Melyik családhoz és fajhoz tartozik a kukorica: zöldség, gyümölcs vagy gabona
Sokan azt kérdezik, hogy a kukorica zöldség vagy gyümölcs. Nem mindenki érti, hogy mi a nagy sárga fülekkel rendelkező növény. Ez azonban egyértelműen nem gyümölcs. Akkor mérlegelnie kell, hogy mi a kukorica - zöldség vagy gabona.
A kukorica gabonafélék. Minden ország emberek számára ismert, minden kontinensen szeretett, mivel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Mi a kukorica?
A kukorica növény, akár a rizs, a zab, a rozs vagy a búza, gabona növény. Ez egy lágyszárú növény, amely akár 3 m magasra is felnőhet. Hosszú szárán lédús magvak képződnek, amelyeket táplálékként használnak. A növény más részei azonban alkalmasak az emberi élet különböző területein történő feldolgozásra és felhasználásra.
Eredeti történet
A kultúra eredetének története évszázadokra nyúlik vissza. A régészek a modern Peru területén fedezték fel a legkorábbi kukorica füleket. A lelet kora körülbelül 10 ezer év. És az első felfedezett kukoricapollen kora 55 ezer év. A kukoricát mint termesztett növényt először Mexikóban termesztették. Az első fülek alig különböztek a vadon termő gyümölcsöktől. Nem haladták meg az 5 cm-t, és a szemek kicsik voltak.
Ugyanakkor a takarmánynövények terjednek Közép- és Dél-Amerika más országaiban is. Az amerikai kontinensen a kukoricát kukoricának nevezik. Ezt a nevet az ősi maja törzsek adták neki. Ez az ember több kukoricafajtát termesztett - a korai érésből, amelyet a Kakas éneknek hívtak, a késői, az Öreg Nő kukoricának nevezett, a hat hónapon belül érlelődéstől.
Az amerikai törzsek számára a kukorica különleges növény volt. Lekerekített alakja és aranyszínük miatt az ősi emberek a szemeket a naphoz társították. A kukorica tiszteletére csodálatos ünnepségeket rendeztek, a növényt az istenek szobroinak mellett ábrázolták. A kenyér, amelyet kukoricalisztből süttek, a napfény istenének templomba helyezték. És maga a templom úgy nézett ki, mint a kukorica fülébe.
Egy indiai legenda azt mondja, hogy egyszer egy gyönyörű lány úgy döntött, hogy megmentette az embereket az éhségtől, és kukoricafülké vált, csak a gyönyörű haját hagyva. Néhány törzsben Mais volt a Nap és a Hold fia.
Még az amerikai Hálaadás ünnepe társul a kukoricához. Amikor az európaiak leszálltak az új kontinens partjára, a bennszülöttek kukoricához kezelték őket. Később, köszönettel, az európaiak ajándékokat hoztak a földrészükön élő helyi törzseknek.
Európában a kukorica Christopher Columbusnak köszönhetően jelent meg. Ez az esemény a 15. század végén, a nagy földrajzi felfedezések során zajlott.Az európaiak kedvelték a kukoricát, azonban kezdetben dísznövényként termesztették. Csak néhány évtizeddel később értékelték a kukorica ízét és hasznos tulajdonságait.
A kukorica Oroszországba érkezett az 1768-1774-es orosz-török háború alatt. A törökök már telepítettek egy amerikai növényt Besszarábiában. Az első olyan oroszországi régiók, amelyekben a török búzát, ahogy azt korábban kukoricának hívták, termesztették, a Krím, a Kaukázus és Ukrajna déli része volt.
Biológiai leírás
A legtöbb növény a gabona botanikus családjába tartozik. Ide tartoznak a kukorica, a gabonafélék, amelyek a kukorica nemzetség egyetlen képviselője.
A botanikai leírás szerint azonban a növény jellemzői sok tekintetben különböznek a gabonafélék többi képviselőjétől. A gyökérzet és a talaj része erősebb fejlődésű. A levelek hosszúak, virágzatai - kamra és fül. A férfi virágoknak porzószálak vannak, míg a női virágoknak csak hüvelyük van. A szemek alakja, mérete és színe eltér a többi gabonafélétől.
