Hogyan kell megfelelően megőrizni a cseresznye otthon egy lakásban, és a bogyók eltarthatóságát?
A nemesítők munkájának köszönhetően cseresznyét neveltek, amelyek nemcsak délen, hanem a középső szélességen is gyökerezik. Fákat nőnek kertekben, külvárosi területeken. Termékeny évben annyi bogyós gyümölcs érkezik, hogy a nyári lakosok nem tudják, mit kezdjenek velük, nehéz az összes gyümölcs egyszerre feldolgozása. Sokan azt a kérdést vetik fel, hogy miként tárolják a cseresznyeféléket, hogy később frissen is fogyaszthassák őket, desszertek készítésére használják őket. Kár, ha az étvágygerjesztő sárga, bordó, piros bogyós gyümölcsök egyszerűen csak rothadnak.
Betakarítási szabályok a hosszú távú tároláshoz
Annak érdekében, hogy a cseresznye nem romlik tovább, ne folyjon le folyóval, vásárláskor úgy kell megnéznie, hogy a gyümölcsök ne legyenek ráncosak, nincsenek sérülések, a dugványok nem száradnak ki. A sötét bőrárnyalat azt jelzi, hogy érett gyümölcsöket értékesítenek, és ezeket tárolni fogják, de nem sokáig.
Azok, akik a cseresznyeüzemet a webhelyen először szüretezik, lehet, hogy nem tudják, hogy reggel kell szedni, és a nap bármelyik szakaszában nem. A gyümölcs héja erős lesz, ezért jobb az ízletes és egészséges bogyó tárolása. A friss cseresznyefajtákat vastag ronggyal kell lerakni és gondosan meg kell válogatni, nem kell őket egy vödörbe visszatenni. Hideg helyiségben a növény nem veszíti el vonzó megjelenését a héten keresztül, de hosszabb ideig nem tárolható.
A fáról levett bogyókat nem szabad a kertben hagyni, pár nap alatt friss levegőben rothadni fognak.
Fagyasztó cseresznye a hűtőben
Nyáron a gyümölcs friss tartása problematikus, mivel kívül forró, meleg mind a magánházban, mind a lakásban. Csak a pincében hűvös, de a cseresznye rothadni fog benne. Jobb, ha a bogyókat a hűtőszekrény aljára küldi, vagy külön tárolóedényben tárolják, ahol a hőmérséklet nem haladja meg az 1 ° C-ot, 0 vagy 2 fokos fagy esetén a gyümölcsök megváltoztatják színét.
A bogyókat nem kell mosni, mielőtt a polcra helyeznék. A nedves cseresznye tárolása előtt szárítsa meg törülközővel vagy más sűrű anyaggal.
A gyümölcsöket jól lezárt edénybe, edénybe, műanyag edénybe helyezik. A bogyók akár 10 napig is elromolhatnak. Ez idő alatt a vitaminok megőrződnek, az aszkorbinsav koncentrációja nem csökken.
Télen a gyerekek élvezik a joghurtot, amely még aromásabb és ízletesebb a cseresznye mellett. A gyümölcs hosszú ideig tartása friss állapotban:
- Minden bogyót alaposan lemosunk, óvatosan eltávolítva a szárot.
- Törölje szárazra egy szalvétával vagy papírtörlővel.
- Kicsi zsákokba öntve, amelyeken nem folyik levegő.
- Helyezze a cseresznye a fagyasztóba.
Helyezve a gyümölcsöt egy speciális tartályba, nem kell attól tartania, hogy tárolás közben telítettek lesznek a hús vagy zöldség szagaval. Ha télen cseresznyét szeretne felhasználni habok, sütemények, sütemények díszítésére, torta kitöltésére, tegye a gyümölcsöket a mikrohullámú sütőbe, ahol 2 perc alatt kiolvaszthatók.
Hogyan készítsünk bogyókat?
Miután összegyűjtött egy nagy mennyiségű meggyet, amelyet tárolásra küldenek, sűrű, nem túlérett és tiszta gyümölcsöket választanak. Jobb, ha termésből válogat egy farokból származó fa, amelyet óvatosan eltávolítanak. A bogyókat gondosan felülvizsgálják, összegyűjti és a sérült bogyókat külön-külön rakják le, a leveleket és a foltokat eltávolítják. A meggyet fagyasztás előtt nem mossuk, hogy jobban tárolható legyen.
A nedves gyümölcsöket óvatosan meghintjük egy törülközőre vagy takaróra, ahol két órán át száradniuk kell. A kompótból származó gyümölcsök vetőmagokkal használhatók, pite és dzsemek esetében a cseresznye sokkal kényelmesebb a betakarítás nélkül.
Tárolás időtartama
A késő fajták erős bogyóit tartósításra használják, amelyek egy-két évig tartanak, és más termékek elkészítésére szolgálnak. A mag nélküli növényeket üvegekbe gördítik és sterilizálják, hogy ne rombolódjanak tovább. Az illatos kompótot egész cseresznyeből nyerik, ilyen terméket legfeljebb egy évig kell tárolni.
A csontok hidrogén-ciansavat tartalmaznak, amely akkor szabadul fel, ha a tartósítószert hosszú ideig tárolják, amely fogyasztása negatívan befolyásolja az emberi emésztő szervek állapotát.
