulajdonságai miatt bélbetegségek kezelésére alkalmas. Radikulitisz és köszvény esetén a retek segítségével készített kompresszumokat és a zöldséglevet dörzsölik a bőrbe a hajhullás elleni küzdelem érdekében. A gyökér tinktúrát használják az életkor foltok és szeplők eltávolítására. Tekintettel a termék alacsony kalóriatartalmára, ajánlott azt aktív fogyás közben használni. 100 g retek körülbelül 35 kcal-t tartalmaz.
Előnyök és ellenjavallatok
A sok hasznos tulajdonság ellenére nagy mennyiségű gyökérzöldség használata nemkívánatos következményekkel járhat. Különösen puffadást okozhat a bélben vagy a gyomorbél irritációját. A vörös retek használatának ellenjavallata a következő:
- Az emésztőrendszerben gyulladásos folyamatok, ideértve a gyomor- és nyombélfekélyeket, gyomorhurut, enterokolitis fokozott szekréciós funkcióval.
- A vesék, a szív, a máj és a hasnyálmirigy bizonyos betegségei.
- Nemrégiben szívrohamot szenvedett.
- Egyéni intolerancia és allergia a termékkel szemben.
Növekedés és gondozás
A kultúra nem igényel különleges növekedési feltételeket és gondos gondozást. A gyökérzet sekély ültetés mellett agyag típusú talajon is növekedhet. Gazdag termés azonban csak termékeny talajon érhető el szerves műtrágyák felhasználásával. Az ültetés legjobban hüvelyesek, téli szemek és korai burgonya után. Vetheti a termést késő tavasszal vagy nyáron.
Ültetés előtt fel kell készülnie a talajra - ásni kell, kijuttatni műtrágyával (komposzt vagy humusz), és a talaj megnövekedett savasságával hozzá kell adni a mészet.
Vetés után a földet bőségesen le kell ásni és talajtakarni. A palánták érése során folyamatosan el kell távolítani a gyomokat az ágyakból, biztosítani kell a stabil öntözést és megtermékenyíteni a földet ammónium-nitráttal, káliumsóval és szuperfoszfáttal. A trágyát nem szabad műtrágyaként használni, mivel ez növeli a növényi betegségek valószínűségét.
A csemetek a legjobban 15-18 fok hőmérsékleten fejlődnek ki. A Red Meath fajtát hidegállónak tekintik, és tolerálja az enyhe fagyokat. Fontos megjegyezni, hogy a hőmérséklet-változások a hozam csökkenéséhez vezethetnek.
Kártevők és betegségek
Összes retek fajtái keresztes fészek és a családba tartozó kártevők és betegségek veszélyesek a zöldség számára. A leggyakoribb betegség a feketerű, amely mind az ültetett növényt, mind a magokat érintheti. Betegség esetén a növény szárának vékonyabbá válik, és szűkület alakul ki rajta. Ennek oka a vízcseppek, más növények maradványainak jelenléte a talajban és a hirtelen hőmérséklet-változások. A fekete láb kezelésének módja a talaj fertőtlenítése fehérítő oldattal.
A szár és a lehulló levelek elsötétülése esetén a növényt a Fusarium károsíthatja. Ilyen betegség esetén magzati görbület és további halál fordulhat elő. A növénykárosodás elkerülése érdekében rendszeres öntözésre van szükség, különösen forró időben.
A betegségek mellett különféle kártevők is elronthatják a retek betakarítását. A leggyakoribb rovarok a vörös színű bolhabogarak, a káposztafehérje és a levélbogarak. A kártevők elkerülése érdekében a növényeket rovarirtó szerekkel kell permetezni, és a talajt időben meg kell műtrágyázni.
Betakarítás és tárolás
A termesztett növényeket a fagy kezdete előtt össze kell gyűjteni. A gyűjtésre általában szeptemberben kerül sor. Ha el akarja hagyni a gyümölcsöket tárolásra, óvatosan ki kell ásnia azokat a talajból, hogy ne sértse meg a vékony héjat és megakadályozza a későbbi rothadást.
Bizonyos feltételek mellett a termést pincében, alagsorban vagy hűtőszekrényben tárolhatja. A Red Meat retek számára megfelelő tárolási hőmérséklet körülbelül 0 fok, a páratartalom mutatója 85-90%. Ha a gyökérnövények télen beltérben maradnak, akkor a talajvíz és az olvadt hó nem szabad a tárolóba jutni.
Főzés
A vörös retek leggyakrabban frissen fogyasztásra kerül. A zöldség szolgál különféle saláták elkészítésének alapjául. A apróra vágott gyökérzöldségek alkalmasak továbbá zöldség- és húsételekhez. A retek hozzáadása miatt más termékek a test sokszor gyorsabban felszívódnak, és maga az étel különleges ízét és fűszeres aromáját kapja meg.
Vörös retek saláta készítéséhez használhatja a legegyszerűbb receptet. A retek alaposan ki kell öblíteni, hámozni és reszelni. Adjuk hozzá a káposztát, a hagymát és a kukoricát, vékony csíkokra aprítva. Egy külön tartályban gyúrja meg a vajból, korianderből és almaecetből készített mártást. Elegendő önteni a salátát az elkészített öntettel és keverni.
Ha zsíros forró ételeket szolgálnak fel, akkor salátát készíthetnek csirkemájjal is. Jobb, ha reszeljük a gyökérzöldséget vagy daraboljuk, és főzzük a májat, amíg lágy nem lesz. Ízletesen hozzáadhat hagymát, olajat és fűszereket a salátához.
A nyári édes saláták szerelmeseinek megfelelő a szőlő hozzáadásával készített recept. Ezen felül a főtt burgonya és a zeller keverhető gyökérnövényekkel.
És a nyári lakosok, akik más növényeket termesztenek az ágyakban, érdekli a borsóval és a retekkel készített saláta receptje. Előállítási módja egyszerű - a gyökérnövényt meg kell hámozni és reszelni, majd 15–20 percig hideg vízben tartani a túlzott keserűség elkerülése érdekében. Adjunk a zöldséghez hagymát és gyűrűkre vágott zöldborsót, adjunk hozzá napraforgóolajat, sót és keverjük össze.
A böjt és a szigorú diéta idején a rizzsalátának receptje megfelelő. Az étel magában főtt rizst, vörös retek, sárgarépát, gyógynövényeket és egy almát tartalmaz. A főzéshez apróra kell aprítani az összetevőket, és főzni egy nem tápláló mártással. Főtt tojás adható hozzá a salátához ízlés szerint.
Hagyományos receptek a kezelésre
A vörös retek gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik különféle betegségekben, ideértve a megfázást és a torokfájást, felhasználását. Ezenkívül a gyökérzöldséglé képes kiküszöbölni a baktériumokat és gyógyítani a külső fekélyeket és sebeket. A növényi fitoncidok pozitívan befolyásolják a test védő tulajdonságait és növelik az immunitást.
Számos vitaminnak köszönhetően a vörös retek megtisztítja a belekből és feloldja a kövekben a vesét és az epehólyagot. Ez értékes termék az emésztőrendszer és az emberi test egészének stabilizálására. A gyökérzöldség időszakos fogyasztása javítja az étel felszívódását és eltávolítja a méreganyagokat.
