A kis zöldbab Mash (arany) ismertetése, előnyei és káros hatásai

Az egészséges táplálkozást követő kertészek tudják a Mash babot. A lakosság nagy része még soha nem hallott ilyen kultúráról.

A termék megtalálható az ökológiai üzletekben és a speciális weboldalakon. Ázsiából származik. Néhány nyári lakos azonban növényeket termeszt a kertjében. Így diverzifikálják az étlapot ízletes zöldségekből. Ezt a tapasztalatot érdemes megtanulni.

Ami?

Az aranybab a Vigna nemhez tartozik. Aranynak hívják, de zöld. A második név a Mung bab.

A növényt Ázsiában termesztik. Ott egy kicsit zöldbab készítsen sok ételt. A mungbab Oroszországban nem széles körben ismert.

Otthon Mash zöldbabnek hívják. Főttként vagy nyersen (csíráztatva) fogyasztják. A növény gyógyászati ​​tulajdonságai ismertek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

A jó terméshoz a kertészeknek meg kell tanulniuk, hogyan kell kiválasztani a megfelelő ültetési anyagot. Olyan boltokban vásárolják, ahol a Mash ételként kerül értékesítésre. Ajánlott:

• Vizsgálja meg a csomagolást. A tartalomnak jól láthatónak kell lennie.
• A magok legyenek sima, fényes, kissé hosszúkás. A bőr egész, fényes. A szín zöld, a szín egységes.
• Előnyben kell részesíteni az azonos alakú és méretű közepes méretű vetőmagokat.
• A bőr bármilyen károsodása kizárt.
• Kis bab optimális a növekedéshez. Gyorsabban csírázik.
• A Masha legjobb gyártói: Üzbegisztán, Tádzsikisztán, India, Ausztrália.

Figyelembe kell venni a gyártási időt: a csírázást 24 hónapig fenn kell tartani.

Előnyök

A mishnek hasznos tulajdonságai vannak:

• Rendszeres fogyasztás mellett a vér koleszterinszintje csökken. Javul a szív és az erek állapota.
• A cukor mennyisége csökken.
• Az edények rugalmassá válnak.
• Erõsödik az immunitás.
• A bab enyhe vizelethajtó.
• A csírázott bab küzdi a gyulladásos betegségeket.
• Az aranybab szerepel a diéta menüben azok számára, akik fogyni szeretnének.
• A Masha hajtások stimulálják az agyi tevékenységet, erősítik az emlékezetet.

Azt javasolták, hogy az aranybab rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát.

Összetétel és kalóriatartalom

Mash összetett összetétele. 100 g termék 32 g fehérjét tartalmaz. A bab is szállít:

• aminosavak (18 típus);
• vitaminok: C, B, PP, A, E, K;
• kolin és béta-karotin;
• kálium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, cink, szelén, mangán, réz.

Ez tápláló étel. Kalóriatartalma 347 kcal. Lassú szénhidrátok: Hosszú teltségérzetet ígérnek.

Ellenjavallatok

A Mash-nak nincs ellenjavallata. Kivételt képez a bab összetevőinek egyéni intoleranciája.

Növekedés és gondozás

Mash Ázsiaból származó idegen. Oroszország éghajlata szokatlan számára. A jó terméshoz az agronómus tanácsát kell követnie:

• A hosszú (100–120 napos) növekedési időszak miatt csak a déli régiókban lehet közvetlen vetéssel a talajba vetni. A középső sávban és az északnyugaton ajánlott palántákat vezetni.
• A magas hőmérséklet (legfeljebb 35 Celsius fok) tetszik a növényeknek. Hűvösebb régiókban ajánlott hidegálló fajtákat ültetni.
• A talajnak lazanak, nedvességáteresztőnek és kémiailag semlegesnek kell lennie.
• Száraz régiókban a növény rendszeres öntözést igényel: az aszály csökkenti a termést.
• Ajánlott egy ültetési helyet választani napos, fújt területeken.
• A palánták vetése vagy ültetése akkor kezdődik, amikor a talaj 10 cm mélyen 15 fokra felmelegszik.

Nézd meg szintén

Hogyan kell a babot otthon helyesen tárolni, hogy a hibák ne induljanak el

A Mash 1,5 m-re növekszik.

Hogyan csírázhatjuk Mash-ot?

A hajtások az egészséges élelmiszerboltokban kaphatók. Néhány kertész azonban saját ételeket főz.

Válassza ki az azonos méretű és alakú gyümölcsöket. Ezután alaposan öblítse le hideg vízzel. Helyezze a szitára a felesleges nedvesség elvezetéséhez. Ezután tegyen egy lapos tányérra vízzel megnedvesített sajtkendőt. Több rétegben kell összehajtani. A babot egy rétegben szétoszlatva fedjük le gézzel. Helyezze meleg helyre. A gézt szárításkor meg kell nedvesíteni. 2-3 nap elteltével a szemek csíráznak.

Időnként az étel keserű ízű. A kellemetlen íz semlegesítése érdekében öntsünk forrásban lévő vizet a palántákra.

Tárolási módszerek

A kertészeknek tanácsos a mung babot gyűjteni, mivel a betakarítás több lépésben érhető el. A száraz szárnyas babot az árnyékban szellőztetik, majd meghámozzák. A magokat szövetzsákokba helyezik (jobb a vászon). A bogarak elleni védelem érdekében ajánlott egyidejűleg fokhagyma-gerezd vagy babérlevél fektetése.

A termesztési időszak végén minden gyümölcsöt meg kell szedni. A zöldbab (nem öntsük) daraboljuk darabokra és fagyasztjuk. Tegye be az éretlen babot, és fagyasztja le is.

Használata kozmetológiában

A Masha gyümölcsök aszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A kozmetikusok bevonják őket a problémás, pattanásokra hajlamos bőrmaszkokba. Nak,-nek bablevél tisztító krémek készítése. A növény száraz részeit őröljük és cserjésekben használják.

Főzés

A mung bab az ázsiai konyha legfontosabb eleme. Tőlük készülnek Pilaf, levesek, tészták, saláták. Sok recept átkerült az európai konyhába. Oroszországban Mash-ot kezdték belefoglalni a nagyböjtű menübe.

Főzési receptek

Néhány mung bab receptet könnyű elkészíteni. Az ételek finom és táplálóak. A szükséges mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmazzák.

levesek

Masha és húsleves:

• Dice egy hagymát és közepes sárgarépát.
• Sütjük, amíg gyengéd.
• Áztasson 300 g Mashát 1,4 liter vízben. Ellenállni 45 percig.
• Helyezze a babot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompasztát és 200 g őrölt marhahúst. Süssük addig, amíg a hús gyengéd lesz.
• Öntsön 1,5 liter víz tartalmát. Ízesítsük sóval és borssal. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a bab puha lesz.
• Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá gyógynövényeket.

10 perc után tálaljuk (hagyjuk főzni).

Shavlya és Masha

Hogyan kell főzni:

• üstben megsütjük 1 sárgarépát és 1 hagymát;
• adjunk hozzá 300 g bárányt, egy pohár rizst, 200 g áztatott Mashát, fűszereket, sót, borsot;
• töltse fel vízzel (le kell fednie a kazán tartalmát);
• pároljuk, amíg gyengéd lesz.

Tálaljuk paradicsommal és uborkával.

Pilaf rizzsel és Masha-val

Ez a pelyhe főzhető hússal vagy anélkül. Ugyanilyen finomnak tűnik. Főzési lépések:

• süsse meg a hagymát és a sárgarépát vízforralóban (egyenként 100 g);
• adjunk hozzá bárányt (300 g);
• adjunk hozzá egy pohár rizst és áztatott mashát, fűszereket a pilafhoz, keverjük össze;
• adjunk hozzá vizet (le kell fednie az ételt a kazánban);
• főzzük a fedél alatt, amíg a nedvesség el nem párolog;
• adjunk hozzá egy fokhagymafejet, pároljuk, amíg meglágyul.

Nézd meg szintén

A Black Eye babfajta, a termesztési tulajdonságok és a hozam leírása

Tálaljuk pácolt hagymával, paradicsommal és uborkával.

Rizs Masha-val

Ez a magas kalóriatartalmú bab- és gabonafélék helyettesíti a második húst. Hogyan kell csinálni:

• forraljon 1 pohár rizst;
• Áztassa 200 g Mashát 30 percig, majd forralja fel, amíg lágy nem lesz;
• Chop 1 hagymát és 1 sárgarépát, és megsütjük növényi olajban;
• adjunk hozzá rizst és cefre a serpenyőbe, sót és borsot;
• pároljuk 2 percig.

Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel és paradicsommal.

Pite Masha-val

A péksüteményekből érkező töltelékkel töltik meg a piteket. Hogyan kell főzni:

• Áztassa 300 g babot 1 órán keresztül;
• Vágjuk 1 hagymát és 1 sárgarépát apró kockákra, és süssük növényi olajban, amíg meg nem ér;
• forraljuk a babot, amíg lágy, majd dörzsöljük át egy szitán;
• Helyezze a mung babot egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával, adjon hozzá sót, borsot, fokhagymát;
• pároljuk 2 percig.

Készítsen kovásztalan tésztát:

• Keverjen össze egy pohár lisztet egy csipet sóval és 1 tojással;
• adjunk hozzá vizet, amíg a tészta el nem kezd kezedni a kezétől;
• gördítsen be egy golyóba, tekerje rá a fóliával, hagyja 30 percig.

Készítsen piteket a tésztából és a töltelékből. Fry növényi olajban.

Cannelloni

A tészta feltöltéséhez használja a Mash-t. Készítmény:

• Süssünk 300 g sampinyonval olajban;
• adjunk hozzá 1 hagymát és zúzott fokhagymát;
• Áztassa a cefrét, majd forralja főzésig;
• megsütött főtt cefre, adjunk hozzá gombához;
• keverjük össze, só, bors;
• töltse meg a canneloni-t, és tegye egy serpenyőbe;
• öntsük a szószra, meghintjük sajttal, süssük sütőben.

Tálaljuk gyógynövényekkel és növényi salátával.

Mashhurda

Ez egy vastag, kiadós leves. Főzési szabályok:

• Süssünk 500 g báránykefét zsírban, amíg ropogós lesz;
• adjunk hozzá apróra vágott 1 hagymát és 2 sárgarépát;
• miután a sárgarépa elkészült, adjunk hozzá 1 evőkanál köményt, sót, borsot, koriandert;
• adjunk hozzá apróra vágott paprikát (1 darab);
• tegyen 2 evőkanál paradicsompasztát;
• melegítsük, adjunk hozzá 4 apróra vágott paradicsomot;
• öntsön 3 liter vizet;
• tegyen fél pohár áztatott Mashát forrásban lévő vízbe;
• majd adjunk hozzá 4 apróra vágott burgonyát;
• adjunk hozzá egy fél csésze rizst;
• pároljuk a fedél alatt, amíg gyengéd lesz.

Öntsük a tálat. Adjuk hozzá apróra vágott koriander, kapor, petrezselyem és aprított fokhagymát.

Kichari

Készítmény:

• áztassa meg a rizst és a pépet (a rizs felét), majd forralja fel;
• serpenyőben süsse meg a fűszereket (kömény, paprika, koriander) olaj nélkül;
• adjunk hozzá olajat, megsütjük a hagymát és az apróra vágott fokhagymát együtt;
• adjunk hozzá sárgarépát, cukkini, paprika;
• adjunk hozzá sült zöldségeket rizshez és pépesítsük, sót.

Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel. Az étel úgy néz ki, mint egy vegetáriánus pilaf.

Masha szelet

Ez a bab étel tökéletes a sovány menühöz. Készítmény:

• áztassa fél órán keresztül 300 g babot;
• forraljuk Mash-ig, amíg meg nem ér;
• apróra vágjuk és megsütjük egy hagymát és 1 sárgarépát;
• vezesse át a pépet egy turmixgépben, hagymával és sárgarépával együtt;
• adjunk hozzá sót, borsot, száraz fűszereket;
• keverjük össze tojással;
• Készítsen szelet nedves kézzel, tekercselje zsemlemorzsaba, megsütjük növényi olajban.

Tálaljuk paradicsomos mártással.

Csírázott Masha saláta

A babcsíra saláta a tökéletes reggeli étel. Telíti és vitaminokat fog biztosítani. Hogyan kell főzni:

• terjessze a saláta leveleket egy tálra;
• tegyen egy pohár Masha hajtást a tetejére;
• megszórjuk 1 evőkanál pörkölt és hámozott magokkal;
• só bors;
• szitálás citromlé és olívaolaj.

Tálaljuk egy szelet pirított rozskenyérrel.