A mandula otthonának szabályai és tárolási ideje
A dió nemes fajtái között szerepel a mandula, amely gazdag és kellemes ízű. Azoknak, akik rendszeresen megvásárolják, kitalálniuk kell, hogyan lehet otthon mandulát tárolni, hogy ne rontja el őket.
Alapvető szabályok és csomagolás
Egy dió vásárlása előtt meg kell értenie a tárolásának fő szabályait. Nem titok, hogy az anyák felületét héj borítja, amely megóvja őket a sérülésektől és más külső hatásoktól. Emiatt sokan úgy vélik, hogy az mandula bármilyen körülmények között való tárolásra alkalmas, de ez messze nem a helyzet.
Számos olyan javaslat létezik, amelyekkel előre meg kell ismerkednie:
- Az optimális hőmérséklet fenntartása. Bármely diófajta tartósításakor figyelemmel kell kísérni a hőmérsékleti mutatókat. Javasoljuk, hogy a levegő hőmérséklete 10-15 fok legyen. 17-20 fok feletti hőmérsékleten lehetetlen tárolni a mandulagyümölcsöt, mivel ilyen körülmények között gyorsan romlik.
- A világítás beállítása. A diót legjobban árnyékolt helyen szabad tárolni. Ne tegye ki őket a nap sugarainak, mert ez csökkenti az eltarthatóságot.
- A levegő páratartalmának fenntartása. A gyümölcs rosszul tárolható magas páratartalom mellett. Ezért a páratartalom nem lehet magasabb, mint 70–80%.
Az alábbiakat használják tárolótartályokként:
- agyagedények;
- befőttesüveg;
- fadobozok.
Vannak, akik műanyag zacskókat használnak, de jobb, ha nem tartanak benne mandulát, mivel azok elkezdenek rothadni.
A minőségi mandula kiválasztási kritériumai
Annak érdekében, hogy a fiatal mandula hosszú ideig tárolható legyen, minőségi diót kell vásárolnia. Nem minden diófajta alkalmas tárolásra. Csak jó minőségű termékeket lehet hosszú ideig tárolni egy lakásban. A mandula gyümölcsének minőségét az alábbi jellemzőkkel határozhatja meg:
- A héj felületének egységes színű. A dióféléknek sötétbarnának kell lennie, és annak felületén nem szabad sötétedni.
- A foltosodás hiánya. A romlandó diókat sötét foltok borítják. Idővel a penész és a rothadás kialakul egy ilyen helyen.
- Kellemes illat. Friss és érett, a dió jó illata van. A szaga nem lehet erõs vagy keserû.
- A felület integritása. A héjában lévő friss diófélékben nincs chipek vagy repedések. Sokkal jobb megtagadni a sérült termékek vásárlását, mivel azok rosszul tárolhatók.
Javasoljuk, hogy ugyanabból a tételből vásároljon friss mandulát, hogy a dió íz, illat és forma azonos legyen.
Hámozott mandula tárolása
A hámozott dió sokkal ízletesebb, ezért sok ember inkább hámozza őket tárolás előtt. Három fontos javaslat van, amelyek javítják a diófélék tartósítását:
- Hely kiválasztása a termék további megőrzésére. A hosszú távú megőrzéshez szigetelt erkély vagy tárolóhelyiség alkalmas.
- A szomszédok választása. Néhány ember mandulát tárol más élelmiszerekkel, de a legjobb, ha ezt nem teszi meg. A felhasználhatósági idő csökken, ha más diófajtákkal keverik.
- A hőmérséklet meghatározása. A hámozott gyümölcsök érzékenyek a hőmérsékleti viszonyokra. A dió íze még szobahőmérsékleten is romlik.
Hogyan tároljuk a hámozatlan mandulát
Tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne hámozza meg a diót a héjból, így hosszabb ideig tárolják.
A hámozatlan gyümölcs tárolásának jellemzői:
- A helyiség, ahol az anya található, légnedvességének 70–75% -nak kell lennie.
- A hőmérséklet nem haladhatja meg a 18 Celsius fokot. A magas hőmérsékleti értékek hozzájárulnak a penész fejlődéséhez.
- A tartályt szorosan le kell fedni fedéllel. Ugyanakkor 3-4 nyílást készítenek friss levegőre a penészedés megelőzése érdekében.
Mennyit tárolhat?
Sok ember érdekli a mandula eltarthatóságát. A hámozott termék hat hónap alatt nem romlik. Meg kell fagyasztani egy élelmiszer-tartályban, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát. A hámolatlan gyümölcsöket másfél évig tárolják.
Következtetés
Egyesek nem tudják, hogyan kell megfelelően tárolni a megvásárolt mandulákat. Ennek megoldására tanulmányozzák a diófélék biztonságára vonatkozó alapvető ajánlásokat, és megfontolják a friss termékek kiválasztásának árnyalatait.