Noha a kukorica őshonos Dél- és Közép-Amerika forró országaiban, a növény jól tolerálja a hűvösebb éghajlatot. A palánták képesek ellenállni a rövid távú fagyoknak, és a vetés érése +10 ° C hőmérsékleten kezdődik. A kultúra nem igényel nedvességet és világítást. Nappali órák és mérsékelt esőzések elég ahhoz, hogy nőjön és virágzzon.
De a kukorica imádja a talajt laza és termékeny. A fekete talajon, agyagos, homokos és a tőzeges mocsári talajon nő a legjobban. Ha a növényt a vegetációs időszakban is táplálja, akkor a magas hozam gyakorlatilag garantált.
fajtái
Kukorikát "a mezők királynőjének" hívják. Széles körben használják élelmiszerekben és ipari alkalmazásokban. A hosszú, vadon termő, szántóföldi kukoricafajok hosszú története során termesztett fajtákká váltak. Összesen 8 növényfaj található. Azonban az egyes fajok fajtái százban vannak. Ebben a tekintetben a gabona kukorica, a hüvelyesek és a dió hasonló.
A következők ipari jelentőségűek típusú kukorica:
- Cukor (édes, tej). Ez a típus a leggyakoribb, mivel a csemegekukorica magja puha és ízletes. A fiatal fül tejes színű, de érett aranysárga színűvé válik. A leggyakoribb étel a fiatal csövek szeme, mivel ezek a legédesebbek. Ennek a fajnak számos fajtája és hibridje növekszik az egész világon.
- Fog alakú. Az ilyen kukorica jellegzetes vonása a szemek gazdag aranysárga színű. Ez a faj híres magas hozamáról és jó tartósságáról. Megetik. Liszt és keményítő, állati takarmány (szilázs) és alkohol előállítására szolgál.
- Szilícium (indiai). Ezt a fajt megkülönbözteti korai érettsége. A szemek kerek és sima, különböző színű. Az egyik fül tartalmazhat fehér, sárga, piros és fekete szemcséket. Ez a faj nagymennyiségű keményítőt tartalmaz, azonban gabonafélékből és pehelyből készülnek.
- Keményítőtartalmú (lágy, étkezéses). Ezt a fajt megkülönbözteti egy vékony káposztafeje, nagy vörös és fehér színű szemekkel. A faj a magas keményítőtartalomból kapta a nevét. A keményítő puha, ezért könnyen feldolgozható. A liszt és a melasz keményítõ kukoricából készül. A fajt azonban csak az Egyesült Államokban és Dél-Amerika országaiban termesztik.
- Viaszos. Ha azt kérdezi, melyik kukoricafajta mutat legkevesebb életerőt és a legrosszabb a hozam, akkor a válasz viaszos. Ez a faj a nevét a gabona bevonat sajátossága miatt kapta, amely hasonlít a viaszrétegre. Maguk a magvak fehér vagy sárga színű, de gyakran hígítják vörös szemcsékkel.
Az ilyen típusú kukorica vad mutáció eredményeként jött létre, és nem alkalmas a nem megfelelő éghajlati viszonyok mellett termesztésre.A viaszos kukorica ipari termelésének fő régiója Kína. Ott keményítőt állítanak elő, amelyet a legjobb kukoricaterméknek tekintnek. De a viaszos kukorica néhány fajtája jó ízű.
Etimológia
Otthon a növény neve kukorica. Ez a név a haiti nyelvből származik. De a különböző régiókban több nyelvjárás is létezik. Amikor a gabona családból származó napenergia növény megjelent Európában, az Óvilág országainak lakói megtartották azokat az elnevezéseket, amelyek az indiánok kultúrájához kapcsolódnak.
A törökök a "kokoroz" szót, a románok pedig a "kukoricát" használják, amelyet "fenyőtoboznak" fordítottak. Nem ismeretes, hogy utal az átnevezés, de ezt a nevet a kelet-európai országok lakói használták. Később a "cocorosis" szót átalakították a "Corn" nemzet "kukoricájává", amely közismert nekünk.
A testre gyakorolt hatás
A kukorica gyümölcsnek a testre gyakorolt pozitív hatása nem fog várakozni, ha rendszeresen fogyasztja a gabonaféléket. A benne található mikroelemek csökkentik a vér koleszterinszintjét, amelynek következtében a kardiovaszkuláris rendszer normalizálódik.
A B-vitaminok kedvezően befolyásolják az idegrendszer működését, anti-stressz hatást gyakorolva a testre. A kukorica étkezése hozzájárul a nyugodt és megfelelő alváshoz, az érzelmi túlterhelés és a depresszió gyors leküzdéséhez.
Az E-vitamin a „mezők királynőjében” hozzájárul a fiatalos bőr megőrzéséhez. A kukorica hasznos és emésztésre, mivel normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, megtisztítja a méreganyagok testét, elpusztítja a mérgezést okozó anyagokat. A kukorica karotinoidokat tartalmaz, amelyek támogatják a szem egészségét és javítják a látásélességet.
A napraforgó pozitív hatással van a női test reproduktív rendszerére, normalizálja a menstruációs ciklust és csökkenti a menopauza negatív megnyilvánulásait. A kukorica férfiak számára is hasznos. Az aranyszemcsékből készült kása hozzájárul a potencia helyreállításához.
A kukorica pozitív hatással van az emberi testre, nem csak étkezéskor. Különféle fiatalító és tápláló maszkok az arc, a test és a haj számára készült gabonafélékből. A kukorica segít megtisztítani a pattanások bőrét, az életkor foltokat.
Ne feledje azonban, hogy bizonyos esetekben a kukorica ártalmas lehet a szervezetre. Noha a kukoricát biztonságos ételnek tekintik, néha az emberek allergiásak a gabonafélékre. A kukorica ellenjavallt azoknak is, akik gyomorfekélyben, a duodenum betegségében vagy tromboflebitiszben szenvednek.
Hogyan válassz?
A kukoricát önmagában is termeszthetik, vagy egy üzletben vagy piacon megvásárolhatók. Gabonafélék vásárlásakor legyen óvatos. Az eladók olcsóbb takarmányfajtákat adhatnak el élelmiszerként termesztett növényként. Ezek a csövek durva és ízlésesek. Megkülönböztetheti őket szín szerint. A takarmányfajták füle gazdag sárga színű.
A jó fül néha fényes is. Egy kis teszt segít meghatározni a minőséget. Ha átszúrja a gabonafélét a körmével, akkor a lé meghint egy jó csövekről.
A kukoricát (nevét) hasznos gabonafélének hívják. Az elrontott vagy régi fül azonban nem jót tesz. A gabona kiválasztásakor próbálja meg kibontani a fülét. A fiatal növény tejes vagy halványsárga szemcséjű, az antennák fehérek és lágyak. A fehér és a sárga kukoricamag kombinációja ugyanazon a macskán azt jelzi, hogy a gabona még nem érett.
A száraz levelek azt jelzik, hogy a fül már régen levágásra került, és már elvesztette a lézettségét. Ha a levelek alatt vannak hibák és egyéb rovarok, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen termékeket.
Kukorica a gyógyászatban
A kukorica kultúrája a nyomelemek raktára, az emberi élethez szükséges. Kukorica selyem felhasználás olyan gyógyszerek gyártására, amelyek elősegítik a kolecisztitisz és a hepatitisz megelőzését. Az urológiában ezt a nyersanyagot diuretikumként használják.
A kukorica számos fajtája magas magnézium-, kalcium-, vas- és esszenciális aminosavakban, például lizinben és triptofánban. Ezek az anyagok szerepelnek a vérbetegségben szenvedő emberek gyógyszereiben.
A kukoricadara olyan készítmények része, amelyek megtisztítják a bélrendszert és normalizálják a vércukorszintjét, ami fontos a cukorbetegek számára. A durva gabonarostok lehetővé teszik, hogy megszabaduljon a szervezetben lévő mérgező anyagoktól.
A kukoricát a népi orvoslásban is használják. A stigmák és az oszlopok a legnagyobb értékűek, bár a növény más részei is hasznosak. A vizelethajtókat stigmákból készítik, és a vérnyomás tinktúráját kukoricalisztből készítik. Az aranyszemcsékből készült püré hasznos a gyomorhurutban vagy a gyomornyálkahártya károsodása esetén.
A kultúra hasznos tulajdonságai
A gabonatenyészet összetétele olyan gyógyító anyagokat tartalmaz, mint a rost, piridoxin, linolsav, aszkorbinsav és pantoténsavak, keményítő, magnézium, kalcium, vas, réz, kálium, foszfor, aminosavak és C, D, K, PP, B csoport. B a kukorica stigmái nagy mennyiségben tartalmaznak illóolajokat, a levelek pedig fenolkarbonsavakat.
A kukorica azért is jó, mert fagyasztás vagy konzerválás után megőrzi minden hasznos tulajdonságát.
Az indiánok tudták, hogy a kukorica a hasznos anyagok raktára. Teljesen felhasználták a növényt. A gabonafélékből különféle ételeket készítettek, és így fűszereket állítottak elő, kenyér és levesek süttek pollenből, és italokat készítettek a szárból. Még különleges kukoricából készült ételek és italok voltak, amelyeket a császári asztalhoz szolgáltak fel, rituálékban használtak, és segítettek a kezelésben. A ruhákat levelekből és szárból készítették, és egyéb háztartási célokra használták.
És ma a gabonaféléket széles körben használják az ipari termelésben. Az Egyesült Államok vezet a gabonafélék termesztésében és felhasználásában. Ott ételeket, italokat, papírt, fogkrémet és gyógyszereket készítenek belőle. A kukorica nagy részét állati takarmányozásra használják, ami segít az Egyesült Államoknak megőrizni vezető szerepét az állattenyésztés területén.
Érdekes tények
A növény létezésének története során számos érdekes tény halmozódott fel a napraforgóval kapcsolatban. Bár a kukorica leggyakrabban nem növekszik 3 m-nél magasabb, vannak olyan fajták, amelyek elérhetik a 7 m magasságot.
Manapság a kukoricát nem találják meg a vadonban. Az emberek olyan mértékben házasították ezt a növényt, hogy csak vetőmagokkal ültethetők be. A földre eső magok nem csíráznak. Ez a szolgáltatás már régóta aggasztja az embereket, akik a kukoricát az istenek ajándékának vagy az idegenek ajándékának tekintik. A tudósok azonban bebizonyították, hogy a kukorica vad ősei másképp néztek ki és a szél beporzta őket.
A finom pattogatott kukorica nem egy huszadik századi amerikai találmány. Ezt a terméket az őseik 5000 ezer évvel ezelőtt találták ki. Lefedték a szemeket homokkal, tűzt építettek a közelben, majd megfogták a tűzből repülő golyókat.
Számos harapnivalót kukoricából készítenek. A kukoricapálca, a gabonafélék és más hasonló ételek azonban nem annyira egészségesek, mint az egész csutka. A harapnivalók a feldolgozás során elveszítik a kukorica egészségügyi előnyeinek legnagyobb részét.
Noha a kukorica a 18. században jelent meg Oroszországban, az NS Hruscsov a 20. század közepén dicsőítette. A gabonatermesztésnek a Szovjetunió minden régiójában elkövetett epikája szerencsétlenül kudarcot vallott. A kukorica, bár ellenáll a hideg hőmérsékletnek, mégis meleg és napos éghajlatot részesíti előnyben. Az első titkár azonban a fiatal generációt a "kukutsapol" szóval hagyta el, amely híres mondatából áll: "Kukorica a mezők királynője".