A kompót gazdag ízű, meggyre és cseresznyere kombinálva nagyon szépnek tűnik, és benne maradnak a vitaminok. A téli lekvárok és dzsemek elkészítéséhez a csontokat eltávolítják, így az ilyen termékek hosszú ideig nem romlanak el, és nem halmozódnak fel a veszélyes anyagok. Ezeket a finomságokat évekig tartó edényekben lehet tárolni.
Cseresznye szárítása
Sok nyári lakos, mivel gazdag termést gyűjtött be, nem tudja beilleszteni az összes gyümölcsöt a fagyasztóba, és dzsemek főzése és kompótkészítés helyett inkább a cseresznye szárítására szolgál. Ebben a formában a növényt több mint egy évig tárolják. Ehhez kiválasztják a leginkább lédús gyümölcsöket, kihúzzák tőlük a csontokat, levágják a farok.
Az előkészítés sok időt vesz igénybe, de a vitaminok és ásványi anyagok mind a bogyókban megmaradnak. A szárított cseresznye illatos kompótja erősíti az erek falát, eltávolítja a húgysavat a testből, normalizálja az anyagcserét és kiküszöböli az ödémát.
Elektromos szárító
A szárított gyümölcsök hosszú ideig tartása érdekében szárítsa meg őket egy gáztűzhely sütőjében és speciális háztartási készülékekben. A válogatás után a kerti növényeket egy csap alatt mossuk, a magokat eltávolítjuk és egy rétegbe helyezzük egy elektromos szárítóban:
- A cseresznye repedésének megakadályozása érdekében, és nem engedve bele a lébe, a hőmérsékletet 60 fokon választják.
- Néhány óra elteltével további 20 ° C-ot adunk hozzá.
- Ha reggel elkezdi az eljárást, a bogyók este készen állnak.
A szárított gyümölcsöket vászonzsákban, papírzacskóban és üvegedényben tárolják. Azért értékelik őket, hogy pektineket tartalmaznak, amelyek megtisztítják a méreganyagok testét.
Sütő
A szárított cseresznye gyengéd, ne tapadjon a vaslemezhez, amelyre le vannak fektetve. Annak elkerülése érdekében, hogy ne húzza ki a csontokat tűvel, érdemes külön eszközt vásárolni, az előkészítő folyamat legalább felére csökken. Kényelmes tárolni a szárított gyümölcsöket.
A cseresznye a szárítószekrényben jól megszárad, az ajtó nyitva van. A mosott és hámozott bogyókat vékony rétegben helyezik egy fémlemezre. Először a gyümölcsöket 50 ° C-on szárítják, majd hozzáadnak újabb 25-öt. Tökéletesen tárolódnak.
A cseresznye édes és finom, amikor egy egyszerű recepttel sütőben szárítják.
Keverjük össze a vizet és a cukrot ugyanolyan arányban, és készítsünk szirupot serpenyőben:
- Öntsön bogyókat a forró folyadékba.
- A cseresznye pár percig tartó forralása után eltávolítják a tűzről.
- Másnap a gyümölcsöket felforraljuk, lehűlés után eltávolítják a tartályból.
A sütőlapot pergamen borítja, a gyümölcsöket belehelyezik, és a sütőbe küldik, ahol 50 ° C-on szárítják, ha a hőmérséklet magasabb, a vitaminok szétesnek.
Mennyit tárol szárított gyümölcs
Az éretlen bogyók legfeljebb 10 napig maradnak a hűtőszekrényben, majd rothadni kezdenek. Otthon a cseresznye legjobb szárítani. Először néhány napon át tartályban hagyják, hogy a gyümölcs egy kicsit kiszáradjon. Ezután a napon szárított, elektromos szárítóban vagy sütőben szárított gyümölcsöket egy szorosan megkötött zsákba öntik.
A szárított gyümölcsöket fedéllel ellátott üvegedénybe tárolják. Az ilyen csomagolásban a tárolási idő 15 hónap. Ha a cseresznye táskába helyezte, ellenőriznie kell, hogy a rovarok nevelnek-e benne, majd a betakarítást legfeljebb egy évig tárolják.
Canning
A lekvárt és a kompótot különböző receptekkel készítik. Ha kihúzza a magokat a bogyókból, akkor az ilyen termékek hermetikusan feltekercselve nem rontják el sokáig, és az íze nem romlik. Egy alagsorban vagy pincében a konzerválást 2 vagy akár 3 évig lehet tárolni. Ha a kompótot szobahőmérsékleten hagyják, azt 12 hónapon belül el kell fogyasztani.
Ha bezárja a termést vetőmagokkal, egy idő után keserű ízű lesz, mandula illata jelenik meg a hidrogén-ciansav felszabadulása miatt. Nem érdemes ilyen kompótot egy éven át tárolni. A cukormentes lekvár gyorsan savanyúvá válik, nem kell megtakarítania egy édes termékre, különben nem képes megmenteni a desszertet.
Kertészeti tippek
A csonthéjas gyümölcs betakarítása után meg kell próbálnia gyorsabban feldolgozni. Az illatos és ízletes gyümölcsök pár nap múlva kezdnek rothadni, és hosszú ideig nem tárolják friss állapotban. A kertészek azt tanácsolják, hogy sűrű bőrű bogyókat válasszanak fagyasztásra, szárítják, nem mossák meg. A cseresznye speciális zsákokba kerül, nem tárolódik polietilénben, ez vonzza a szagot, rontja az ízét.
