Hogyan lehet a sárgabarackot télen otthon tartani télen, hogy ne rontja el

A kajszibarack termésideje rövid, és a termés hatalmas hozama azonnali fellépést igényel a gyümölcs feldolgozásakor, mivel azok eltarthatósági ideje korlátozott. Manapság számos módon lehet hosszú távon értékes tápanyagforrást szerezni. A legjobb lehetőség kiválasztásához fontos megtanulni, hogyan kell a sárgabarackot megfelelően tárolni.

Optimális feltételek

A szükséges tárolási körülmények a kajszibarack érettségi fokától, a választott elkészítési módtól és attól függnek, hogy mekkora a mennyiség, hányuk és mennyi tartósítás szükséges. A gyümölcsök frissen, szárítva és fagyasztva is felhasználhatók, a kompótokban, tartósítószerekben és desszertekben szerepelnek, amelyek a tárolás során közvetlenül befolyásolják a hőmérsékletet.

tárolási feltételek

Otthon be kell tartania a következő ajánlásokat:

  • az érett sárgabarackot hűtőszekrényben tárolják, szobahőmérsékleten pár nap alatt elkezdenek rothadni, elveszítik a pép minőségét, megjelenését és ízét;
  • friss gyümölcs tárolására nem szabad műanyagba csomagolni, jobb, ha papírzacskót használ;
  • megengedett a terméket fedéllel ellátott műanyag tartályokban tárolni.

Lakásban tárolás és hőmérsékleti feltételek mellett +10 A sárgabarack gyorsan érni kezd, ezért ilyen körülmények között ajánlott az éretlen vagy a közeljövőben fogyasztásra szánt gyümölcsök tárolása. A gyümölcsök tárolásának optimális nedvességtartalma 90%, hőmérséklete 0 C, amely megfelel a pince feltételeinek.

sárgabarack a téli

Éretlen gyümölcs tárolása

Az éretlen kajszibarackot enni kell mérgezéssel. Ebben az állapotban a mérgezés minden jele jellemző, beleértve a hányást, hasi görcsöket és lázat. Optimális az aratásig várni, amíg a gyümölcsök érlelik és megszerezik a megfelelő ízét.

Egyesek azt javasolják, hogy válasszon éretlen barackot, ha nem tudják természetes körülmények között érni, mondván, hogy a sárgabarack képes "elérni" a kívánt állapotot otthon. A zöld gyümölcsöket nem lehet hűtőszekrényben tartani, és nincs esélyük az érésre. Minden éretlen gyümölcsöt papírzsákba kell helyezni, és meleg, jól szellőző helyre kell helyezni, a közvetlen napfény elkerülése nélkül. A gyümölcsminőség javításának átlagos ideje 5 nap.

éretlen gyümölcsök

Érett gyümölcs tárolási módszerei

A friss sárgabarack tárolásának számos módja van.A hosszú táv biztosítása és a betakarítás elvesztése érdekében fontos a betakarított gyümölcsök helyes kiválasztása. Ezekre a célokra a gyümölcsök külső károsodás és rothadás jelei nélkül alkalmasak.

Papírzsákokban

A betakarítás után a sárgabarack papírzacskókban tárolható. Ez a módszer lehetővé teszi a levegő szabad áramlását a gyümölcsbe, és nem okoz páralecsapódást, ami gyakran előfordul műanyag zacskók használatakor.

érett gyümölcs

Fadobozokban

Fából készült dobozban történő tároláshoz minden gyümölcs pergamenbe vagy vékony papírba csomagolva. A tojásrakás előtt távolítsa el a hibákat mutató gyümölcsöket. A gyümölcsöket többrétegű tartályba helyezik, megakadályozva, hogy túl szorosak legyenek. Időszakonként ellenőrző ellenőrzéseket kell végezni az elrontott gyümölcsök azonosítása érdekében, amennyiben vannak ilyen gyümölcsök eltávolítása. A jó és a rossz kajszibarack rövid időn belüli távolsága a dobozban lévő összes barack elrontásához vezethet.

tedd egy tartályba

Hűtőszekrényben

A kajszibarack legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben tárolható. E célra ajánlott zárt tartályokat használni, mivel ez akadályozza az oxigén hozzáférését. Ha a gyümölcs tálban van tárolva, akkor a megfelelő ízminőség 2 napig fennmarad. Hűtőszekrényben 0 ° C hőmérsékleten C az időtartam 30 napra meghosszabbítható.

A fagyasztóban a gyümölcsöt egészben lehet tárolni, 2 vagy több szeletekre vagy darabokra vágni. Ehhez műanyag zacskókat vagy műanyag tartályokat használjon. A gyümölcs tápértékét ez a módszer nem csökkenti jelentősen.

hűtőszekrény sárgabarack

Szárítás

Nem minden fajta sárgabarack alkalmas szárításra, ezért ezt az árnyalatokat figyelembe kell venni a gyümölcsök kiválasztásakor. A folyamathoz nagy, de nem túl lédús példányokat választunk. Ne feledje, hogy a szárítás során a gyümölcs kezdeti tömege átlagosan 5-6-szor csökken. A terméket természetesen száríthatja sütővel vagy speciális háztartási készülékekkel.

A legegyszerűbb módszer, ha a kimagozott gyümölcsöt egyszerűen leteszi egy húrra, amelyet olyan helyre helyeznek, ahol jó a légáramlás.

