Hogyan tartható a koriander télen, és fagyasztható-e?

Sok nyári lakos gyakorolja a koriander télen történő megőrzését. Ezt a növényt értékelik a testre gyakorolt ​​jótékony tulajdonságai miatt. Fűszeres ételízesítőként használják. A koriander második neve koriander.

Hogyan tárolhatjuk a koriandermagvakat helyesen?

A növény magjainak a lehető leghosszabb friss tartása érdekében be kell tartania a következő ajánlásokat:

  • a magvakkal esernyőket száraz, napos napon gyűjtik;
  • a mosott magokat száraz helyen, napfénytől elzárva szárítják;
  • az esernyőket kézzel dörzsölik, miközben a magokat óvatosan szétválasztják;
  • a magokat speciális tartályba öntik, a legjobb az üvegtartályok;
  • a koriandermagvakat száraz, jól szellőző helyen, legfeljebb 4 évig tárolják.

Előkészítési módszerek a télre

A cilantro megtakarításának számos módja van télen történő felhasználáshoz. Minden az egyéni preferenciáktól függ.

A friss koriander nem alkalmas a hűtőszekrényben történő hosszú távú tárolásra.

Ezért a növény egész télen eredeti formájában történő használata nem fog működni. Vannak más módok is, amelyek nemcsak a zöldek gazdag ízét és aromáját, hanem összetételében a jótékony anyagokat is megőrzik.

Szárítás

Ez az egyik legnépszerűbb módszer. Ha a koriander szárításakor az összes ajánlást betartja, akkor az összetört levelei egész télen örömére szolgálnak az ízlésével és aromájával. A szárított koriander a meleg ételek fűszerezésére szolgál, húsmártások készítésére.

szárító koriander

Fontolja meg a koriander szárításához szükséges megfelelő algoritmust:

  • a szárú leveleket száraz, napos időben elszakítják;
  • mosni és megtisztítani a sérült alkatrészeket;
  • jól szárítsa meg.

Mivel a koriandernek csípős szaga van, jobb lesz őrölni szárítás előtt. A szag ebben az esetben enyhébb lesz. A finoman apróra vágott zöldeket egy tiszta sütőlapra helyezik, és száraz, jól szellőző helyre helyezik. A nap sugarai nem érintkezhetnek a növényzettel.
Miután a zöldek készen állnak, egy üvegtartályba helyezzük, amelyet szorosan lezárunk fedéllel. Kerámia edényeket is használhat. Tárolja a zöldeket hűvös, száraz helyen, de legfeljebb egy évig. Ugyanakkor megőrzi hasznos tulajdonságait, ízét és aromáját.

Ebben a formában a koriantrót ízesítőként használják kenyérsütéshez, szószokhoz és húsételekhez adják hozzá.

Fagyasztó

Számos szerelmese érdekli azt a kérdést, hogy lehetséges-e fagyasztva a koriander télen. A fagyasztott koriander sokkal rövidebb ideig tart, mint a szárított koriander. Ennek ellenére ez a módszer lehetővé teszi az összes tápanyag összetételében tartását. Ezenkívül ez az elkészítési módszer az aromát és az ízét sértetlen marad.A legegyszerűbb módszer fagyasztva egy zsákban.

fagyasztó koriander

A műveletek algoritmusa a következő:

  • a zöldeket lemossák, a sérült területeket eltávolítják;
  • egészen szárazra törülközőn vagy vastag ruhával;
  • a csomagok elkészültek (celofán vagy hermetikus);
  • jobb vágni a növény ágait, ez megkönnyíti azok további felhasználását;
  • A zöldeket zsákba helyezik, és a fagyasztóba küldik.

Sózás

A sózott koriander megőrzi az ízét és az összes jótékony elemet.

koriander sózás

Az elkészítés receptje nagyon egyszerű:

  • a zöldeket hideg vízzel mossuk és szárítjuk;
  • üvegtartályban lerakva és sóval borítva (1 kg fű esetén - 250 g só);
  • nyomja meg a korianvert, amíg lé képződik, majd szorosan zárja le fedővel, és helyezze a hűtőszekrénybe;
  • miután az üveges tartalma egy kicsit leülepedt, adhat hozzá még egy kis zöldnövényt.

Ebben a formában a koriander legfeljebb 10 hónapig tárolható. A sós koriandernek az ételekhez történő hozzáadásakor fontos csökkenteni a tálban lévő só mennyiségét, különben az étel sós lesz.

Canning

A tartósítási módszer kevésbé népszerű, mint a fagyasztás vagy szárítás, ugyanakkor nem kevésbé érdekes. Ehhez friss korianderét veszünk, mossuk és őröljük turmixgépben 2 gerezd fokhagyma és 1 evőkanál hozzáadásával. l. olivaolaj. A kapott elegyet üvegedényekbe öntjük, és műanyag fedelekkel lezárjuk, majd tárolás céljából a hűtőszekrénybe küldjük. A koriander tárolásának ez a módja lehetővé teszi, hogy hús ízesítésére használja. A pácolt koriander kiválóan alkalmas spagetti és egyéb ételek fűszerezésére.

koriander egy korsóban

Tartósítás a pácban

Sok koriander szerelmeseinek inkább pácolt formájában kell tartaniuk. Ehhez szüksége lesz:

  • egy csipet só;
  • 300 ml víz;
  • 1 evőkanál. l. 9% ecet;
  • növényi olaj.

A vizet forraljuk, majd sót és ecetet adunk hozzá. Az előmosott és apróra vágott zöldeket üvegedényekbe tesszük. Nem szükséges erősen becsavarni. Ezután a cilantro-t öntsük pácmal, majd kissé lehűlés után 1 evőkanálot adunk az egyes üvegekhez. l. növényi olaj. A bankok műanyag fedéllel vannak bezárva, és az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolás céljából elküldve.

zöldek és citrom

Olajban

Sok nyári lakos inkább fagyasztja a koriander fagyasztását, előzetesen növényi olajjal kezelve. A zöldeket apró darabokra (legfeljebb 3 cm-re) vágják, és keverőbe öntik. Növényi olajat 80 ml olaj arányában adunk hozzá 50 g gyógynövényhez. Mindent keverünk, amíg zöld püré nem alakul ki. Ezután a jégformákat megtöltjük a tartalommal és behelyezzük a fagyasztóba. A tartalom fagyása után speciális fagyasztózsákokba helyezik, és legfeljebb 2 hónapig tárolják.

koriander olajban

Jegyzet! Amikor a gyógynövényes formákat a fagyasztóba helyezi, ellenőrizze, hogy azok sík felületen vannak-e. Ellenkező esetben az öntőformák tartalma kifolyik.

Vajban fagyasztva

Egy másik módszer a koriander fagyasztására. A növényi olaj helyett vaj kerül felhasználásra.

Öntsön 3 evőkanálot egy száraz tálba. l. koriander, majd 100 g apróra vágott szobahőmérsékleten vajat adnak hozzá (nem szabad megolvasztani). A lemez tartalma jól keverhető, ha szükséges, fokhagymát, borsot, sót és citromlevet adhat hozzá. A kapott elegyet pergamenpapírra visszük, és keményedésig hűtőszekrénybe helyezzük. A tartalmat ezután a fagyasztóban tárolják. Ehhez légmentesen záró tasakba kell hajtogatni.

vaj és koriander

A koriander hasznos tulajdonságai télen

Őseink is sok hasznos tulajdonságot vontak ki a korianderből. A koriander télen történő használata növeli a test ellenálló képességét a megfázás ellen, erősíti az immunrendszert és javítja a test általános állapotát.A zöldek jótékony tulajdonságai ezzel azonban nem érnek véget.

A koriander értékét a következő tényezők határozzák meg:

  • antiszeptikus hatású, kiküszöböli a szájüreg gyulladását és az ínyvérzést;
  • normalizálja a nők hormonális hátterét, enyhíti a menstruációs fájdalmakat, javítja a reproduktív működést;
  • csökkenti a vér glükóz- és rossz koleszterinszintjét;
  • távolítsa el a felesleges folyadékot a testből, megakadályozva a duzzanatot;
  • javítja az idegrendszer működését;
  • jótékony hatással van az emésztőrendszerre és a májra.

A tudósok bebizonyították, hogy a koriander rendszeres fogyasztása növeli az immunitást, gyógyító és nyugtató hatást gyakorol a testre.

Vélemények
  1. Oleg
    2.02.2019 07:24

    Hány évig fagyasztottam, és megállapíthatom, hogy ezt a döntést nem sajnálom. De a hűtőszekrényben mindig van egy friss koriander, teljes vitaminnal.

    Válaszolni
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök