Hogyan lehet megfelelően szárítani a fokhagymát otthon, miután feltárja?

A fokhagyma betakarított termésének egy évre történő elkészítéséhez tudnia kell néhány titkot a szárításhoz. A fokhagyma ásás utáni szárítására számos módszer létezik, amelyek mindegyike előkészíti a zöldséget a további felhasználásra. Mielőtt meggondolná, hogyan száríthatja a fokhagymát a feltárása után, meg kell ismernie a zöldség ezen eljárás előkészítésének jellemzőit.

Kiképzés

Ha a nyári lakos eredetileg azt tervezte, hogy a betakarított termést szárításra használja, akkor be kell ültetnie kert a megfelelő fajta zöldség. Ehhez jobb téli növényeket vagy francia rózsaszínű fajtát használni. Ezek a fajták szárítás után nem veszítik el az ízüket.

A termést szárításra kell készíteni a betakarítás pillanatától kezdve. Mielőtt eltávolítaná a zöldséget a kertből, ellenőriznie kell, hogy a talaj jól megszáradt-e. Az öntözés nem végezhető el néhány nappal a begyűjtés előtt. A fokhagyma talajból történő eltávolítása után nem mosható, jobb, ha a tisztítás a héj felső rétegének eltávolításával jár. Ellenkező esetben problémás lesz a zöldséget megszárítani, ráadásul rothadni kezd.

Ha otthon szárad, készítsen hideg, alacsony páratartalmú helyiséget. Ne vágja le az ásott fokhagyma gyökerét, lombozatát és szárát.

szárítsa meg a fokhagymát

Szárítási módszerek

Sok technikát fedeztek fel, amelyek megmutatják, hogyan szárítsák a fokhagymát a betakarítás után. Sok nyári lakos inkább egy egész állapotban szárítja a kiásott fokhagymát, hogy meghosszabbítsa a frissességét, és sokféle lehetőséget biztosítson felhasználására. Néhányan azonban azt tanácsolják, hogy szárítsa meg ezt a zöldséget azonnal darabolva. Ez az elkészítési módszer csökkenti a termék ételekhez való elkészítésére fordított időt.

a termés előkészítéséhez

Hogyan szárítsuk meg a hámozott fokhagymát?

Ez a módszer alkalmas arra is, hogy szárítsuk az üvegházhatást okozó zöldségeket, amelyek érkeznek a hő kezdete előtt. A fokhagyma meghámozott állapotában történő szárításához meg kell várni az érlelését, le kell távolítani a földről, és meg kell tisztítani a felső piszkos rétegektől. Ehhez javasoljuk, hogy kövesse a tippeket:

szárítási módszerek

  1. A zöldséget egy erős rétegből megtisztítják.
  2. A fej több darabra van vágva, 5-6 milliméter vastagságban.
  3. A szeleteket eloszlatjuk a szitán. Ezután a szeleteket szárítják a kemencében. A fokhagymának 50 fokos hőmérsékleten kell megszáradnia.
  4. Ezután a fokhagyma szeleteket szobahőmérsékletre hűtjük. Ezt követően üvegekbe kell helyezni és jól le kell zárni.

Kívánt esetben az elkészített alapanyagok porrá alakulhatnak. Ehhez a szeleteket kávédarálóba helyezik és őrlik. Egy ilyen fűszert 1 évig tárolnak.

hámozott fokhagyma

Egy darabból álló fej

A fokhagymát egész fejeken otthon szárítják, amikor a zöldség teljesen érett. A tartósítást jó szellőzésű helyiségben végzik, ahol a hőmérséklet-jelző nem haladja meg a 10 Celsius fokot. Akkor kövesse az utasításokat:

  1. A felső rétegből hámozott fokhagymát egy rétegben egymásra rakják, hogy a fejek ne érjenek egymáshoz.
  2. Mennyi ideig tart ilyen kiszáradni? 2 hónap elteltével a növény kiszárad. Erről a barna lombozat és a zsugorodott gyökerek segítségével lehet megtudni.
  3. A gyökereket úgy vágják meg, hogy csak 6 milliméter maradjon belőlük.
  4. Ezután a levelek felső rétegét eltávolítják, hogy a szegfűszeg ne kerüljön szabadon.
  5. A szárot a fej elejétől 2,5 centiméter magasságra vágják.

egy darabból álló fejek

Harisnya segítségével tárolhatja ezeket a zöldségeket. Az árnyékban kell lógni.

A tároláshoz egy ilyen zöldséget is fel lehet aprítani. Ehhez a fogakat 2 mm-es darabokra vágják. A kést folyamatosan meg kell nedvesíteni vízzel, hogy kizárjuk a szelet sötétítését. Ezután a szeleteket kissé megszárítják és légmentesen záró tartályban tárolják.

összetörhető

Szárítás csomagban

Ez a módszer elősegíti a gyökerek és a tetej szárítását, miközben maga a zöldség érlelni kezdi, és nem veszíti el szerkezetét és ízét. A következő utasításoknak megfelelően otthon kell szárítania egy zöldséget kötegekben:

csomagban szárítva

  1. A zöldséget eltávolítják a talajból, megtisztítják a felső piszkos réteget úgy, hogy az izzó ne kerüljön szabadon. Ebben az esetben a fokhagymának hosszú szárnak kell lennie.
  2. A fokhagyma szárát egy szép, szoros zsinórba kötik, úgy, hogy a fejek az ellenkező oldalán vannak.
  3. A csokor 30 fokon megszárad 6-8 napig. Az utolsó napon a felesleges felsőkat levágják.

A kész kötegeket száraz, hűvös helyiségben lógják. A 30 fokos hőmérsékleten szárított pigtail tárolása átlagosan 9 hónapig tarthat.

kész csomagok

Hogyan lehet szárítani a darált fokhagymát?

A betegségek által nem sérült egész fejeket szárításra választják ki. A fokhagymát apróra vágva szárítani kell a következő utasítások szerint:

meghámoz

  1. Az első lépés a termék hámozása.
  2. A fejet szeletekre szétszereljük, majd kés segítségével szeletekre vágjuk.
  3. A szeleteket pergamenre helyezzük, és szárítószekrényben 93 fokon szárítjuk.
  4. Használhat szárítókat is: ehhez a szeleteket 2 napra a készülékbe helyezik, és 35 fok hőmérsékleten szárítják.
  5. Jobb, ha a szárított szeleteket lehűti, majd kávédarálóval azonnal porossá teszi. Ha a tömeg nem száraz, akkor ismét fel kell osztani a pergamenre, és kissé szárítani. Ebben az esetben a hőmérsékletet 50 fokra kell beállítani.

Annak érdekében, hogy az otthon elkészített por homogén szerkezetű legyen, azt szitán át kell vezetni.

szeletekre vágva

Száríthatók a fokhagyma a napfényben?

Sok nyári lakos arra gondol, vajon lehetséges-e a betakarított fokhagyma termést napfényben szárítani? A kérdésre adott válasz nem egyértelmű. Tény, hogy napfényben szárítva egy zöldség eltarthatósága jelentősen lecsökken. Ezért csak a fokhagyma ipari termesztésével foglalkozó személyek számára engedélyezett ilyen módon szárítani a zöldségeket, mivel az ilyen szárítás időt takarít meg. Ha a betakarítás után azt tervezi, hogy maga a terméket eszik, akkor a fokhagymát hosszabb ideig kell szárítani.

Az árnyék szárítását tekintik a legjobbnak. Ha a nyári lakos úgy dönt, hogy megszárítja a zöldséget a következő szezonra történő ültetésre, akkor azt 3 napig a betakarítás után napfényben kell szárítani. A szárítást napközben végzik, éjszaka a fokhagymát száraz helyiségben tisztítják.

A leírt módszerek lehetővé teszik a betakarított növény hosszú ideig szárított formában való tartását. Érdemes megfontolni, hogy egy ilyen otthoni készítmény elősegíti a termék összes hasznos tulajdonságának megőrzését. Az elkészített terméket zárt edényben vagy jól szellőző helyen tárolhatja, például fonott kosarakban, harisnyákban, kötegekben. Rendszeresen szárított zöldségeket ellenőrizni kell a rothadás vagy a penész szempontjából.

fokhagyma a napon

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök