Mikor kell eltávolítani a tavaszi fokhagymát a kertből tárolás céljából?
A tavasszal ültetett fokhagyma előnyei az őszi ültetéshez képest abban vannak, hogy nem szárad ki és hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. De ahhoz, hogy végül érlelődik és tápanyagokat tartalmazzon, be kell tartani a termesztés ütemezését, és ami a legfontosabb: tudni kell, mikor kell betakarítani a tavaszi fokhagymát.
Tisztítási készség jelei
Az ősszel ültetett növény betakarítása különbözik a tavaszi növények betakarításától. A téli növény gyökereket képez az őszi ültetés után, és amint a talaj felmelegszik tavasszal, azonnal megkezdi a növekedést. A tavaszi fokhagyma időbe telik a gyökérzetbe, tehát a tavaszi fokhagymát sokkal később betakarítják. A nyári fokhagyma szüretének ideje általában augusztus közepe vagy szeptember eleje.
Nagyon függ a nyári időjárástól, és a tapasztalt kertészek is figyelnek az esőzésre. Kedvező feltételek a növekedés felgyorsításához tavaszi fokhagyma gyakran esik az eső. Ha a nyár száraz, a termésfej lassabban fejlődik.
Ha a megadott betakarítási idő előtt kivette a kertből nyári fokhagymát, akkor hosszú ideig nem lehet tárolni. Igaz, hogy sok kertész kicsit korábban kiásja, hogy szárítás közben érlelje. Úgy gondolják, hogy jobb nem érni, mint a szegfűszeg önmagában morzsolódni kezd, és újra növekedni kezd. Lehetetlen lesz megmenteni egy ilyen növényt. Önmagában nyitva, mérleg nélkül, nagyon gyorsan szárad.
Honnan tudod az érlelésről?
Mielőtt ásni vagy kihúzni egy növényt a talajból, folyamatosan ellenőriznie kell azt.
Számos olyan jel van, amelyek alapján tudjuk, mikor kell a tavaszi fokhagymát kiásni:
- Az érési fűszer tetejének szinte teljesen sárgára kell válnia, és kissé a földön fekszik.
- Ásás előtt meg kell fontolni a gyökérgallért: ez általában kiszárad.
- A kiásott izzóknak teljesen kialakultaknak kell lenniük, és a szegfűszegnek fényesen ki kell emelkednie a pikkelyeken, és szorosan illeszkedniük kell egymáshoz. Könnyen elválasztható kézzel, szerszám nélkül.
- A hagymát körülbelül 3 rétegű, sűrű bőr borítja. Könnyű eltávolítani kézzel.
- A fűszernek a fajtára jellemző színe van: lila, fehér.
Sajnos az ágyakban található fűszer nem érkezik egyszerre. Az idő évről évre változik, ezért figyelmesnek kell lennie, próbáljon jelekkel meghatározni, hogy érett-e, és itt az ideje a fokhagyma betakarításához.
Ne felejtsük el, hogy augusztusban hosszú esők indulnak, amelyek befolyásolják a termékek minőségét, ezért a tavaszi fokhagymát gyorsan és időben kell betakarítani.
Betakarítási szabályok
Válasszon egy száraz, napos napot az ásáshoz. Célszerű, hogy a talaj ne legyen nedves.
És a jó hozamú fűszer összegyűjtése érdekében tudnia kell, hogyan és mikor kell ásni a tavaszi fokhagymát:
- Ha a betakarítás során a felsők ellenőrzésekor észrevették, hogy annak többsége sárgássá válik, ajánlott a talajt részlegesen eltávolítani a hagymából, hogy később könnyebb betakarítani őket.
- Az öntözést kb. Egy héttel le kell állítani a betakarítás előtt. A földnek jól kiszáradnia kell.
- A takarítás kívánatos a reggeli vagy esti órákban, a száraz napot választva.
- A tavaszi fokhagyma betakarításához használhat hangmagot vagy lapátot. Néhány centiméterre eltemetve a fejétől, hogy ne sérüljön meg.
- Ha a fokhagymát a föld felszínéhez közel ültem és laza, akkor kicsit áshat a földbe, majd meghúzza a fejeket, megragadva a tetejét. Ha véletlenül jön le, ami nem kívánatos, óvatosan húzza ki a fejét a kezéből a talajból, hogy véletlenül ne sérüljön meg.
Az összegyűjtött fokhagymát nem szabad egymáshoz ütni, sokkal kevésbé dobni. A száraz talajon vagy kosarakban gondosan elhelyezett. A gyors szárítás érdekében ajánlott vastag papírt vagy zsákvászonot az ágyra teríteni.
Kissé szárítás után tanácsos azonnal megtisztítani a földhagymákat és a felső mérleget. Ebben az esetben ellenőrizze a növényt és elvégezze a válogatást. Javasolt a sérült izzók külön tárolása, mivel nem tárolhatók. Miután összegyűjtötték a legnagyobb példányokat, azokat a következő évre vetésre szánják.
Javasoljuk, hogy ne tegye azonnal szét a tetejét, hogy a fokhagyma érje. Ilyen módon kb. Egy hétig kell tárolni. Napos, száraz időben vegye ki kívülre, sorokba rakva a zsákvászonra. De ahhoz, hogy ne maradjon égés, a fokhagymát enyhén lefedik száraz levelek vagy széna. Ha az időjárás megváltozik, akkor jobb, ha a fokhagymát egy lombkorona alatt távolítják el, hogy jól szellőzzen. Érés után a szárot és a leveleket levágják, körülbelül 3-4 cm-es farok maradva, a gyökért ollóval vagy késsel részlegesen lerövidítve, körülbelül 4 mm-t hagyva, nem távolítják el teljesen.
Tárolás előkészítése
A jól szárított fokhagyma készen áll a tárolásra. E célokra hűvös helyet kell választania, amelynek páratartalma nem haladhatja meg a 80% -ot. Ha túl száraz, akkor a fokhagyma összezsugorodik és elszárad, magas páratartalom mellett csírázni kezd, a legrosszabb esetben rothadni kezd.
A tisztítás és a tárolás egyszerű: nem vastag réteggel, dobozba rakható, szobahőmérsékleten tárolható, csak a fűtőtesttől távol.
Ha nem volt lehetséges az izzók megfelelő szárítása, a tárolás előtt történő összegyűjtés előtt ajánlatos feldolgozni a minőség megőrzése érdekében. Ehhez először meg kell forrázni a gyökereket. Ezután készítsen egy speciális készítményt, amelyre napraforgóolajra, jódra és vízre lesz szüksége.
Ajánlott az olajat vízfürdőben forralni körülbelül 10 percig, majd lehűteni. Vegyen be 0,5 liter forralt vizet. Öntsen bele a főtt olajat, csepp körülbelül 10 csepp jódot, alaposan keverje össze. Javasoljuk, hogy ebben az összetételben egymás után mártsa be az összes hagymát, majd vastag papírra helyezze, szárítsa meg és tárolja.
Tárolási módszerek
A tavaszi ültetés tárolási idejének meghosszabbítása érdekében számos módszer létezik.
Hogyan őrizték meg a régi időkben?
Vegyünk közelebbről a fokhagyma tárolására, az őseink tapasztalata alapján:
- Tároláshoz főtt növényi olajat használtunk. A fogakat szépen leszakították, vagy a fejeket teljesen beletették valamilyen edénybe. Egy sötét helyre tettek. Az olaj kellemes fűszer ízt és fokhagyma aromát kapott, és salátákban használta.
- A jól szárított fejeket liszttel meghintjük. Ehhez dobozt készítettek, sorra fektették a fokhagymafejeket, és mindegyiket liszttel megpermetezték, tetejükre fedték. A liszt jól felszívta a felesleges nedvességet, és a fokhagyma tavasszal nem romlott el.
- A hamupor még hosszabb ideig tartotta a fokhagymahagymát. Szobahőmérsékleten lehet.
- Az asztali sót is kiváló gyógyszernek tekintik: tökéletesen fertőtleníti és felszívja a felesleges nedvességet.
- Nagyanyáink vászonzsákot használtak tároláshoz. Először hígítottuk az asztali só koncentrált oldatát, belemerítettük a zacskóba, majd megszárítottuk és fokhagymát tegyünk bele. Jól védett volt a felesleges nedvességtől és nem rothadt.
Néhányan szerették a konyhát fokhagymás zsinórral díszíteni. Ehhez a szárított leveleket zsinegbe fonta, vagy ha nem volt szövés ideje, a fokhagymát nylon harisnyába fektették és lógtak. De egy ilyen növényt gyakran ki kellett rendezni, mivel a konyhában magas páratartalom van. A fűszert dobozokba vagy kosarakba teheti, majd szabadon hozzáférhet a levegőhöz. A hagymahéjat tárolásra lehet használni, hagymával meghintjük, de ajánlott a fokhagymával vigyázni, magasabbra emelve.
Jól tárolja száraz fűrészporban. Dobozba vagy dobozba helyezzük, minden réteget fűrészporral meghintünk.
Modern tárolási módszerek
Az évek során új anyagok és technológiák jelentkeztek a tavaszi fokhagyma tárolására vonatkozóan:
- A műanyag csomagolással ellátott izzók tökéletesen megőrződnek. Frissége megmarad, nem szárad ki.
- Sok ember szereti a paraffinviasz alkalmazását. Ha nem érhető el, akkor gyertyákat vásárolhat és megolvaszthatja. Merítsen bele egy hagymát, és befedje egy védő paraffin-fóliával. Ez a fokhagyma jól megtartja.
A fokhagyma a legnépszerűbb fűszer, amelynek termesztése szinte mindenhol releváns. Sok háziasszony ízletes sós ételek készítésére és konzervkészítésre használja. 2018-ban minden kertész érdeklődik a hosszú távú tárolás iránt, de ehhez nem elegendő az optimális feltételek megteremtése, a legfontosabb az, hogy a megfelelő időt válasszon, amikor a nyári fokhagymát betakarítani kell.
