Hogyan kell megőrizni a petrezselymet télen otthon?

A petrezselyem gyakori vendég minden konyhában; a háziasszonyok sem tudnak elképzelni néhány ételt e fűszeres illatú fűszer nélkül. Nyáron ez egyszerű - csak menjen a kertbe, és vegye fel illatos leveleit, télen pedig nehezebb - elégedettnek kell lennie a vásárolt zöldekkel. Ezt nem kell megtenni - a fűszerkészletek előre elkészíthetők. Mielőtt a petrezselymet otthon télen tárolná, ajánlott néhány egyszerű szabályt és trükköt tanulmányozni, amelyek lehetővé teszik, hogy illatos gyógynövények legyenek az asztalon egész évben.

Petrezselyem betakarítása, betakarítás

A fűszerek betakarításának megkezdése előtt meg kell értenie a betakarítás és a zöldek tárolásra való előkészítésének jellemzőit. Egészséges növényeket kell választania, a leveleknek gazdag sötétzöld árnyalatúnak kell lenniük. Ajánlott a meleg évszak során a téli készletekkel foglalkozni - ez nem befolyásolja az ízét és a hasznos tulajdonságokat, a legfontosabb az, hogy kiváló minőségű alapanyagokat gyűjtsenek, kártevők és betegségek jele nélkül.

petrezselyem elkészítése

Ha zöldek és rizómák elkészítését tervezi, akkor jobb, ha ősszel kezdik el ásni a kultúrát. Ez volt az idő, amikor a fűszer a föld alatti részében felhalmozódik az egészséges elemek maximális mennyiségében.

Ossza fel a gyűjtött petrezselymet részekre - a levelek külön vannak, a gyökereket megszabadítják a homoktól és a földtől, öblítik és szárítják. Vigyázzon óvatosan, hogy a talaj ne kerüljön a göndör levelekre - nehéz lesz mosni.

mentse helyesen

Friss petrezselyem tárolása a hűtőszekrényben

Ha a közeljövőben a petrezselymet kívánja használni, akkor a betakarítással nem kell foglalkoznia - néhány héten belül a fűszer elveszíti megjelenését, ízét és hasznos tulajdonságait. Ajánlatos a göndör leveleket és a gyökereket külön tárolni; ehhez használjon szorosan lezárható tartályokat.

Mielőtt a növényrészeket konténerekbe küldné, öblítse le őket, hagyja, hogy a víz kifolyjon (ehhez használjon szűrőt). Mosás után szalvétával szabaduljon meg a felesleges nedvességtől. A fűszer teljes szárítását nem szükséges - egy kis mennyiségű nedvesség megakadályozza a levelek kiszáradását.

popping levelek

Téli tárolási módszerek a petrezselyemre

A fűszer aromájának és egészségességének megőrzésére van néhány egyszerű módszer. Nem szükséges az összes recept használata vagy kísérletek elvégzése - kiválaszthatja a legmegfelelőbb és egyszerűbb lehetőségeket, amelyek lehetővé teszik, hogy könnyen megbirkózzon a kitöltéssel.

A következő módszereket használhatja a téli tároláshoz:

megőrizni az ízét

  • fagyasztás (képes megőrizni az összes vitamint);
  • szárítás;
  • sózás;
  • tárolás olajban.

A fűszer téli előkészítésében nincs különösebb nehézség: még egy tapasztalatlan háziasszony is, aki először érdekes és hasznos tevékenységet indít otthon, megbirkózik a folyamatokkal.

fűszerek télen

Fagyasztó

A háziasszonyok körében a legnépszerűbb a fagyasztott fűszer - a petrezselymet a fagyasztóban ízlés és hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül nyerik. Ezt egyszerűen megteheti - öblítse le a zöldeket, távolítsa el teljesen a nedvességet, formázza őket kis csokrokba és tegye fagyasztóedényekbe.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a leolvasztás után a kiszerelés kissé elveszik, és a szeletelés problémái jelentkeznek.

A fagyasztás kényelmesebb módja az, ha először a zöldeket aprítják. Helyezze a kapott kenyeret zsákokba (ajánlott egy kis zacskók egyszeri felhasználása), küldje el a fagyasztóba. Hozzáadhat más aromás gyógynövényeket, apróra vágott fokhagyma nyilakat. Télen elegendő egy kocka fűszert kapni, és öntettel vagy mártással eljuttatni egy illatos, a nyári meleg illatú tálhoz. Télen a petrezselymet fagyasztva sóval dörzsölve fagyasztják le - ilyen készítményt télen adnak a vajhoz és szendvicsekhez használják.

mélyhűtő

Szárítás

A növényi alapanyagok másik feldolgozási módja - szárítás - elősegíti az aromák, csodálatos tulajdonságok, íz és gyógyító tulajdonságok megőrzését a téli időszakban. A beszerzés nem igényel különösebb nehézségeket:

  1. Öblítse le a növényi anyagokat, vegye el az elrontott leveleket.
  2. Helyezzen egy szalvétát, törülközőt, távolítsa el a nedvességet.
  3. Rendezzen egy vékony rétegben egy korábban pergamentel borított sütőlapra.
  4. Küldje növényi anyagokat a sütőbe (a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 50 fok).
  5. A leveleket rendszeresen keverve szárítsa meg, hogy egyenletesen megszabaduljanak a nedvességtől.

gyógyhatások

Töltse meg szárított petrezselymes üvegtartályokkal, amelyek szorosan lezárhatók. A téli tároláshoz vászonzacskókat is használhat, de ilyen esetekben rendszeresen ellenőriznie kell, hogy a levelek nedvesek-e.

A petrezselymet előre apróra vágva száríthatja. Könnyen használható a fűszerpor - adjuk hozzá egy majdnem kész edényhez.

üveg tartályok

Sózás

A petrezselyem sózásához a téli időszakban egy egyszerű eljárás, de lehetővé teszi a zöldek minden hasznos tulajdonságának megőrzését. Öt részre zúzott levelekhez - egy rész só. Fontos, hogy egy terméket jód nélkül vegyünk be - a jódozott só lerövidítheti a savanyúság eltarthatóságát.

Sózzuk a petrezselymet egyszerű - darabolja homogén darabkába, őrölje meg sóval, töltse fel az előmosott edényeket. Helyezze a zöldeket szorosan egy üvegedénybe, csavarja be kezével, megpróbálva eltávolítani a légbuborékokat.

Fontos! A téli sózás utolsó fázisa az, ha lezárja, és a hűtőszekrénybe vagy az alagsorba küldi.

hagyva tartani

Olajban

Télen petrezselymet főzhet olajban, amelyet gyakran kész mártással szolgálnak fel húsételekhez. A recept egyszerű:

  1. Aprítsa fel a petrezselymet.
  2. Helyezze a növényi anyagokat egy edénybe.
  3. Adjon hozzá egy kevés sót, ha szükséges.
  4. Öntsön növényi olajat a petrezselyemre.

növényi nyersanyagok

Tárolja a munkadarabot télen a hűtőszekrényben. Ha szükséges, vegye be a megfelelő mennyiségű zöldet, fedje le szorosan, és küldje vissza a hidegnek.

A petrezselyem sokféle előnnyel rendelkezik, és ezek közül az egyik kiváló tárolás hosszú ideig. Különböző módon használhatja téli előkészítéshez, mindegyik a maga módján jó, ezért nem szükséges, hogy csak egyre korlátozódjon. A legfontosabb az, hogy a fűszeres aroma és a pikáns íz egész télen örömmel fogja Önt emlékeztetni a meleg nyári napokra.

növényzet mennyisége

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök