Hogyan kell a babot otthonosan tárolni, hogy a hibák ne induljanak el
Az ízletes és egészséges zöldségtermesztés általában gazdag terméssel büszkéli a kertészt. De elveszítheti, ha nem olvassa el a babmegtakarítási ajánlásokat, hogy a hibák ne kezdjenek otthon. Különös veszélyt jelent a babzsír, amely néhány hónap alatt elpusztíthatja a készleteket. Még egy hermetikusan lezárt tartály sem fog megmenteni. Ezt a terméket a saját szabályai szerint kell tárolnia.
Hogyan kerüljük el a babot a hibáktól?
Egy kicsi rovar, amely egy éretlen hüvelyben indul, jelentős károkat okoz a telepítésekben. A kártevők forró időben aktiválódnak. A lárvák hüvelyenként 20-30 egyed mennyiségben telepednek le. Ezt követően a termék alkalmatlanná válik sem élelmiszer, sem vetőmag céljára. A növényeknek a bogár-fertőzés elleni védelme érdekében sértetlen magokat vegyen fel, kezelje a telepítéseket Detissel vagy Metafox-tal, és a betakarítás előtt a hüvelyeket megrepedje.
Tippek a bab megvédésére a hibától:
- reggel betakarítson, ollóval óvatosan vágja le a hüvelyeket és támogassa kézzel;
- biztosítsa az üvegtartályok szoros működését;
- végezze a vetés előtti talaj előkészítését: dúsítsa azt csomós baktériumokkal baktériumkészítmények vagy talaj bevezetésével a gerincekből, amelyeken a babot termesztették;
- egyedi növényeket vetjen magra, ami növeli a növény minőségét és termelékenységét.
Hogyan készítsük el a babot a tároláshoz?
A betakarított bab nagy részének téli megőrzése érdekében különös figyelmet kell fordítani a szárításra, amelyet több szakaszban hajtanak végre:
- gyűjts hüvelyeket;
- szétterítve napos, jól szellőző helyen. Városi körülmények között a babot erkélyen vagy loggiában elterjedt papírra öntik;
- várjon kb. két hetet, amíg a hüvelyek sárgássá nem válnak, kissé kinyílnak és a szemek megkeményednek;
- emberi fogyasztásra szánt meleg vetőmagok kemencében 60 fokos hőmérsékleten fél órán keresztül;
- Helyezze a vetőmagot rövid ideig a fagyasztóba.
A bab helyes feldolgozása megvédi a kártevőket és elpusztítja a lárvákat.
A szárítás második lehetősége: a babot meghámozzuk és száraz felületre szétterítjük, alkalmanként keverve.
A bab tárolásának szabályai, hogy a hibák ne induljanak el
Az otthoni feltételek alkalmasak a gazdag termés tárolására, amikor a szükséges szabályokat betartják. A vetőmagok nemcsak telekednek, hanem évekig is életben maradnak, anélkül, hogy kártevők és rovarok károsítanák: fontos tudni, hogyan:
- Sterilizáljuk az üvegedényeket, adjunk hozzá egy kis hamut és töltsük fel babbal. Főzés előtt öblítse le a magokat.
- Vágjon néhány gerezd fokhagymát és keverje hozzá a babot.
- Helyezzen nagy mennyiségű babot újságokkal bélelt dobozokba vagy dobozokba: a nyomdafesték védelmet nyújt a rovarok ellen.
- Adjunk hozzá egy üveg körömvirágot, kaprát vagy rozmarint, amely visszatartja a babot.
Konténerek és helyiségek kiválasztása: optimális feltételek megteremtése
A száraz babot légmentesen záródó tartályba helyezzük: műanyag zacskókba, üvegedényekbe vagy műanyag edényekbe, és sötét, hűvös helyre helyezzük, legfeljebb +10 fok hőmérsékleten és páratartalomig 50% -ig. A magok elleni védelem érdekében a terméket a fagyasztóba helyezik, télen pedig az erkélyre vagy a teraszra veszik. A bab nem veszíti el ízét és táplálkozási tulajdonságait az alacsony hőmérsékleten való hosszan tartó expozíció után.
A meleg és párás levegő ösztönzi a mag csírázását.
Ha a vászonzsákot tárolásra választják, akkor azt előre el kell készíteni: sóoldatban áztassa és szárítsa meg. Ez az intézkedés megbízható védelmet jelent a hibák ellen.
A megfelelő hőmérsékleten működő istállók, kamrák és pincék ideális helyek a bab tárolására. A lodžák és pincék ideiglenes tárolás céljából megengedettek, mivel nem tartják fenn állandó hőmérsékletet és páratartalmat.
Fagyasztott bab
Spárgabab betakarítása a virágzás pillanatától a 14. napra esik, és minden más nap folytatódik.
A zöldbab kellemes ízének, finom aromájának és érzékenységének megőrzése érdekében a télen fiatal, frissen vágott gyümölcsöket kell fagyasztania. A hüvelyeket öblítik, a farok és a külső sérülések eltávolításra kerülnek. Megengedett, hogy egész hüvelyeket vagy részeket fagyasztjuk. Az íz és a hasznos tulajdonságok megóvása érdekében a blanszírozás látható: a hüvelyeket három percig forraljuk forrásban lévő vízben, és hideg vízbe öntjük jéggel.
Ezután a terméket papír- vagy kendő törülközővel szárítják, és polietilén tasakokban vagy műanyag edényekbe osztják szét, amelyeket tovább hűtőszekrényben tárolnak. Az előfőzött készítmény félkész termékként szolgál. Leolvasztás után a kész hüvelyeket nem fagyasztják le újra.
Tárolás szobahőmérsékleten
A kompetens módon elkészített babtermékek képesek telezni a szobában. A termés egy részét hűtőszekrényben lehet elhelyezni, a többi babot három órán át fagyasztva műanyag zacskókban fagyasztják. Ezt követően a magvakat szárítani kell.
A hibák elkerülése érdekében a babot nyitott sütőben 100 fokos hőmérsékleten 20 percig főzik. A konténereket le kell zárni, és száraz, sötét, jól szellőző helyen, például konyhaszekrényben vagy asztalon kell elhelyezni. A környezeti páratartalomnak alacsonynak és a szobahőmérsékletnek mérsékeltnek kell lennie.
A bab otthon történő tárolásakor megteendő lépések:
- a fekete pontokkal rendelkező gyümölcsök elutasítása;
- hüvelyek hámozása;
- megszabadulni a felszíni virágzású magoktól.
Tilos:
- mossuk le a babot, mielőtt a tartályba helyezzük;
- használjon olyan tartályokat, amelyek felgyülemlik a kondenzátumot;
- szervezzen tárolást hőforrás közelében.
Felhasználási feltételek
A hüvelyesek tárolásának fő követelménye egy bizonyos hőmérséklet és páratartalom fenntartása: ezekből a paraméterekből függ nagyobb mértékben a termék eltarthatósági ideje.
Egyéb tényezők befolyásolják a bab eltarthatóságát:
- Tara. Kívánatos a természetes szövetből készült táskák, kartondobozok és fadobozok használata.
- Feltételek.A bogarak melegen szaporodnak, ezért alacsonyabb hőmérsékletet kell biztosítani a tárolási helyen, amely megvédi a kártevők káros hatásait és megőrzi a héjat. Egy babzsír egyszerre akár kétszáz tojást tojhat, és rövid idő alatt elpusztítja az állományokat. Optimális hőmérsékleti feltételek a helyiségben: +5 - +10 fok. Ha a mutatók magasabbra emelkednek, engedje le őket, vagy hűvös tárolást biztosítson a termékek számára. A magas páratartalom (több mint 50%) elfogadhatatlan, a szemek penészesednek, felszívják a nedvesség szagát és elveszítik megjelenésüket.
- Időtartam. A bab otthon történő tárolási időtartamát, hogy ne jelenjenek meg hibák, nagymértékben a tartály határozza meg. A szabályok betartásával a vászon táskák és a fadobozok két-három évre takaríthatnak meg hüvelyeseket. A feldolgozott termék hermetikusan lezárt üvegedényekben akár 8 évig megőrzi fogyasztói tulajdonságait.
Ha a háziasszony egy alternatív módszert gondol a növény megőrzésére, amely megbízható védelmet nyújt a támadó rovarok megjelenése ellen, akkor javasolt a konzervkészlet. Az így betakarított bab két évig fogyasztásra alkalmas. Az előkészítés segítséget nyújt a kulináris szakember számára, mivel köretként és az első fogások, saláták vagy pörköltek összetevőjeként használják.
Miután megismerte a háztartási szabályokat és lehetőségeket, kibővítheti ennek az egészséges zöldségnek a termesztési területét.
