A kukorica egészségügyi előnyei és káros hatása, gyógyászati tulajdonságai és ellenjavallatai
A kukorica sokoldalú élelmiszeripari termék, és értékes alapanyagként szolgál az élelmiszer- és mezőgazdasági ipar számára is. A tápérték mellett a gabonaféléket biológiailag aktív anyagok jelenléte jellemzi: vitaminok, szerves savak, mikro- és makroelemek, rost.
A kukorica másik jó dologja, hogy segít megelőzni a szívrohamot és stroke-ot, javítja az anyagcserét, védi a testet az öregedéstől és harcol a rákos sejtek ellen.
Nem mindenki képes enni a terméket. Az emésztőrendszer egyes betegségei esetén az elhízás, a véralvadási rendellenességek, a kukoricaedények ellenjavallottak.
A statisztikák szerint a fülek 80% -a GMO. A módosított gabonafélék és származékaik szinte minden ipari termékben megtalálhatók: az anyatej-helyettesítő készítményektől a félkész húskészítményekig. A világ vezető tudósai megerősítették a GMO-k potenciális káros hatását az emberi egészségre.
Előnyei és hátrányai a kukorica evés
A kukorica, amelynek jótékony tulajdonságait az ókorban is észrevették, nem csak a jó íze. Képes gyógyítani a testet és sok egészségügyi problémát megoldani:
- javul az emésztés, normalizálódik a bélműködés, gátolódik a rohadt flóra;
- a látásélesség növekszik, a látókészülék funkciói helyreállnak;
- a szív működése normalizálódik, az erek falai megerősödnek, a vérrögök és a szívbetegségek kockázata csökken;
- megelőzhető a depresszió, a neurózis, növekszik a stresszkel szembeni ellenállás;
- erősödik az immunitás, csökken a megfázás gyakorisága;
- az alvás minősége javul;
- fokozott ellenállás a rák kialakulásával szemben;
- fokozott stressz, kimerültség, mérgezés után felgyorsul a test helyreállítási folyamata;
- helyreállnak a nyálkahártyák funkcionális állapota;
- a nők és a férfiak szaporodási szerveinek működése normalizálódik: gyengülnek a menopauza negatív megnyilvánulásai, helyreáll a menstruációs ciklus, fokozódik az érzékenység;
- a kukoricaliszt helyi alkalmazása segít megoldani a pattanások problémáját.
A kukoricában található vitaminok és ásványi anyagok felelősek a gabona emberi szervezetre gyakorolt előnyeiért. A gabonaféléket főzve fogyasztják, az olajat kiszorítják, konzervítik, őrlik lisztté és gabonafélékké, sütik, grillezik és pattogatott kukoricát készítenek.
A táplálkozási szakemberek szerint azonban minél kevésbé dolgoznak fel kukoricát a csöveken, annál előnyösebb a test számára. A párolt gabonafélék több vitamint tartanak fenn. Ennek az ételnek a kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a kása, a gabonafélék vagy a gabonapehely kenyérének.
A kukorica számos olyan tulajdonsága van, amelyek potenciálisan egészségtelenné teszik:
- a gabonafehérje allergiás reakciót válthat ki;
- a magas cukortartalom gyakran puffadást, puffadást és hasmenést okoz;
- a durva rost irritálja a gyomor és a duodenum falát, ami nem elfogadható súlyosbodott fekély esetén;
- a gabonafélékben a kalcium növeli a véralvadást, ezért trombózis vagy tromboflebitiszre való hajlam esetén korlátozni kell a termék alkalmazását;
- a magas kalóriatartalmú kukoricaolaj elhízást okozhat;
- ennek a gabonanak a szoptató nők általi bőséges fogyasztása kólikust okozhat a babában.
Ezért, ha vannak ellenjavallatok, korlátoznia kell a kukorica használatát vagy teljesen ki kell zárnia az étrendből.
A kukorica tápértékét
Nagyon érdekes a kukorica összetétele, az egészségügyi előnyök és káros hatások, a kalóriatartalom és a tápérték.
Az aranyszemcsék a következőket tartalmazzák:
- Növényi fehérje könnyen emészthető formában. Ez a szempont fontos azoknak a vegánoknak, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. A kukoricafehérje könnyen emészthető, és fenntartja az összes testrendszer normál működését.
- A rost, amely stimulálja a gyomor-bél traktus, normalizálja a bél mikroflóráját, eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat a testből.
- Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak, amelyek csökkentik a koleszterint, növelik az immunitást, normalizálják az összes rendszer és szerv működését.
Nagy mennyiségű vitamin jelenléte a kukoricában a gabona gyógyászati tulajdonságait adja meg:
- A B2-vitamin, vagy a riboflavin szabályozza a szénhidrát-, fehérje- és zsír-anyagcserét, fenntartja a látásélességet és védi a vérszegénységet.
- A C-vitamin, vagy aszkorbinsav támogatja az anyagcserét, biztosítja a normál véralvadást és a szövetek regenerálódását. Befolyásolja a szteroidok és a kollagén szintézisét, csökkenti az érrendszer permeabilitását, erősíti az immunrendszert. A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely egészségesvé teszi a bőrt és megakadályozza a vérszegénységet.
- A B5-vitamin fontos a várandós nők egészségéhez és támogatja az embrió növekedését.
- A K-vitamin lehetővé teszi a vér alvadását és erősíti a csontokat.
- A B9-vitamin vagy a folsav fontos az embrió normál kialakulásához és megakadályozza a rendellenességeket. A Folacin védi a vérszegénységet és javítja az emésztőrendszer működését.
- A B1-vitamin részt vesz a test összes anyagcsere-folyamatában, fenntartja az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív-érrendszer normál állapotát.
- Az E-vitamin antioxidáns, védi a sejteket a haláltól, megakadályozza az atheroszklerózist, fenntartja a bőr és az ér erejét, és kiküszöböli a gyulladást.
- A PP-vitamin részt vesz az anyagcserében, szabályozza a sósav képződését a gyomorban.
- A B6-vitamin normalizálja az idegrendszer működését, részt vesz az aminosavak cseréjében és a hemoglobin kialakulásában.
- A béta-karotin antioxidánsként harcol a rákkal és az öregedéssel. Csökkenti a koleszterinszintet, védi a szívet és az ereket a betegségektől, jó látást biztosít és elősegíti a szövet gyorsabb regenerálódását.
A kukorica hasznos makroelemeket (Ca, Na, K, P, Mg) és nyomelemeket (Mn, Se, Fe, Zn, Cu) tartalmaz, amelyek részt vesznek a test összes anyagcsere-folyamatában.
A kukorica akkor hasznos, mert elősegíti az összes szerv és rendszer normál működőképességének fenntartását. A szemek biztosítják a terhes nő testét minden, ami szükséges a magzat kialakulásához, teljes méhen belüli fejlődéséhez és növekedéséhez.
Érdemes korlátozni a kukorica használatát napi 1–2 kukoricafülre, hogy ne okozzanak puffadást és hasmenést.
Azok számára, akik kontrollálják a súlyukat, fontos a gabona kalóriatartalmának szempontja. A főtt és főtt csöveket étrendnek tekintik. A termék energiaértéke 97 kcal / 100 g, ez az érték alacsonyabb, mint az ebből a gabonaféléből készült konzervek vagy kenyér értékei. 100 g pattogatott kukorica tartalmaz 408 kcal, és a leg táplálóbb a kukoricaolaj - 899 kcal / 100 g.
A nem GMO-kukorica előnyei
Csemegekukorica, amelynek előnyeiben nem kétséges, gyakran a "Nem GMO" ikonra vannak jelölve. A törvény szerint a gyártók kötelesek megadni a fogyasztónak ezeket az információkat.
Az európai tudósok közelmúltbeli tanulmányai eloszlattak minden kétséget, hogy a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO) mérgezőek és ártalmasak az állatokra és az emberekre. A kukorica, a szójabab és a burgonya, valamint a legnagyobb mértékben genetikai átalakulásokon megy keresztül. Ennek eredményeként a gabona összetétele felismerés nélkül megváltozik. A test nem képes ezeket az anyagokat azonosítani, emésztni és idegennek tartja őket. Ennek eredménye allergia, a gyomor-bél traktus, a máj és a vesék betegségei.
A laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatok alátámasztják ezeket az elméleti eredményeket. Ezért az állami élelmiszer-ellenőrző hatóságok szigorú korlátozásokat vezetnek be az élelmiszerekben található GMO-tartalomra.
A genetikailag nem transzformált kukorica nagy előnye az emberi testnek, ellenjavallatok hiányában korlátozás nélkül fogyasztható.
Jó antioxidáns forrás
A kukorica emberi szervezetre gyakorolt előnye az antioxidánsok - C, E vitamin, béta-karotin és ferulsav - tartalma miatt. Ezek az anyagok segítenek megvédeni a sejteket az oxidációtól és a károsodástól.
Bebizonyosodott, hogy az antioxidánsok rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a látásvesztést, az atherosclerosis, a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Ugyanakkor a kukorica tápanyagainak egy fontos tulajdonsága van. Az E-vitamint és a béta-karotint csak elegendő zsírral felszívják. A csutka kukoricaolajat tartalmaz, amelyben antioxidáns vitaminok oldódnak. Ezért jól felszívódnak az emberi testben.
Rostban gazdag
A kukoricacsutkák gyógyszeresnek tekinthetők, de a szemek gyógyászati tulajdonságai és ellenjavallatai egymás mellett járnak. Egyrészt a gabona javítja a bélműködést, táplálja a "jó" mikroflórát és eltávolítja a méreganyagokat. Másrészt irritálja a gyomor-bél nyálkahártyáját, puffadást és hasmenést okoz. A kukoricamag tartalmaz rostot, amelynek kettős hatása van. Ezért fekélyesek, eróziók és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő embereknek kerülniük kell a kukorica fogyasztását súlyosbodáskor.
Lassan felszívódó szénhidrátforrás
A cukorkukorica nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amelyek nemcsak jótékonyak, hanem ártalmasak is. A glükóz, a szacharóz és a keményítő "gyors" szénhidrátok, azonnal felszívódnak a véráramba, és betöltik a hasnyálmirigyt. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén a kukoricát ajánlott kizárni az étrendből.
Az egyszerű cukrokon kívül a szemek komplex szénhidrátokat is tartalmaznak - amilózt és amilopektint. Lassan felszívódnak a testben, jól telítenek és hosszú ideig kiküszöbölik az éhezést.
A kukorica gluténmentes
A glutén egy fehérje a gabonafélékben, amely az allergiák és a túlsúly általános oka. A kukorica inkább hasznos allergiás személyek számára, mivel nem tartalmaz glutént.
Gyermekorvosok azt javasolják, hogy 6 hónapos koruktól kezdve a kiegészítő ételeket gluténmentes és hipoalergén kukorica kásaval kezdjék el. A gabonafehérje-intoleranciájú emberek kénytelenek ülni egy speciális étrendre. A kukorica az étrend fontos része.
A kukoricapehely azonban nem a legjobb étel a gluténmentes étrendhez.Sok cukrot tartalmaznak, és egy ropogós finomság kalóriatartalma 356 kcal / 100 g, ezért az elhízás kockázata miatt nem ajánlott kukoricapehely fogyasztása.
Elősegíti a hosszú élettartamot és a jobb általános egészséget
Azok az emberek, akik tudják, hogy a kukorica jótékony hatással van az emberi testre, rendszeresen beépítik a kukoricát az étrendbe. Ezek a szemek az egyetlen szerves aranytermék a földön.
A kukorica részét képező vitaminok, makro- és mikroelemek javítják az anyagcserét és meghosszabbítják a test fiatalságát. A gabonafélék étkezése hozzájárul a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, reproduktív, endokrin és emésztőrendszer normál állapotának fenntartásához. A gabona erősíti a csontokat, fenntartja a látásélességet, rugalmasságá és szépé teszi a bőrt.
Mikor kerülje el a kukoricát?
Annak mérlegelésekor, hogy a kukorica ártalmas lehet-e az emberi egészségre, minden szempontot figyelembe kell venni. Fontos a gabona összetétele, a termék formája és eredete.
Géntechnológiával módosított kukorica (GMO)
A kukorica emberi szervezetre gyakorolt előnyei és hátrányai e termék eredetétől függenek. Az élelmiszerek ma kukoricát tartalmaznak, amelynek 80% -a GMO. Ezen gabonafélék genotípusát mesterségesen megváltoztattuk, hogy növeljük a kártevőkkel szembeni ellenállást és a káros környezeti feltételeket.
A módosítás eredményeként előállított gabona jó kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezik, ám káros a fogyasztóra. A genotípusú kukoricaételek károsíthatják az egészségét:
- gátolja a "hasznos" bél mikroflórát;
- provokálja a szervezet antibiotikumokkal szembeni rezisztenciáját;
- hormonális diszfunkciót okozhat;
- csökkenti a reproduktív rendszer minőségét;
- felgyorsítja a test öregedési folyamatát;
- rákot okozhat.
Ezért érdemes alaposan tanulmányozni a termékek címkéit.
Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
Ezt a terméket a múlt század 70-es éveiben fejlesztették ki és széles körben használják olcsó édesítőszerként. A kukoricaszirup legfeljebb 65% fruktózt tartalmaz, amelynek kórokozó hatása van a testre. Az Amerikai Kutatási Egyetem tudósai bebizonyították, hogy ez a gabonatermék ártalmasabb, mint a finomított cukor. Még egy evőkanál csemegekukoricalé is káros lehet az egészségre.
A vizsgálatot laboratóriumi egereken végeztük, amelyek étrend-kiegészítőként kukoricaszirupot kaptak. Egy ilyen étrend eredményeként az egerek szaporodási képessége 26% -kal csökkent, összehasonlítva a finomított cukorral kezelt állatok kontrollcsoportjával.
Bebizonyosodott, hogy az élelmiszerekben a túlzott fruktózfogyasztás számos krónikus betegséget kiválthat: inzulinrezisztencia, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, sőt rák.
Az egészségügyi szakértők azt tanácsolják, hogy kerüljék az elkészített édesipari termékek túlzott használatát, amelyek közül sok tartalmaz magas édesítőszert és ártalmas lehet.
A fruktóz olyan feldolgozatlan forrásokban is megtalálható, mint a méz, a melasz, a juharszirup, a zöldségek és a gyümölcsök. Ezekben a termékekben a cukros anyag kiegyensúlyozott formában van, és nincs kórokozó hatása a testre.
Amikor a kukoricát más feldolgozott élelmiszerekben is megtalálják
A genetikailag feldolgozott gabonaféléket élelmiszer-előállításhoz használt összetevők előállítására használják: maltodextrint, szorbitot, mononátrium-glutamátot, keményítőt, citromsavat. A transzgenikus kukoricát gyakran használják textúrázó összetevők, édesítők és színezékek előállítására, amelyek számos betegséget okozhatnak.
A legnagyobb valószínűséggel találhatók GMO-gabonafélék származékai az amerikai gyártású termékekben, mivel az ország gabonainak 88% -a transzgenikus.
Ha érzékeny emésztőrendszere van
A kukorica fontossága és előnyei annak gyógyászati tulajdonságaiból fakadnak. Ezt a gabonaféléket azonban krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek esetén nem szabad enni.
A fokozott gázképződés miatt a gabona szemei kellemetlenséget és fájdalmat okozhatnak. A szoptató anyáknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a kukorica étkezése kólikust okozhat csecsemőben.
Gastroduodenitis, a gyomor és a duodenum eróziói és fekélyei, pancreatitis esetén a kukoricát óvatosan kell kezelni. A durva rost mechanikusan irritálja a gyomor-bél nyálkahártyáját, ezért a felsorolt betegségek súlyosbodása esetén a terméket nem lehet bevenni az étrendbe.
A magas cukortartalom negatív hatással van a hasnyálmirigyre. Ezért akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén tartózkodjon a kukoricától. A remisszió szakaszában előnyben kell részesíteni a kukoricakását.
A kukorica összetétele az, hogy valakinek betegségei és problémái lehetnek. A gabonafehérje gluténje kevés embernél okoz allergiás reakciókat. Glutén intolerancia esetén a fül használatát meg kell szüntetni.
A kukorica természetes termék, ízlésével és előnyeivel páratlan. Sok hasznos anyagot tartalmaz, és számos betegség kialakulását megakadályozhatja. De óvatosan kell választania a kukoricatermékeket, és nem szabad enni, ha vannak ellenjavallatok.
