A bazsalikom legjobb fajtáinak típusai és leírása, azok szabadon történő termesztése
A bazsalikom minden fajtája különbözik levél színében, bokormagasságában, aromájában és ízében. Minden típusú bazsalikom különféle gondozási követelményekkel rendelkezik. Termesztheti nyitott ágyakban, üvegházban és akár otthon is. Néhány fajtát a pácokhoz és a szószokhoz szántak, mást a meleg ételek, saláták és levesek készítésekor adnak hozzá, kiválaszthatja a sütésre alkalmas típust.
Szín besorolás
A fajták megkülönböztetésének fő mutatója a szín. A legalapvetőbb a szárak és a levelek két színe - lila és zöld. Ezek után a tenyésztők más színárnyalattal kezdték megmutatni a bazsalikom fajtáit.
A zöld és a lila növény közötti különbség nem csak a zöld tömeg színét jelenti.
A zöld levelek finom íze lehetővé teszi a desszertek elkészítése során. A lila növénycsoport ebben az esetben nem megfelelő. A lila árnyalatú bazsalikomot jobb, ha hús- és halételekhez, levesekhez, pácokhoz adunk hozzá. A lila tömeg csípős, gazdag ízét adja az ételnek.
A zöld levelekkel rendelkező bazsalikom kellemes, finom, finom aromával rendelkezik. Számos fajtát használnak fel frissítő italok készítésére. A lila fajtákat erős, csípõ szaga jellemzi.
Zöld
A zöld levelekkel rendelkező fűszeres növényet különleges, finom aromával és finom íz jellemzi. A levelek színe lehet sötét vagy halványzöld. Különféle ételek elkészítése során használható.
Bazsalikom fajtaleírás Zöld aromás. A vetés után a palánták gyorsan és barátságosan jelennek meg. A bokrok 42 cm-re nőnek, jól ágaznak. A levelek nagyok, sima, élénkzöld színű, kellemes fűszeres aromával.
Egy gyönyörű bokor, amely bármilyen nyaralót díszít a Thai Királynő Bazilika közelében. Az elágazó bokrok magassága eléri az 50 cm magasságot. A levelek nagyok, hosszúkás, sötétzöld színű. Különböző a gyönyörű virágzásban, ha lila virágok nagy virágzatai alakulnak ki. A növény akár két hónapig is virágzik.
A Bazsalikom Tonus közepes érési határértékekkel rendelkezik, a virágzás a vetés után 74 nappal kezdődik. A bokor magassága akár 58 cm, a levelek nem túl nagyok, halványzöld színű, kellemes, fűszeres ízű és finom aromájú.
A Basil Basilisk díszes változatát nyitott ágyakban és otthon is termeszthetik. A leveleket levágni két hónappal az ültetés után. A szár nem haladja meg a 20 cm-t, sok sima levél van, mindegyik kicsi, sötétzöld színű, szegfűszeg-paprikával.
A Caramel Basil fajtát erős gyümölcs- és karamellaroma jellemzi.Az érés 32 nap elteltével jelentkezik. A növény rendkívül ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel, szereti a nedvességet, a fényt és rosszul fejlõdik huzat jelenlétében. A levelek nagyok, lédús, sötétzöld. Frissen is fogyasztható, és sok étel fűszeres kiegészítéseként is felhasználható.
A bazsalikom friss citrom illatú, kellemes ízű és aromájú. A zöldeket a csírázás után 42 nappal kezdik betakarítani. Egy 32 cm magas bokoron sok szórólap van kialakítva, lágyzöld, közepes méretű, egyenetlen szélekkel. A növény hozzáadható desszertekhez, salátákhoz, frissítő italokhoz.
A bazsalikom korai érésű fajtái között szerepel az orosz óriászöld. A fajtát az Orosz Föderáció állami nyilvántartásába vették, hogy személyes parcellán termeszthessék. Két hónap telik el az első tömeges hajtástól az érettségig. A nagy zöld levelek kellemes, édes, szegfűszeg ízzel és finom, fűszeres aromával rendelkeznek. A szár magassága 58 cm.
A görög bazsalikom fajta különbözik a bokor kompakt méretében. Magassága nem haladja meg a 15 cm-t, az első hajtások megjelenésétől az érlelésig 60 nap telik el. A levelek kicsik, halványzöld. A zöld tömeg íze édes, kellemes fűszeres, gazdag aromával.
Ibolya
A lila bazsalikom levelek gazdag illóolajokban. Gazdag ízű és erős szaga van. A növény légi része megőrzi ízét friss és szárított formában. A bokor színe lehet sötét vagy világos lila.
A thaiföldi gyógynövényfajtát egy csinos bokor jellemzi, lila árnyalatú gesztenyebarna levelekkel. A sima levelek szélei fogazott. A növény fűszeres fahéjízet kölcsönöz az ételnek. A Spice kiváló kiegészítés savanyúságokhoz, pácokhoz, salátákhoz, húsételekhez.
Az Opal bazsalikom fajtáját a 62 cm magas bokor különbözteti meg, számtalan, nagy levél, sötétbarna színű, lila árnyalatú és bors-szegfűszeg aromával. A virágzási időszakban bíbor virágok jelennek meg.
Az illatos Ararat fajtát számos közepes méretű, sötét lila színű levél jellemzi. A korai érési határértékek lehetővé teszik a zöldek levágását három hét után. A bokor magassága 55 cm, a fűszeres gyógynövény frissen, szárítva vagy különféle ételekhez adható.
A Jereván fajtát széles körben használják a főzéshez. A leveleket élénk lila szín jellemzi, vörös árnyalatú és kellemes teaaromával, szegfűbors-aromával. A virágzás alatt fényes rózsaszín virágok jelennek meg a bokoron.
A bazsalikom bokorfajta magassága 57 cm, a levelek vöröses-lila színűek. A növény sok illóolajat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Három hét után vághatja le a fogyasztásra szánt leveleket.
A vanília bazsalikom egy egynyári növény, erős szárokkal és nagy, sötét lila levelekkel. A levelek széle mentén fogazott. A bokor magassága nem haladja meg a 40 cm-t, a fűszeres gyógynövények íze szokatlan, a leveleket még gyümölcsös ételekhez is hozzáadják.
Piros
A vörös bazsalikom egy éves, aromás gyógynövény, amelyet hozzáadunk savanyúságokhoz, salátákhoz, valamint szárítunk és adunk hozzá különféle hús- és halételekhez és szendvicsekhez. A fajtától függően a vörös-lila levelek zöldes vagy lila lehetnek.
Fajták aromák szerint
Van egy másik osztályozás a fűszeres gyógynövények fajtáinak, amely különbözik az aromájukból. Mindegyik fajtát saját aromája jellemzi, amely egy adott kulináris ételhez alkalmas.
A bazsalikomos citrom különleges aromájával hasonlít a citromfű, a citrom vagy a kámfor szagára. A növény nem magas, a bokor magassága 32 cm, a levelek közepes méretű, halványzöld színű.A különleges citromaromás íz és illat miatt a leveleket és a szárokat adagolják a gyümölcslevekhez, fagylalthoz, valamint a levesek és meleg ételek elkészítése során.
A fűszeres éves bazsalikom szegfű hosszúkás, egyenetlen, halványzöld színű, gazdag szegfűszeg-illattal. A bokor szárának hossza akár 57 cm is lehet. A nyaralót egy növény díszíti, a marinádában lévő szegfűszegben és a szószban levél helyett.
A szegfűszeg és a bors fajtái (Basilisk, Marquis, Fantazer) egyesítették a szegfűszeg és a szegfűbors ízét és aromáját. A gyógynövényt gyakran használják a főzéshez.
A borsos gyógynövényt éles-édes aroma jellemzi. E csoport egyes gyógynövényeinek finom aromája van, másoknak tiszta, intenzív bors illata van. Népszerű fajták: Rosy, Bors, Aramis, Osmin, Magic of the East.
A karamell megjelenés hozzáadódik a pékárukhoz és a desszertekhez, hogy sós savasságot és édes, gyümölcsös aromát biztosítsanak. A fűszernövény fajtái ebbe a csoportba tartoznak: fahéj, karamell, vaníliaaroma, kisállat, vörös rubin.
A téli betakarítás során a marinád bazsalikom fajtákat használják. A legtöbb esetben ezek zöld levelekkel rendelkező növények (bazsalikom, görög, lombozat). A lila levelekkel rendelkező változat, például a Cairo Ruby, működhet. A tenyésztők a marinák különleges változatát is tenyésztették - a Temptert.