A munka megkezdése előtt a mosott kajszibarackot vízben citromlével tartják, 1 liter és 1 teáskanál arányban. centrifugálás, amely megakadályozza őket sötétedésében. A magot eltávolítják az előre kiválasztott és feldolgozott gyümölcsből, ha szükséges, darabokra vágva.

szárításra alkalmas

A természetes szárítási folyamat kiválasztásakor a kajszibarackot egy sima felületre helyezik el, majd hűvös, szellőző helyen hagyják több napig. Ezeket vékony, egyenletes rétegben kell eloszlatni, nem szabad megérinteni egymást. Ezután 7 napig vezik ki a napfényben, és 7 napig szárítják. A készterméket zsákokba helyezik, 6 hónapon belül el kell fogyasztani.

A sütő használatakor a következő műveleti sorrendet kell követni:

  • fektessen pamutszövet a rácsra, amelyre egy vékony rétegben fektesse a sárgabarackot;
  • melegítse elő a sütőt +50 ° C-ra C, fokozatosan emeljük a hőmérsékletet +70 ° C-ra C;
  • rendszeresen forgassa el a gyümölcsöt az egyenletes szárítási hatás elérése érdekében;
  • 1 óra elteltével helyezze a szárított gyümölcsöket egy sütőlapra, amelyet pékpapírral borítottak a további szárításhoz.

A késztermék előállításához a sárgabarackot 10–12 órán át szárítani kell. Ha a gyümölcs rugalmassá vált, és sajtoláskor nem szabadul fel a gyümölcslé, akkor a folyamat befejeződik.

természetes folyamat

Könyvjelző hosszú tartózkodáshoz

A téli könyvjelzők lehetővé teszik, hogy télen értékes vitaminokat és ásványi anyagokat szerezzen. Az ilyen módszerek előnye a növény előkészítéséhez és feldolgozásához szükséges minimális idő, miközben a termék szinte teljes egészében megőrzi hasznossági minőségét.

hosszútávú

Fagyasztó

A fagyasztási módszer alkalmazásakor fontos figyelembe venni egy adott fajta fajtajellemzőit. Vannak olyan fajok, amelyek tenyésztési tulajdonságai miatt nem alkalmasak alacsony hőmérsékleten történő tárolásra. A vágás kényelmes módja a kis darabok kialakítása a csont előzetes eltávolításával, mivel a leolvasztás után az alapanyagot azonnal felhasználhatják a rendeltetésszerűen.

Egyesek gyakorolják a apróra vágott baracktömeg fagyasztására szolgáló módszert, amelyet kis edényekbe vagy jégtartályokba helyeznek, amely lehetővé teszi a termék jövőben kis adagokban történő felhasználását teák vagy főzet elkészítésekor.

Ajánlott betartani a következő műveletsort:

  • mossa le és válassza ki a megfelelő sárgabarackot;
  • vegye le a magvakat és szeletelje fel;
  • terjesszük ki egy sima felületre, és küldjük a fagyasztóhoz;
  • vegye ki és azonnal tegye egy tartályba.

Ily módon elérheti a gyümölcs egyenletes fagyasztását és elkerülheti a csomók képződésének problémáját. Az ajánlott tárolási idő 6 hónap.

ékbe vágva

A pincében

A pince körülményei ideálisak a kajszibarack tárolására. A gyümölcset vékony papírba csomagolva kell tárolni. +5 hőmérsékleten A C termés egy hónapig képes megtartani tulajdonságait.

Mi a teendő, ha a gyümölcs romlik?

A barack külső tulajdonságainak elvesztésének első jeleinél számos intézkedést meg kell tenni. A jó és hibás gyümölcsöket nem lehet együtt tárolni, ezért a rothadás jele nélküli gyümölcsöket elkülönítik a "elrontott" társaitól.

romlani kezdett

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne teljesen romlanak, be kell fagyasztani őket, vagy felhasználni összetevőként egy édes és ízletes ételkészítéshez a télre. A második lehetőségnél jobb a dzsem, mályvacukor vagy konzerv receptje, mivel a gyümölcsnek nem kell tökéletesnek lennie.

Érdemes figyelni az „öt perces” receptekre, amelyekre a termék megtakarításához és az ízletes fogásokhoz minimális idő szükséges. A túlérett gyümölcsök optimálisak számukra, és ebből a tartósítás még gazdagabb ízet nyer. A főzéshez egy egyszerű szabályt alkalmaznak - ugyanannyi mennyiségű cukorra van szükség, mint kilogramm barackot. A feldolgozott gyümölcsöket néhány órán át édes homokkal borítják, hogy kivonják a levet, ezután az elegyet forraljuk, és ebben az állapotban 5 percig tartjuk. A munkadarab teljes lehűtése után a folyamatot még kétszer megismételjük.

a munkadarab hűtése

Sárgabarack felhasználhatósági idő

Kajszibarack esetén a maximális otthoni élettartam 3 hét. Ezen időszak után a gyümölcs meglazul, elveszíti ízét és megjelenését. Optimális körülmények között a tárolási idő akár 50 napra is meghosszabbítható. Hűtőszekrényben a sárgabarack legfeljebb 10 napig megőrzi frissességét, ha ilyen körülmények között megsérti a gyümölcs szerkezetét, és a rostok elveszítik megjelenésüket.

Fagyasztott sárgabarack legfeljebb 6 hónapig tárolható. Csak egy termék leolvasztása megengedett. Ismételt hidegnek való kitettség és az eljárás megismétlése esetén ez megjavítja a vizes zabkása állapotát, és fogyasztásra alkalmatlan.

szavatossági idő

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök