A tejleválasztó helyes összeszerelése és használata, utasítások
Sok gazdaság jövedelmezősége nemcsak a teljes tej, hanem a tejtermékek értékesítésén is alapul. A speciális technológia megkönnyíti a termékek feldolgozását. A kézi vagy elektromos tejleválasztó összeszerelésének módját a mellékelt utasítások tartalmazzák. A nagy gazdaságokban végzett tejfeldolgozáshoz tanácsos elektromos modelleket használni.
Elválasztó cél
A készülék működése közben a tej különböző frakciói szabadulnak fel. Bármely formatervezés fő eleme a dob. A zsírtejet centrifugális erőkkel elválasztják a soványból és a tejszínből, miközben a folyadékot további tisztítják.
Az elektromos elválasztó segít a krém minőségi és gyors elválasztásában. Kis mennyiségű tej átvezethető egy szovjet stílusú mechanikus eszközön. A kézi működtetésű elválasztó a vaj tejszínből vagy tejfölből történő elkészítésével foglalkozik.
Hogyan állítsuk össze a tejleválasztót
A gyártók szétszerelt szétválasztót kínálnak a vásárláshoz. Az eszköz több lépésben van összeszerelve.
- A dobot a motor tengelyére tolják. Annak ellenőrzése érdekében, hogy nincs-e ferde, a dobot többször elforgatják.
- Pár csatorna van beszerelve (az alsó részen egy kis horonyval ellátott alkatrészek vannak elhelyezve, igazítva a barázdát a test horonyjához).
- Az úszókamrát felteszik egy fehér műanyag korong (úszó) behelyezésével.
- Szereljen be egy nagy tejtartályt.
A szelepdugó felszerelése az utolsó szakasz. Az alkatrész műanyag csőként van kialakítva, egyik oldalán L alakú fogantyúval, a másik oldalon pedig egy nyílással, amely kinyitja vagy bezárja a tej áramlását a tálból.
Az elválasztó dob szétszerelése és összeszerelése
Az eszköz rendszeres üzemeltetése magában foglalja a szűrő és a dob időszakos tisztítását a felgyülemlő lerakódásoktól. A szétszerelés és az összeszerelés a következő sorrendben történik:
- centrifugálja a dobot egy kulccsal, majd vegye le a fedelet a házból;
- a lemezeket eltávolítjuk, mossuk és szárazra töröljük;
- vegye ki a dob tömítő gumit, öblítse le és törölje le;
- az elválasztó lemez mosásához egy csavart csavaroznak fel a dob felső kúpjára a zsírtartalom beállításához;
- össze kell szerelnie a dobot fordított sorrendben, az összes alkatrészt telepítve és óvatosan rögzítve.
A tisztító periódusokat az eszköz tulajdonosa határozza meg függetlenül. Ezt az eljárást azonban nem szabad elhanyagolni. Mivel a felhalmozódott lerakódások rontják a termék minőségét, a vibráció növekedni fog.
Hogyan állítsuk be az elválasztó dobot?
A krém zsírtartalma speciális beállító csavarral állítható be. Egy speciális kulcsot használunk a dob hangolásához a csavar elforgatásával. A maximális zsírtartalmú termék előállításához meg kell húzni a csavart, amíg meg nem áll, és kissé fordítsa el az ellenkező irányba. De figyelembe kell venni, hogy a nehéz krém előállítása érdekében az elválasztó folyamatosan, legfeljebb 10-17 percig képes működni. Ezután át kell öblítenie a rendszert, mivel a dob és a szimbólumok zsírral eltömődnek.
A dob beállításakor figyelembe kell venni, hogy az öntött tej hőmérséklete befolyásolja a kívánt termék bejutását (az ajánlott hőmérsékleti tartomány 30–40 ° C). Időnként nagyon zsíros tej kezelésekor a beállító csavar gyorsan eltömődhet. A legjobb beállítás ebben az esetben a csavar teljes csavarozása és a tej feldolgozása anélkül.
Hogyan működik az eszköz?
Forogva a dob centrifugális erőt hoz létre, amelynek hatására a tej elválasztódik a lemezek közötti térben. Ebben az esetben a zsírt a központba gyűjtik, és a vizes részt eldobják. Ebben az esetben mind a tejszín, mind a sovány tej felfelé mozgatja a dobot, majd speciális vevőkészülékekbe engedi.
Természetesen az elválasztási eljárás gyorsabb, ha a dob nagy sebességgel forog.
Hogyan válasszuk ki a tejleválasztót?
A modell kiválasztásakor figyelembe kell vennie az elválasztó típusok előnyeit és hátrányait (mechanikus és elektromos). A kézi egységet olcsón értékelik, és lehetővé teszi, hogy óránként 40-50 liter tejet dolgozzon fel. Ez a legjobb választás kis tehénszámú gazdaságok számára. A kapott termékek zsírtartalmát manuálisan kell beállítani.
A mínuszok közül meg kell jegyezni, hogy kézi munkát, alacsony dobfordulatszámot (8,5-10 ezer fordulat / perc) kell használni.
Az elektromos modellek előnyei nyilvánvalóak: magas termelékenység (80 liter tej óránként), érzékelők jelenléte a termékek zsírtartalmának beállításához, a tejtermékek fertőtlenítésének funkciója. A kézi egységekhez képest magasabb költségek mínusznak tulajdoníthatók.
Hogyan kell használni?
Annak érdekében, hogy a végtermék minősége ne okozzon csalódást, a technika használatakor tanácsos követni az utasításokat. A tejnek az elválasztóban történő feldolgozása lépésről lépésre történik:
- az eszközt egy asztalra helyezik. Egy speciális kulcs segítségével a tejszín magasságát beállítják a kívánt zsírtartalom elérése érdekében;
- melegített vagy párolt tejet öntenek a tálba. Amint az elektromos elválasztó dob teljes sebességgel forog (30-35 másodperc után), nyissa ki a vevőcsapot;
- a teljes tejmennyiség feldolgozása után 2,5-3 liter melegített vizet vezetünk át az elválasztón, miközben megmossuk a maradékokat;
- ezután a készüléket kikapcsolják, szétszerelik, és az összes alkatrészt alaposan megmossák kefével és ecsettel. Az összeszerelést (fordított sorrendben) az összes elem megszáradása után indítják el.
Ahhoz, hogy a berendezés hosszú ideig működjön, be kell tartania a gyártó által megadott használati ajánlásokat. A beállító csavar időszakos kenése fontos szabály mind az elektromos, mind a kézi szeparátor működésében.
Különböző felszerelési modellek kiválasztásakor össze kell hasonlítania az összes teljesítményjellemzőt. Mivel ezek a paraméterek befolyásolják a tejtermékek minőségét. De figyelembe kell venni, hogy a nehéz terhek, az alkatrészek rossz minőségű mosása is számít.