A bazsalikom fajtája erős, illatos aromával rendelkezik. A levelek halványzöld, ezüstözött, a szárak és a rügyek lila-lila színűek. Ánizs aromák az Aperitifben, a Delightban, az Ínyencben is.
A borsmenta gyógynövény magában foglalja a menta és a szegfűbors aromáját és ízét. A gyógynövények e csoportjának ismert képviselője a görög fajta.
A mentol-bazsalikom gyakran hozzáadott desszertekhez és italokhoz. E csoport fő képviselői a következő fajták: Bársony, Ínyenc. A sötétzöld levelek hosszúkásak. Tonizáló és nedvszívó hatásúak.
A vaníliafajtákat főként édességek készítésében használják. Különlegesek a húsos, lédús levelek. A fűszeres bazsalikom közismert változata a Vanilla Aroma.
Fajták növénymagasság szerint
A bokor szárának növekedési magassága szerint megkülönböztetik az alulméretes, a közepes méretű és a magas bazsalikom fajtákat. Ez a tulajdonság döntő jelentőségű a fajta kiválasztásakor. Ha nincs elég hely, akkor válasszon egy mutatványos változatot.
Az alacsony növekedésű fajták hossza nem haladja meg a 30 cm-t: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Egész évben otthon, ablakpárkányon termeszthetők.
A bazsalikom fajták átlagos magassága eléri az 58 cm magasságot: Ararat, Gentle Early, Delight, görög, Karakum, Darkie.
A fűszeres gyógynövények magas fajtái elérik a 82 cm magasságot: Moszkva régió gyöngyszeme, Kairói Rubin, Fantazer, krími lila.
Növekvő módszer
Bazsalikom termeszthető az üvegházban, otthon és a kertben. A vetőmag kiválasztása előtt el kell döntenie, melyik aroma kedvezőbb. Ha szereti az erős illatot és a gazdag ízt, akkor jobb választani a lila növénycsoportot. A zöld levelek finomabb és finomabb aromájúak.
Bazsalikom nyílt földön ültetik palántákat vagy magokat. A vetőmagokat akkor ültetik, amikor a talaj felmelegszik. A leszállási idő egybeesik a május első napjaival. A kültéri felhasználásra szánt bazsalikom legjobb fajtái a: Fahéj, asztal, ánizs, citrom, karamell.
A növényt rendszeresen kell itatni, meglazítani és megtermékenyíteni. Amikor a szár 19 cm-ig nyúlik, a tetejét levágják a zöld tömeg növekedése érdekében. Ne hagyja, hogy a bokrok virágzzanak, különben a levelek íze elveszik.
Az üvegházhatást okozó bazsalikom-bokrok gyorsabban növekednek és bőséges zöldtömeget nyernek, jobban védettek a kártevőktől és a betegségektől, valamint a levegő hőmérsékletének változásaitól.
Növekszik az üvegházban bazsalikom lila, kámfor, citrom, fahéj. A jó terméshoz elő kell készítenie a talajt, laza, könnyű és termékeny.
Jobb, ha az üvegházban a levegő hőmérsékletet 25 fok körül állítja. Nyáron rendszeresen szellőztetnie kell a helyiséget. Az ágyak hetente egyszer bőségesen itatnak. A felsők vágását 20 cm magasságban végezzük, a növekedés ideje alatt karbamidot és csirke ürülék infúziót adhatunk hozzá.
Az ablakpárkányra és az erkélyre olyan fajták alkalmasak, mint a markímia, a törpe, a citrom, a Jereván és a szegfűszeg. Fűszerek otthon történő termesztésekor a legfontosabb az, hogy a talajt előkészítsék az ültetéshez. A vízelvezetést a tartály alján kell elhelyezni.
A magokat 10 mm-rel elmélyítik, a lyukak közötti távolság 6 cm, a helyiség levegő hőmérsékletének legalább 21 foknak kell lennie, a palántákat pedig fénynek kell biztosítani. Ajánlott kéthetente meglazítani a talajt, a talajt kétnaponta megnedvesíteni.
A termesztés földrajza szerint
Szibéria számára nincs külön bazsalikom fajta. A legjobb a korai érésű, jó hidegállóságú fajtákat választani. Egy másik jellemző a növények művelése palánták útján. A következő fajták alkalmasak Szibéria és Urál hideg éghajlatára: Baziliszk, Baku, Jereván, Ánizsaroma, Tempter, Varázsló.
A moszkvai régió legjobb bazsalikom-fajtái a következők: Bársony, Jereván, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Mivel a moszkvai régióban és az Oroszországi Közép-Oroszországban az időjárást inkonzisztencia jellemzi, ajánlott a bazsalikom palántán keresztül történő termesztése. Május 20-án kezdik el nyílt talajba ültetni, amikor a fagyvisszatérés kockázata csökken.
Évelő fajták
A bazsalikom nemzetség több mint 140 típusú kultúrát foglal magában, köztük évelő növényeket. Szobanövényekként virágcserepekben termesztik. A bazsalikom híres, évelő fajtái: Rama Tulasi (vékony színű bazsalikom), Evenolny, mentalevél.
Ritka fajták
A fűszeres gyógynövények általános típusai között megtalálható a ritka bazsalikom fajták is.
A citrom bazsalikom szár és a levelek frissen vagy szárítva is fogyaszthatók. A korai érésű növényekhez tartozik, 43 nap elteltével kezdik el vágni a zöldet. A bokor 38 cm magasságig nyújtható, kicsi, halványzöld hosszúkás levelekkel és citrusaromával kompakt.
A Rubra fajta a szezon közepén (érés 43 nap alatt következik be), a bokor kicsi, kompakt. A levelek nagyok, vörös-lila színű, éles, gazdag aromával.
Az Edwin-bazsalikomot alacsony bokor jellemzi, világos zöld levelekkel. Az első hajtások megjelenésétől az érésig 40 napig tart, tehát a növényt korai fajtának kell besorolni. A levelek erősen fűszeres aromájúak.
Gyűjtés és tárolás
A bazsalikom leveleit és szárát virágzás előtt levágni kell, különben elveszítik az ízét és aromáját. A vágásra szánt ágak optimális mérete 12 cm, a vágás után a bokor gyorsan új leveleket képez, így a fagyok előtt új termést lehet betakarítani.
A leveleket télen lehet szárítani, de csak árnyékban, egy rétegben a papír felületén. A szárított gyógynövények megtartják aromáját és ízét. A szárított gyógynövényeket légmentesen lezárt tartályban tárolja, fénytől és nedvességtől távol. Fűszerezheti a gyógynövényeket és fagyaszthatja.
A bazsalikom megőrzi minden tulajdonságát és ízét, még sózva is. A növény zöld tömegét felvágják és üvegtartályokba helyezik, minden réteget sóval meghintve. Ezután vittük át a hűtőszekrénybe.
Főzési alkalmazások
A bazsalikomot széles körben használják a főzéshez. Különleges ízét és csodálatos aromáját adja az ételnek.Ezenkívül vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a testet, javítja az emésztőrendszer működését és megnyugtatja az idegrendszert. A bazsalikomot gyakran adják a salátákhoz. A fűszeres gyógynövény jól használható minden zöldséggel.
A bazsalikom jó kiegészítő italokhoz és ételekhez. Szárított és friss gyógynövényeket adnak hozzá a hús-, hal- és tengeri ételek elkészítése során.
A bazsalikommal való rendszeres tea elkészítéséhez fekete teát és friss lila fűszerlevelet kell tenni a teáskannába. Öntsünk forrásban lévő vizet a keverékre, és hagyjuk 10 percig behatolni. A kész teahez cukrot adunk.
A bazsalikomot gyakran használják a pácokban. Szüksége lesz bazsalikom ágakra és fokhagyma szegfűszegre. A fűt és a fokhagymát előkészített sterilizált üvegekbe tesszük. Ekkor egy liter vízből pácot készítenek, amelyhez sót, cukrot és ecetet adnak. A bankokat forrásban lévő pácmal öntik. Az így elkészített fűszeres gyógynövényeket később hozzáadhatják a meleg ételekhez.
Következtetés
A bazsalikom legjobb fajtái közül mindig kiválaszthat egy megfelelő fajtát. A klasszikus fajták között olyan fajták találhatók, amelyek kellemes hangulatú más gyógynövényeket tartalmaznak.
Ismerve a növények ültetésének és gondozásának sajátosságait, akkor a vidéki házban a legjobb bazsalikom fajtákat lehet üvegházban vagy nyílt ágyakban, valamint szobában, ablakpárkányon termeszteni.
